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간장 1T:설탕1T:식초2T:물2T의 비율로 섞어 줍니다. 더 많이 만들고 싶다면 저 비율에서 각각 양을 늘려 주시면 됩니다. 접시에 양파부추를 넣고 방금 만든 소스를 부어주시면 끝!
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고깃집에서 먹던 ‘양파 간장소스’황금 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 고깃집에서 먹던 ‘양파 간장소스’황금 레시피 Updating 고깃집에서 먹던 ‘양파 간장소스’황금 레시피 고깃집에서 먹는 양파 간장소스는 톡 쏘는 겨자맛이 느껴지면서 참 맛있죠!집에서도 간단히 만들어 고기와 곁들여 드시면 고기맛을 한층 올려준답니다^^ [재료] 양파 작은것 1개, 부추 약간 [양념] 겨자 1/2T, 간장 1T, 설탕 1T, 식초 2T, 물 2T 양파와 부추를 먹기 좋게 썰어주세요.양파를 고깃집처럼 얇게 썰고 싶다면 감자칼로 슬라이스 해주시면 되요 간장 1T:설탕1T:식초2T:물2T의 비율로 섞어 줍니다. 더 많이 만들고 싶다면 저 비율에서 각각 양을 늘려 주시면 됩니다. 고깃집에서 먹을때 톡 쏘는 맛을 담당하고 있는 겨자를 적당히 넣어 주시면 되는데요.겨자는 잘 녹여주셔야 해요 접시에 양파부추를 넣고 방금 만든 소스를 부어주시면 끝! 맛을 보니 톡 쏘는 겨자맛에 새콤달콤하니 정말 고깃집에서 먹던 양파채 소스 맛이에요 쌈에 고기, 양파를 넣고 한입 먹었더니 참 맛있네요.집에서 고기 드실때 이렇게 만들어 같이 곁들여 보세요^^고깃집에서 먹던 ‘양파 간장소스’황금 레시피 고깃집에서 먹는 양파 간장소스는 톡 쏘는 겨자맛이 느껴지면서 참 맛있죠!집에서도 간단히 만들어 고기와 곁들여 드시면 고기맛을 한층 올려준답니다^^ [재료] 양파 작은것 1개, 부추 약간
[양념] 겨자 1/2T, 간장 1T, 설탕 1T, 식초 2T, 물 2T 양파와 부추를 먹기 좋게 썰어주세요.양파를 고깃집처럼 얇게 썰고 싶다면 감자칼로 슬라이스 해주시면 되요 간장 1T:설탕1T:식초2T:물2T의 비율로 섞어 줍니다. 더 많이 만들고 싶다면 저 비율에서 각각 양을 늘려 주시면 됩니다. 고깃집에서 먹을때 톡 쏘는 맛을 담당하고 있는 겨자를 적당히 넣어 주시면 되는데요.겨자는 잘 녹여주셔야 해요 접시에 양파부추를 넣고 방금 만든 소스를 부어주시면 끝! 맛을 보니 톡 쏘는 겨자맛에 새콤달콤하니 정말 고깃집에서 먹던 양파채 소스 맛이에요 쌈에 고기, 양파를 넣고 한입 먹었더니 참 맛있네요.집에서 고기 드실때 이렇게 만들어 같이 곁들여 보세요^^ - Table of Contents:
만능간장소스 만들기, 만능 데리야끼소스 만드는 법 (미림 추석 요리용 만능 소스 만들기) : 네이버 블로그
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고기집에 나오는 간장소스 집에서 만드는 법 *^^*
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- Most searched keywords: Whether you are looking for ‘간장소스’ 하나로 만드는 별미 국수 3종 레시피 Updating 무더운 여름이 되면 자주 찾게 되는 음식 중 하나가 국수입니다. 시원한 국물과 함께 먹는 잔치국수, 김치와 함께 매콤하게 비벼먹는 비빔국수 등 입맛대로 즐길 수 있는데요, 이렇게 다양한 요리법이 있다 보니..
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 꼬막전과 레몬간장 소스 | CJ더키친 레시피 Updating 겨울부터 초봄까지 제철인 꼬막은 필수 아미노산이 풍부해 대표적인 스테미너 식품으로 손에 꼽힌다. 쫄깃한 식감에 달큼하고 짭조름한 맛이 좋아 다양한 요리에 잘 어울린다. 기름을 넉넉히 두르고 고소한 꼬막전을 만들어 레몬간장 양념장을 곁들이면 겨울 남도 별미가 완성된다. 야식으로도 부담없이 먹을 수 있다.
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부침, 튀김 등 간장소스 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 부침, 튀김 등 간장소스 만들기 Updating 간장양념 만들기 간장2큰술, 고춧가루 약간, 후추 약간, 참기름 약간, 참깨, 쪽파 (식초는 기호에 따라) 육고기, 생선 등 찍먹 간장소스 링크 https://foodroom.tistory.com/817 구이요리 최강소스 (육고기,..
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간장소스와 함께 먹으면 좋은 요리
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만능간장소스 만들기, 만능 데리야끼소스 만드는 법 (미림 추석 요리용 만능 소스 만들기)
미림을 이용한 추석 요리용 만능 소스 만들기
만능간장소스
(만능 데리야끼소스)
몹시 더웠던 여름이 언제 끝나나 싶더니
추석이 얼마 안 남았네요.
아무래도 추석 땐 준비해야 할 음식도 많고 해서 여러모로 스트레스가 많으실 것 같아서
이번엔 한가지 소스로 여러가지 요리를 할 수 있는 만능소스를 소개해드릴까 해요.
여기에 필요한 핵심 재료는 바로 맛술 미림!
감칠맛을 더해주고, 육류나 해산물의 경우 비린내도 제거해주면서
은은한 단맛을 더해 풍미를 끌어올리는 역할을 하는 것이 이 맛술 미림의 역할인데요,
이번 만능소스에선 이 미림을 제대로 사용해줄 요량이랍니다.^^
재료
기본양념 : 간장 1컵, 미림(맛술) 1컵, 설탕 1/2컵, 물엿 1/4컵
( 간장 : 맛술 : 설탕 : 물엿의 비율 = 4 : 4 : 2 : 1 )
추가재료 : 양파 1/2개, 대파 1대, 통마늘 3~4개, 생강 1개, (선택사항 : 건고추 1~2개)
만능간장소스의 기본이 되는 양념재료들은
간장, 미림(맛술), 설탕, 물엿이에요.
이것을 4 : 4 : 2 : 1 비율로 섞어주시면 된답니다.
이 상태로 한 냄비에 넣고 냄비 한가운데까지 거품이 일정도로 끓으면 바로 끈 후 식혔다가 사용 하셔도 되지만
좀더 깊은 맛이 나게 하기 위해 향채소들을 넣고 한소큼 끓여주시면 훨씬 맛이 좋답니다.
물론 번거롭다 하실 경우엔 여기까지만 진행하셔도 무방합니다.^^
저처럼 좀더 풍미있는 만능간장소스를 만드시려면 채소를 준비해서 넣어주시는데요,
양파는 큼직하게 썰어서 준비해주시고,
대파는 빠르게 잘 우러나게 하기 위해 가운데 심부분에 칼집을 내어주세요.
마늘과 생강은 편으로 썰어 준비합니다.
건고추는 깔끔한 뒷맛을 위해 넣어주시는데요,
생략하셔도 무방합니다.
모든 재료들을 냄비에 넣고 끓여주세요.
양념들만 넣고 끓일 땐 냄비 한가운데까지 거품이 일면 바로 끈 후 식혀서 사용해도 장기간 보관이 가능하지만
채소들을 넣고 끓일 땐 채소에서 물이 나오기 때문에
장기간 보관을 위해선 처음 넣었던 높이의 2/3정도로 줄어들 때까지 졸여 주셔야 한답니다.
다 졸여졌으면 체에 거른 후 식혀서 냉장고에 보관하며 필요할 때 사용해주세요.
한식으론 갈비찜, 불고기, 잡채 등 달콤짭짜름한 볶음, 찜, 조림 등의 만능소스로 활용이 가능하구요,
일식에선 데리야끼소스 대신 이 만능간장을 활용해 요리하셔도 좋습니다.
다음엔 요 만능간장소스를 이용한 추석요리들을 소개해드릴께요.^^
고기집에 나오는 간장소스 집에서 만드는 법 *^^*
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비가 많이 내리는 주말 아침입니다 ..
저에게 자주 들어오는 질문 중 한가지~ 고기집에 가면 양파채와 함께 나오는 간장소스 어떻게 만드나요??
예전에 깨와 와사비를 넣어 간장소스 만드는 방법 소개한적 있는데요..
오늘은 간단하게 간장. 설탕. 식초로 맛을 내는 간장소스 만드는 법 소개하겠습니다.
( 못보신 분들을 위해~ 예전에 소개한 와사비 간장소스도 밑에 추가적으로 다시 소개하겠습니다. )
♧ 간장소스 (7~8인분)
재료: 물1컵반. 간장1컵. 식초2/3컵. 설탕2/3컵. 다시마2조각. 월계수잎2개.
=> 저의 계량은 종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 월계수잎 생략가능합니다.
1. 냄비에 물1컵반. 간장1컵. 설탕2/3컵. 다시마2조각. 월계수잎2개를 넣고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여
5분정도 끓여줍니다.
5분 끓인후 가스불을 끄고 식초2/3컵을 넣고 잘 섞어준후 그대로 식혀줍니다.
식으면 다시마와 월계수잎은 건져서 버리시면 됩니다.
==> 냉장고속에 차갑게 보관후 드세요.
==> 식초를 마지막에 넣은 이유는 식초의 향을 살리기 위해서 입니다.
==> 기호에 따라 설탕. 간장. 식초양 조금씩 조절하세요.
==> 기호에 따라 완성된 간장소스에 양파채. 부추. 청양고추를 썰어 고기와 곁들이시면 됩니다.
♧ 부추양파/ 깨소스 (15인분)
재료: 부추1단. 양파5개. 배1개. 간장4/5컵. 깨4T. 와사비1T반~2T. 식초10T. 매실청7T. 생수4T.
=> 매실청이 없을때는 설탕을 넣으세요..
배가 없을때는 배즙이나 배즙 음료수를 넣어도 좋습니다. 이럴경우 설탕양 조절하세요.
1. 간장4/5컵. 깨4T. 배1개(클경우2/3개). 와사비1T반~2T를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
믹서기에 곱게 갈은것에 식초10T. 매실청7T. 생수4T를 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.
==> 와사비를 좋아하시는 분은 양을 더 추가하세요.. 섞어보셔서 기호에 맞게 양념 조절하세요.
2. 부추1단은 4cm길이로 썰어 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. 양파5개는 곱게 채썰어 찬물에 5분정도
담가 매운내를 없앤후 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
손님들 개인접시에 부추와 양파를 섞어서 담은후 깨소스를 뿌려주면 완성입니다.
==> 소스가 남았을때는 냉동보관후..나중에 드실때 냉장실에 꺼내 자연해동후 드시면 됩니다.
간장소스 집에서 쉽게 만드실수 있겠지요?
인터넷이라는 공간이 사람을 직접 보지 않았기에…글만 읽고 상대방을 다 평가한다는 것은 어려운겁니다.
누가 나에게 뭐라고 공격한다해서 똑같이 공격하면 똑같은 사람이 된다고 생각합니다.
제가 바보라서 그냥 있는것이 아닙니다.
그 분들에게 묻고 싶습니다.
” 000님…저에 대해…. 잘 아세요? 묻고 싶습니다. 저를 정말 잘 아시는지….”
최고의 사랑이라는 드라마를 볼때 잘 알지도 못하는 사람이 구애정을 욕할때… 안타까웠습니다.
남에게 공격하는 말은 결국 자신에게 돌아옵니다.
부디 소귀에 경읽기가 아니길 바랍니다.
마지막에 무거운 말을 해서 정말 죄송합니다.
비내리지만 즐거운 주말 보내시고요.. 승리하세요!!!!
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그리드형
간장 소스만 잘 만들어도 핵꿀맛! 연어 덮밥 (사케동) 만들기, 만드는 법
핵꿀맛 보장 ! 연어 날치알 덮밥 간장 소스 레시피, 소스만 맛있어도 최고의 맛 선사!
안 녕 하 세 요~^^
다이소 구경하는 것 만큼 신나고 재밌는 것은?
개인적으로 식자재 마트를 꼽고 싶다. ㅎㅎ
가끔 식자재마트에 들러보면 이 세상 식재료는 다 모아 놓은 듯 신기한 구경거리들이 많다는~!
옛날에 티비 방송 프로그램에서 요리 내용 설명해 줄 땐
이상한 식재료 들고 나와서 자기들끼리만 해 먹을 수 있는 요리들을 만드는 걸 보면서
‘저건 이 세상 요리가 아니겠구나’ 싶은 생각을 했던 적도 있는데
이젠 그런 식재료들도 식자재마트에 가면 쉽게 구경할 수 있고 구매할 수 있는 시대가 되었다는~ ㅎ
올만에 식자재마트 구경갔다가 훈제연어와 날치알이 있길래 집어 들었다.
근데, 훈제연어 냉동되어 있던 걸 해동했다 다시 얼렸더니 퀄리티가 ㅠㅠ
사 놓고 바로 먹지 않은 내 잘못이 크다. ^^;; 담부터 연어는 먹기 전에 마트에서 바로 사 오는 걸로~!
달콤 고소 톡톡 담백, 간장 소스가 열일 했다. 사케동 만들기
[ 연어 날치알 덮밥 준비물 :: 2인분 만드는 법 레시피 ] [ 기본재료 ] 연어 120g, 공깃밥 2인분 양파 3/4개 내지는 1개 와사비 조금 (생와사비 추천) 무슨 또는 어린잎채소 조금 (무순 추천) 날치알 (선택 사항) 레몬 (선택 사항) [ 간장 소스 만들기 ] 진간장 5큰술, 물 5큰술 (간장과 물 비율 1:1) 설탕 2큰술 맛술 (미림 등) 1큰술 양파 반 개, 다진마늘 1큰술 [ 간단 레시피(레서피) ] 1. 양파를 잘게 채 썰어 반은 물에 담가 매운맛을 빼 주고, 반은 간장에 조릴 준비를 해 준다. 2. 연어를 먹기 좋은 크기로 썰어 준다. 3. 간장 소스 재료를 그릇에 모두 넣고 잘 섞어 주도록 한다. 4. 냄비를 약한 불에 올려 놓고 섞어 놓은 간장 소스와 양파, 다진마늘을 넣은 후 10분간 졸인다. 5. 뜨끈한 공깃밥에 졸임 양파를 올려 주고, 간장 소스를 5~6큰술 뿌려 준다. 6. 양파와 연어, 날치알, 무순, 와사비를 올려주고 취향에 따라 레몬을 같이 곁들여 맛있게 먹는다.▼▼▽ ‘방구석 미슐랭’을 유튜브에서도 만나보세요~!^^ ▼▼▽
< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >
① 양파 1개 내지는 3/4개를 가늘게 채 썰어 준다.
② 양파 반 개는 간장에 졸여서 먹을 것이고, 나머지는 찬물에 담가 두어 알싸한 맛을 중화시킨 뒤 얹어 먹을 수 있게 준비해 준다.
③ 다진마늘도 1큰술 준비한다.
④ 연어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준다.
불의 세기 약 조리 시간 10분
< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >
① 진간장, 물, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어 준다.
② 냄비를 약한 불에 놓고 간장 소스에 다진마늘을 넣어 준다.
③ 채 썰어 놓은 양파도 같이 넣어 준다.
④ 10분 동안 양파 숨이 죽을 수 있도록 익혀 준다.
그리고 따뜻한 밥에 양파 졸임을 올리고 간장 소스 5~6큰술을 흩뿌려 준다.
물에 담가 뒀던 채 썬 양파를 넉넉하게 올려 주고 날치알도 취향껏 올려 준다.
날치알을 같이 곁들여 먹는 방법을 추천!
톡톡 터지는 날치알의 식감이 고소한 연어와 제법 잘 어울린다는~!
와사비도 얹어주고~ (생와사비가 없어서 아쉬울 따름..ㅠ)
무순이나 어린잎채소로 알싸함이나 신선함을 더 해 주면
멋진 한 그릇 사케동 완성~!
짜잔~!
후다닥 끓여 낸 된장국과 함께 먹는 사케동~!
연어가 조금 더 신선했더라면 하는 아쉬움이 있지만~! 어쩔 수 없다! ㅋ
날치알을 듬뿍 얹어서 비주얼도 살리고 맛도 살리고, 식감까지 살려주고!
따봉이쥬?
냉장고에 레몬 1/3쪽이 남아 있어서 같이 곁들여보았음!
레몬은 생선 비린내의 휘발성 물질을 중화시켜 비휘발성으로 만들어주어 냄새를 잡아주기도 하며,
산성 성분으로 생선의 살을 단단하게 만들어 주는 효과도 있기 때문에
생선 요리에 자주 사용하는 걸 추천~!
없다면 식초도 가능하긴 한데~ 식초는 냄새가 워낙 강해서리~
이렇게 안 쪽에 간장소스가 촉촉하게 베어 있어서
연어와 넘나 잘 어울리는 밥이 된다는~
간장 소스가 열일 했쥬~!
후다닥 끓여 낸 된장국도 맛있네유~!
날치알 듬뿍 담아서 어린잎채소와 한 입 앙~! ㅎㅎ
무순이랑 곁들여 먹으면 무순의 약간 알싸한 맛이 더 잘 어우러지니 무순이 있다면 추천!^^
핵꿀맛 보장~!
사케동 한 그릇~!
꼭 맛있게 만들어 드셔보시길!^^
<띠리띠리야>
#방구석 미슐랭 우리집이 맛집! #백종원 #달인을 이어갈 #요리왕비룡을 꿈꾸는 띠리띠리야 #달인 레시피 #알토란 레시피 #황금레시피 #백종원 레시피 #만물상 레시피#김수미 레시피
#예쁜 플레이팅 #멋있는 플레이팅 #맛있는 플레이팅 #맛깔나는 플레이팅
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