Top 25 돼지 등심 구이 The 167 Top Answers

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미슐랭 셰프에게 배우는 돼지등심 굽는비법. 등심이 질기다고? 미슐랭에선 안질겨요 (Feat 비법 된장소스)

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외식 부럽지 않은 돼지고기 등심구이

Article author: heysukim114.tistory.com
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외식 부럽지 않은 돼지고기 등심구이

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외식 부럽지 않은 돼지고기 등심구이

아들 휴가 나와 사 놓았던 돼지고기 등심,

먹지도 못하고 떠나버렸습니다.

그냥 두면 냉동실로 가야할 것 같아 등심 마늘구이를 해 먹었습니다.

※ 돼지고기 등심 마늘구이

▶ 재료 : 돼지고기 등심 400g, 마늘 100g, 대파 2개, 고춧가루 2숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 식초 3숟가락, 맛술 2숟가락, 깨소금, 참기름, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 돼지고기는 참기름, 후추, 마늘로 소스를 만들어 제워둔다.

㉡ 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 종이 호일을 깔고 양념한 돼지고기와 편을 썬 마늘과 함께 구워준다.

㉢ 대파는 곱게 채를 썰어 물에 살짝 담가 매운맛을 뺀다.

㉣ 매실엑기스, 고춧가루, 식초, 맛술을 넣어 양념장을 만들어준다.

㉤ 조물조물 무쳐주면 상큼한 파절이가 완성된다.

㉥ 밥을 1/2공기 정도 그릇에 담고 구운 돼지고기, 마늘, 파절이, 꾹꾹 눌려준 밥을 접시에 담아완성한다.

▶ 완성된 모습

▶ 쓱쓱 잘라 한 입…..

연말입니다.

밖에 나가 분위기 있는 레스토랑을 찾아도 좋지만,

이렇게 만들어 먹어도 제맛이랍니다.

여러분도 따라 해 보세요.

후회하지 않을 맛입니다.^^

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돼지 등심 스테이크, 버터에 튀기듯 구워 소스와 함께 먹으니 꿀맛!

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돼지 등심 스테이크

2인

재료 : 돼지 등심 420g, 양파 1개, 통마늘 20쪽, 전분가루 조금, 양송이버섯 2개, 버터, 소금, 후추

소스 재료 : 케첩 또는 토마토 랠리쉬 4큰술, 설탕 2큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 물 1컵

저는 두꺼운 스테이크용 등심을 사용했지만, 더 얇은 등심이나 목살 사용하셔도 맛있게 조리할 수 있어요. 저희 부부는 구운 통마늘을 많이 좋아해서 20쪽이나 넣었지만, 취향에 따라 양은 조절하시면 될 것 같습니다. 전분가루 없을 때는 밀가루로 대체 가능하고 가니쉬로 아스파라거스나 구운 통감자, 파인애플 같은 거 준비해도 좋습니다.

신랑이 장 봐서 냉장고에 넣어둔 돼지 등심입니다. 스테이크 용으로 두툼하게 잘린 것이 세 덩이가 들었네요.

앞뒤로 소금, 후추 뿌려서 밑간하고 30분 후 조리 시작했어요.

그냥 구워도 되지만 요즘 고기 구울 때 전분 가루 묻혀 굽는 게 재미 들려서 뭐든 다 전분가루 묻히고 있습니다. 닭고기도 소고기도 돼지고기도 전분가루만 묻히면 그렇게 맛있더라고요. 살짝 쫄깃하면서도 바삭하고 또 식감이 부드러워지는… 마법의 가루입니다. 크기가 작게 잘린 볶음용 고기도 전분가루 묻혀서 구우면 맛나지요.

냉동실에 있던 통마늘 몽땅 넣었어요. 냉동실에 있던 통마늘도 이렇게 구우면 일반 통마늘 구이와 맛에 차이가 없더라고요.

고기가 앞뒤로 노릇노릇하게 구워졌다 싶을 때 버터 2큰술 넣어서 지글지글 튀기듯 구웠습니다.

버터 넉넉하게 넣어서 지글지글 끓는 거 보이시죠? 숟가락으로 떠서 고기 위에 계속 끼얹어주면서 굽는 것도 좋은 방법입니다. 고기가 두꺼운 관계로 저는 약간 오래 구웠습니다. 저처럼 두꺼운 고기 사용하신다면 타지 않으니 걱정 마시고 버터에 튀겨주세요. 저는 고기 온도계를 사용했습니다. 온도계를 찔렀을 때 70도만 넘으면 된다고 해서 70도 되었을 때 고기를 꺼냈어요.

와, 이대로 바로 먹어도 정말 맛있을 것 같았어요.

그러나 달짝지근한 소스를 좋아하는 신랑을 위해 오늘은 소스를 만들겠습니다. 생각보다 팬이 지저분하지 않아서 고기 구웠던 팬에 곧바로 양파 넣어서 살짝 투명해질 때까지 볶았습니다.

토마토 랠리쉬, 설탕, 물, 식초, 간장을 볶은 양파에 넣어줍니다.

지글지글 끓기 시작하면 고기를 넣어주세요.

살짝 졸여서 마무리했습니다. 오래 졸이면 좀 더 꾸덕한 소스를 만날 수 있지만 간이 짤 수 있으니 살짝 조절해주세요.

장식한다고 따로 볶은 양송이도 위에 살짝 올렸습니다. 배고파서 당장 먹겠다는 마음에 그다지 예쁘게 차리지는 않았지만, 정말 맛은 좋았어요. 달콤하고 살짝 새콤하고 짭조름한 소스에 등심 스테이크 슥슥 썰어서 찍어먹으니 세상 꿀맛 조합이네요. 돼지고기를 덜 익혀서 먹는다는 게 익숙하지 않고 조금 불편한 저희는 웰던으로 정말 익혀서 먹었는데요. 그럼에도 불구하고 고기가 텁텁하지 않고 맛있었습니다. 만약 조금 더 얇은 목살로 조리했다면 그것도 그 나름대로 정말 맛있는 요리가 되었을 것 같네요. 같은 소스로 다음에는 목살로 해볼까 합니다. 여러분도 맛있게 드세요.

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훈제 돼지 등심 {애플 사이다 마리네이드 포함}

이 조리법을 공유하십시오!

이 육즙이 많은 훈제 돼지 등심은 만들기 쉽고 멋진 훈제 풍미를 얻는 데 오래 걸리지 않습니다! 가족과 친구들의 여름 모임에 서빙하기에 안성맞춤이며, 남은 음식은 엄청나게 맛있는 샌드위치를 만듭니다 !!

이 맛있는 훈제 돼지 고기 허리는 온 가족이 좋아할 모든 식사의 맛있는 부분입니다!

나는 좋은 돼지 고기 등심을 좋아하고, 저에게 정말 좋은 돼지 고기 등심을 만드는 이유 중 하나는 그것이 엄청나게 나올 때입니다. 부드럽고 육즙이! 그러니 시간을내어이 돼지 고기 로스 로스트를 앉아서 재워 두세요. 그만한 가치가 있습니다! 최소 4 시간이지만, 돼지 고기가 마리 네이드 맛을 낼 수 있도록 8 ~ 24 시간이 이상적입니다.

평소에 담배를 피우던 내 불쌍한 전기 흡연자가 교체 코드가 필요했기 때문에 올해는 기다려야 했습니다. 나는 이 조리법을 만들고 Traeger를 사용하여 이 과정을 반복한 후 Traeger 흡연자를 구입하게 되었습니다. 나를위한 요리 시간은 꽤 자리 잡았습니다!

훈제 돼지 등심 여러 조각으로 잘라 부드럽고 육즙이 풍부한 훈제 돼지 등심 로스트를 보여줍니다.

❤️ 이 레시피가 마음에 드는 이유!

아름다운 맛 – 돼지고기는 사과와 함께 먹으면 완벽하게 어울립니다!

쉽게 – 이 조리법은 전기, 펠렛, 가스 또는 나무 훈연기가 있든 관계없이 모든 유형의 훈연기가 작동하는 매우 간단합니다.

잔상이 정말 좋아요! 샌드위치를 만들거나 접시를 데우십시오.

🥘 재료

아주 간단한 재료, 사과 사이다 매리 네이드는 작은 노력의 가치가 있습니다.

돼지 등심 구이 – 돼지 등심은 적당한 크기로 골라 기름기를 제거한다.

– 돼지 등심은 적당한 크기로 골라 기름기를 제거한다. 애플 사과 -매장에서 사이다를 찾을 수 없으면 사과 주스를 사용할 수 있습니다. 사과 주스를 사용하는 경우 주스가 충분히 달기 때문에 매리 네이드에서 꿀을 줄이거나 제거하십시오.

-매장에서 사이다를 찾을 수 없으면 사과 주스를 사용할 수 있습니다. 사과 주스를 사용하는 경우 주스가 충분히 달기 때문에 매리 네이드에서 꿀을 줄이거나 제거하십시오. 꿀 – 가공되지 않은 천연 벌꿀을 선택합니다.

– 가공되지 않은 천연 벌꿀을 선택합니다. 마늘 – 단맛의 균형을 맞추는 데 도움이 될 만큼만 물기를 추가합니다.

– 단맛의 균형을 맞추는 데 도움이 될 만큼만 물기를 추가합니다. 디종 겨자 – 겨자는 디종 대신 사용 가능합니다.

– 겨자는 디종 대신 사용 가능합니다. 코셔 소금 – 고기를 훈제할 때는 코셔를 먼저 선택하지만 식용 소금이나 바다 소금도 괜찮습니다.

– 고기를 훈제할 때는 코셔를 먼저 선택하지만 식용 소금이나 바다 소금도 괜찮습니다. 생강 – 생생강이 가장 좋지만 마른생강으로 대체 가능합니다.

– 생생강이 가장 좋지만 마른생강으로 대체 가능합니다. 후추 – 흰색 또는 검정색, 갓 갈아낸 것.

– 흰색 또는 검정색, 갓 갈아낸 것. 지상 현자 – 꼭 먹어봐야 할 돼지고기 맛!

– 꼭 먹어봐야 할 돼지고기 맛! 파슬리 – 신선하거나 말린 것.

💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트

나는 사과 사이다에 절인 돼지 등심 로스트와 함께 사과 나무를 사용하고 있지만 히코리, 설탕 단풍 나무, 피칸 및 오크도 좋은 선택입니다. 과일 숲 오렌지와 복숭아처럼 그들에게 감귤류 힌트가 있고 배는 사과에 가까운 맛입니다.

🔪 단계별 지침

훈제 돼지 고기 허리를 시작하려면 포장에서 꺼낸 돼지 고기 허리를 종이 타월로 두드려서 돼지 고기 허리 구이 부분을 준비하십시오. 지방 제거 원하는 경우 XNUMX/XNUMX 인치 이상의 두께와 은색 가죽. * 두꺼워지지 않았기 때문에 뚱뚱한 모자를 제자리에 두었고 기름진 부분이 가능한 한 내 돼지 허리에 녹아 내기를 원합니다.

사과 사이다 마리네이드

XNUMX갤런 Ziploc 플라스틱 보관 백을 사용하여 매리 네이드 성분 포함: 사과 사이다, 꿀, 다진 또는 다진 마늘, 디종 머스타드, 코셔 소금, 다진 또는 다진 생강, 굵은 갈은 후추, 갈은 세이지, 다진 파슬리. 봉지를 짜서 양념장 재료를 섞은 후 준비한 돼지등심 구이를 지퍼락 보관봉지에 넣어주세요. 비닐 봉지를 밀봉할 때 공기를 최대한 빼낸 다음 양념이 잘 배도록 돼지 등심 주위를 마사지합니다. 돼지고기와 마리네이드 봉지를 냉장고에 넣고 최소 4시간 동안 재워둡니다. 8-24 시간이 최적.

돼지고기용 사과 사이다 마리네이드와 함께 갤런 크기의 플라스틱 보관 백에 밀봉된 돼지고기 허리 구이.

돼지 등심 훈제

돼지 등심이 양념되고 흡연자를 태울 준비가되면 양념장의 돼지 등심을 냉장고에서 꺼내 실내 온도 30 분 동안. 흡연자를 225ºF로 예열 (107ºC) 선택한 나무 칩을 나무 트레이에 넣으십시오. 돼지고기가 예열되고 훈제기가 예열되면 매리네이드 봉지에서 돼지고기 허리를 꺼내고 여분의 매리네이드를 제거합니다. 훈제 그릴 그릴에 직접 놓고 버리십시오. 남은 매리 네이드. 종이 타월을 사용하여 돼지 등심을 대부분 건조시킨 다음 (선택 사항) 두 스푼을 문지르 다 연한 갈색 설탕 돼지 등심 구이의 전체 표면에. 예열된 훈연기로 옮기고 문이나 뚜껑을 닫아 훈제 과정을 시작합니다. 연기 절인 돼지 등심 구이 2 ½-3 시간 동안 또는 내부 온도가 145ºF가 될 때까지 (63ºC) 디지털 육류 온도계로 읽습니다. 훈제 돼지 고기 허리를 훈제 장치에서 제거하고 서빙 접시 또는 도마로 옮깁니다.* 흡연 시간은 돼지 등심 구이 부분의 두께, 흡연자 모델, 흡연 중 온도 일관성에 따라 달라집니다. 사각형 알루미늄 호일로 돼지 고기 허리를 느슨하게 ‘텐트’하고 15 분 동안 휴식을 취한 후 서빙합니다.

예열된 전기, 가스 또는 펠렛 훈제기에 넣기 전에 마리네이드한 돼지고기 등심 구이.

완벽하게 맛있는 훈제 돼지 고기 등심을 내 크림 훈제 맥 앤 치즈 또는 멋진 au 그라탕 감자 (요리 시간 1시간 XNUMX분 동안 돼지 등심으로 훈제 가능).

완전 훈제 돼지고기!

더 좋은 돼지 고기 요리법을 찾고 계십니까 ?? 내 맛있는 시도 절인 구운 돼지 갈비및 버섯 국물과 돼지 고기 안심!

📋 레시피

레시피 인쇄 이 레시피가 마음에 드시나요? 그것을 평가하려면 별을 클릭하십시오! 5 에 13 리뷰 훈제 돼지 등심 이 육즙이 많은 훈제 돼지 등심은 만들기 쉽고 멋진 훈제 풍미를 얻는 데 오래 걸리지 않습니다! 가족과 친구들의 여름 모임에 서빙하기에 안성맞춤이며, 남은 음식은 엄청나게 맛있는 샌드위치를 만듭니다 !! 저자 | 안젤라 게재 횟수 : 10 서빙 칼로리 : 329 kcal 예습 5 분 요리 3 시간 양념 시간 4 시간 총 시간 7 시간 5 분 핀 레시피 페이스북 공유 성분 미국 관습법 메트릭 1x 2x 3x 훈제 돼지 등심 ▢ 5 lb 돼지 고기 등심 구이 훈제 돼지 등심 마리 네이드 ▢ 2 컵 사과 사과주

▢ 1 식탁 용 스푼 꿀

▢ ½ 식탁 용 스푼 마늘 (다진 또는 분쇄)

▢ 1 찻 숟가락 디종 겨자 (또는 겨자가루 ¼작은술)

▢ 1 찻 숟가락 소금 (코셔 소금)

▢ ½ 찻 숟가락 생강 (다진 또는 으깬 생강, 또는 ⅛작은술의 생강)

▢ ½ 찻 숟가락 후추 (신선한 땅)

▢ ½ 찻 숟가락 지상 세이지

▢ ½ 찻 숟가락 파슬리 명령 포장에서 돼지 고기를 꺼내고 ¼ 인치 이상의 여분의 지방과 원하는 경우 은색 가죽을 다듬습니다. 돼지 등심 구이를 두드려 건조시킵니다. 돼지고기 등심 로스트 5파운드

XNUMX갤런 Ziploc 플라스틱 보관 백에 매리 네이드 재료를 결합하십시오. (사과 사이다, 꿀, 마늘, 디종, 소금, 생강, 후추, 세이지, 파슬리). 잘 결합 될 때까지 내용물을 짠다. 사과 사이다 2컵, 꿀 1큰술, 마늘 ½큰술, 디종 머스타드 1작은술, 소금 1 작은 술, 생강 ½작은술, 후추 ½작은술, 지상 세이지 ½작은술, 파슬리 ½ 작은 술

준비된 돼지고기를 마리네이드가 든 지퍼락 보관백에 옮긴 후, 지퍼백을 밀봉하면서 공기를 빼주세요. 양념이 잘 배도록 돼지고기 등심 구이 주변과 주변을 마사지합니다. 냉장 보관하고 최소 4시간, 최대 12시간 동안 재워둡니다.

삼겹살을 재워 훈제를 시작할 준비가 되면 양념한 삼겹살을 냉장고에서 꺼내 물기를 빼고 실온에 30분 정도 둡니다. 흡연자를 225°F로 예열하십시오 (107 ° C).

흡연자가 예열되고 돼지 고기가 따뜻해지면 매리 네이드에서 꺼내 훈제 그릴 격자에 직접 놓습니다. 남은 매리 네이드를 버립니다. 양념 한 돼지 고기 등심을 두드려 물기를 제거합니다. (선택 사항) 원한다면 흑설탕 2 테이블 스푼으로 돼지 등심 전체를 문지릅니다.

준비된 돼지 등심은 예열된 훈연기에 옮기고 문이나 뚜껑을 닫습니다. 2 ½ – 3시간 동안(돼지고기 부분의 두께에 따라 다름) 또는 돼지고기 허리가 145°F(63°C)의 내부 온도에 도달할 때까지 훈제합니다.

완료되면 돼지 고기 등심을 제거하고 서빙 트레이 또는 도마에 놓습니다. 돼지 고기 등심 구이 위에 알루미늄 호일 사각형을 느슨하게 ‘텐트’하고 15 분 동안 휴식을 취한 후 제공합니다. 필요한 장비 흡연자(Traeger, 펠릿, 목재, 숯 또는 전기 흡연자) 영양 관리 칼로리 : 329 kcal (16의 %) | 탄수화물 : 7 g (2의 %) | 단백질: 51 g (102의 %) | 지방: 9 g (14의 %) | 포화 지방: 3 g (19의 %) | 콜레스테롤 : 143 mg (48의 %) | 나트륨: 351 mg (15의 %) | 칼륨: 896 mg (26의 %) | 섬유: 1 g (4의 %) | 설탕: 6 g (7의 %) | 비타민 C : 1 mg (1의 %) | 칼슘: 15 mg (2의 %) | 철: 1 mg (6의 %) 이 레시피를 시도해 보셨습니까? 아래에서 평가하세요! 결과를보고 싶어요! 언급하다 안녕하세요. 또는 태그 #bake_it_with_love

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