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- 진간장2스푼에 설탕1스푼, 다진마늘1/4스푼을 잘 섞어서 준비해 놓습니다
- 파는 송송썰어서 1스푼가량 사용했습니다
- 팬에 식용류2스푼을 두른 후 멸치를 달달달 볶아줍니다
- 그런다음, 땅콩을 넣고 살짝한번 더 볶아준후
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고소한 밑반찬! 멸치볶음 만들기
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단짠단짠 맛있고 고소한 아몬드 멸치볶음
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견과류 넣고 더욱 건강하고 맛있게~ 원래 슬라이스 아몬드 쓰시는 분들이 많지만 저는 통 아몬드가 더 좋았어요!! 견과류 씹히는맛과 고소함이 제대로 느껴지거든요!! 멸치도 간이 딱 적당하니 단짠단짠 맛있어요! [재료] 잔멸치 두줌, 아몬드 한줌, 간장 4T, 설탕 4T, 물 1소주잔 정도, 다진마늘 0.5T, 식용유 조금, 청주 1T, 올리고당 2T, 참깨 한꼬집 저는 멸치를 냉동고에 보관하기 때문에 습기 제거를 위해서 빈 후라이팬에 한번 슥슥 볶았어요~ 볶다보면 멸치가 말라가면서 하얗게 변해요~ 그때 채로 한번 내리면 멸치 가루들 제거 돼요~ 아몬드도 냉동고에 좀 오래있었어서 냄새 제거를 위해 물에 잠시 담갔다가~ 아몬드도 빈 후라이팬에 한번 슥슥 볶아 말렸어요 자 그럼 이제 후라이팬에 기름 살짝만 두르고
간장, 설탕, 다진마늘을 넣어요 너무 세지 않은 불로 잠시 졸이면 요래 보글보글해요 간장이 끓으면 물을 넣어줘요
저는 물 조절을 잘못해서 많이 넣었더니 흥건..ㅠ
소주잔 1잔정도면 돼요~ 소스가 끓기 시작하면 불을 좀 줄여주시구요 멸치와 아몬드를 넣어줘요 그리고 냄새 제거를 위해 저는 요때 청주를 한스푼을 넣고
올리고당 2스푼도 넣었어요 저는 물이 많았어서 좀 오래 졸였다가 볶기 시작했구요 볶다보면 이렇게 소스가 끈적해지면서 없어지거든요
그럼 불을 꺼주세요~ 간 한번 보시고 충분히 달달한데 혹시 더 달게 하고 싶으시면 올리고당 추가~ 그릇에 담아주고 깨 살짝 뿌리면 완성~ - Table of Contents:
‘이것’ 넣어 10배더! 멸치볶음 맛있게 만드는법 :: 퓨어비프
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‘이것’ 넣어 10배더! 멸치볶음 맛있게 만드는법
고소함이 굿! 멸치볶음 맛있게 만드는법
‘요리 정보레시피’ 관련 글
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멸치볶음 맛있게 만드는법 백종원 황금레시피
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- Summary of article content: Articles about 멸치볶음 맛있게 만드는법 백종원 황금레시피 팬에 식용유 3큰술을 두르고 멸치 1컵을 넣고 볶아줍니다. 식용유가 넉넉히 들어가면 멸치볶음에 윤기가 돌아 더욱 좋습니다. 멸치볶음이 바삭한 맛이 … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 멸치볶음 맛있게 만드는법 백종원 황금레시피 팬에 식용유 3큰술을 두르고 멸치 1컵을 넣고 볶아줍니다. 식용유가 넉넉히 들어가면 멸치볶음에 윤기가 돌아 더욱 좋습니다. 멸치볶음이 바삭한 맛이 … 멸치볶음 맛있게 만드는법, 백종원 황금레시피로 준비했습니다. 간장 양념과 고추장 양념 두 가지 버전으로 멸치볶음 맛있게 만드는법을 알려드리니, 좋아하는 양념으로 맛있게 만들어보세요. 백종원 멸치볶음 황..
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▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 1 재료 준비하기
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‘이것’ 넣어 10배더! 멸치볶음 맛있게 만드는법
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고소함이 굿! 멸치볶음 맛있게 만드는법
멸치볶음 레시피
언제 먹어도 맛있는 멸치볶음! 맛도 영양도 꽉차 있어서 밥상 위 반찬으로 빠지지 않는 음식 중 하나인데요. 오늘은 여기에 한가지 재료를 더 추가해서 더욱 맛있게 멸치볶음 만드는법 알려드릴께요!
재료 안내
잔멸치 100g, 간장 1T, 청주 1/2T, 물엿 1 1/2T, 설탕 1/2T, 맛술 1/2T, 마늘 2알, 붉은고추 1/2개, 청양고추 1개, 참기름 1T, 깨 2/3T, 마요네즈 1T
1T는 일반 밥숟가락 1스푼 기준
멸치볶음 황금레시피
잔멸치를 준비하세요. 준비한 잔멸치를 두툼한 후라이팬에 넣고 ‘중불’에서 1~2분 정도 볶아 주세요. 이 과정을 거치면 멸치의 수분이 빠지고 비린맛이 날아가 더욱 맛있어요.
한번 볶은 잔멸치는 채에 받쳐 가루를 털어 주세요. 가루를 충분히 털어야 볶을 때 가루가 타지 않아 깔끔하게 드실 수 있답니다.
참기름, 깨, 마요네즈를 제외한 나머지 양념재료를 모두 그릇에 넣고 잘 섞어 주세요. 마늘은 채썰기, 고추는 송송 썰어 준비해 놓으세요.
볶는 방법
먼저 ‘중불’에서 식용유와 마늘을 넣고 잘 볶아 주세요. 마늘향을 미리 낸 후에 볶으면 향이 더욱 좋답니다. 약 30초 정도 볶은 후에
양념장을 넣은 뒤, 양념장이 보글보글 끓어 오를 때까지 저어 주세요. 보글보글 끓어 오르기 시작하면 잔멸치를 넣어 주세요.
이제 멸치에 간이 배일 때까지 계속 저어가며 볶아 주세요.
10배더 맛있어지는 한스푼의 마법!
간이 배었을 때, 마요네즈, 고추를 넣고 섞어 주세요. 이때 마요네즈를 함께 넣고 볶으면 더욱 고소한 맛이 좋고 전체적으로 부드러워져 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 마요네즈와 멸치가 함께 어우러져 정말 맛있어요.
마요네즈와 잘 섞은 후에 불을 꺼주세요.
참기름, 깨를 넣고 마지막으로 한번 더 섞으면 완성!
마요네즈 한스푼으로 더욱 멸치볶음 맛있게 만드는법이에요. 온가족 맛나게 즐길 수 있어 좋아요!
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멸치볶음 맛있게 만드는법 백종원 황금레시피
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멸치볶음 맛있게 만드는법, 백종원 황금레시피로 준비했습니다. 간장 양념과 고추장 양념 두 가지 버전으로 멸치볶음 맛있게 만드는법을 알려드리니, 좋아하는 양념으로 맛있게 만들어보세요. 백종원 멸치볶음 황금레시피 시작합니다.
멸치볶음 맛있게 만드는법에 필요한 재료들입니다.
재료
<간장양념>
중멸치 약 1컵(50g)
청양고추 1개(10g)
물엿 2큰술(32g)
식용유 3큰술(21g)
진간장 1큰술(10g)
참기름 1큰술(7g)
황설탕 1/2큰술(6g)
통깨 약간(2g)
<고추장양념>
중멸치 약 1컵(50g)
청양고추 1개(10g)
물엿 2큰술(32g)
식용유 3큰술(21g)
고추장 1큰술(20g)
참기름 1큰술(7g)
황설탕 1/2큰술(6g)
고운 고춧가루 1/2큰술(3g)
통깨 약간(2g)
출처 : 백종원 요리비책, 멸치볶음
▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 1. 재료 준비하기
멸치는 볶음용 멸치로 중멸치, 잔멸치 어느것이나 괜찮고, 국물용 멸치를 다듬어서 사용해도 괜찮습니다. 국물 멸치는 대가리 떼내고 반으로 갈라 내장을 제거한 후 사용하면 됩니다. 통멸치를 쓰는 것보다 이렇게 손질할 후 잘라서 쓰면 훨씬 맛있고 고급스럽습니다.
멸치볶음을 만들기 전에 혹시 멸치의 비린맛이 싫다면 마른 팬에 한번 볶은 후 사용하면 됩니다. 그리고 냉동실에 오래 있던 멸치라면 수분과 냉장고 냄새가 배어있을 수 있으니 마른 팬에 한번 볶으면 수분과 냄새를 날릴 수 있어 훨씬 맛있게 만들 수 있습니다.
▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 2. 고추장 양념 만들기
고추장 양념은 고운 고춧가루 1/2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 3. 간장 양념 만들기
간장 양념은 진간장 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
양념 외에 청양고추도 각각 1개씩 썰어서 준비해 둡니다. 청양고추가 들어가면 매콤하면서 더욱 맛있습니다.
▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 4. 간장 멸치볶음 만들기
팬에 식용유 3큰술을 두르고 멸치 1컵을 넣고 볶아줍니다. 식용유가 넉넉히 들어가면 멸치볶음에 윤기가 돌아 더욱 좋습니다. 멸치볶음이 바삭한 맛이 좋으면 멸치를 노릇하게 바삭 볶아주고, 그렇지 않다면 살짝만 볶아주면 됩니다.
멸치를 볶은 후 한쪽으로 쭉 밀어놓고 불을 약불로 맞춘 후 간장 양념을 모두 넣어줍니다. 양념을 충분히 녹이고 거품이 생기면서 끓어오르면 멸치와 잘 섞어줍니다.
마지막으로 청양고추 썰어 둔 것을 넣고 섞어주고 불을 끕니다. 깨소금과 참기름을 넣어주면 간장 멸치볶음 완성입니다. 식힌 후 밀폐용기에 보관하면 됩니다.
▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 5. 고추장 멸치볶음 만들기
간장 멸치볶음과 마찬가지로 팬에 식용유 3큰술을 넣고 멸치 1컵을 넣어 볶아줍니다. 역시 볶은 후 한쪽으로 몰아놓은 후 약불로 줄인 후 고추장 양념을 넣어줍니다. 고추장 양념이 너무 뻑뻑하면 물이나 맛술을 약간 추가해도 좋습니다.
고추장 양념이 부글부글 끓으며 전체적으로 거품이 올라오면 멸치와 섞어줍니다. 골고루 잘 버무리며 섞은 후 청양고추 썰어 둔 것을 넣고 잘 섞은 후 통깨와 참기름을 넣어주면 완성입니다.
밥 반찬을 먹기 좋은 멸치볶음 맛있게 만드는법이었습니다. 간장 양념, 고추장 양념 둘 다 각기 맛있는 멸치볶음입니다. 취향껏 원하는 양념으로 맛있는 멸치볶음 만들어 드세요. 감사합니다.
[출처 : 백종원 요리비책, 멸치볶음 맛있게 만드는법]
순대볶음 만드는 방법 백종원 황금레시피
콩나물국 맛있게 끓이는 법
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 백종원 황금레시피
감자전 만드는방법 백종원 감자요리
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