Top 28 고등어 회 제철 Quick Answer

여름 제철 회 해산물 BEST 5 완벽정리

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여름 제철 회

여름 제철 회 결론

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가장 서민적인 겨울 생선

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제주도 – 고등어회 방어회 철이 몇월인가요 ::: 82cook.com 자유게시판

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지금부터 1년동안 매달 꼭 먹어줘야 하는 월별 제철회

기사의 이해를 돕기 위한 자료 사진 / gettyimagesBank

[인사이트] 임기수 기자 = 삼면이 바다로 둘러 쌓인 한반도의 특성상 우리나라 사람들은 오래 전부터 해산물을 즐겨 왔다.

4계절의 변화가 뚜렷해 제철마다 각기 다른 다양한 해산물들을 맛볼 수 있다.

제철 해산물들은 계절별로 부족하기 쉬운 영양소가 가득 들어 있어 요즘 같이 면역력이 중요해진 시기에 반드시 먹어줘야 한다.

지금부터 1년 내내 쫄깃쫄깃한 식감과 감칠맛으로 우리의 입을 행복하게 해주는 것은 물론 건강까지 챙겨줄 제철 횟감을 소개한다.

1. 11월 고등어

기사의 이해를 돕기 위한 자료 사진 / gettyimagesBank

대표적인 등푸른생선인 고등어는 가을부터가 제철이다. 수온이 내려가는 11월부터 이듬해 1월까지 이때 잡은 고등어는 육질이 단단하고 맛이 더욱 기름지다.

구이나 조림으로 많이 요리해 먹어 횟감이 낯선 이도 있겠지만, 고등어 회 맛에 한 번 빠진 이들은 헤어나오지 못하고 고등어 회를 찾는다고 한다.

특히 DHA와 EPA가 풍부해 머리를 많이 써야하는 학생이나 수험생들에게 좋은 생선이다.

코로나19 사태로 12월 미뤄진 대학수학능력을 앞둔 수험생들의 기력을 보충하기 위해 고등어회를 추천한다.

2. 12월 방어

기사의 이해를 돕기 위한 자료 사진 / gettyimagesBank

쫄깃하고 고소한 맛이 일품인 방어는 산란기를 앞둔 겨울에 살이 통통해지고 기름도 오르기 때문에 11월~2월이 절정이다.

방어는 비타민 D가 풍부하다. 비타민 D는 체내에서 칼슘과 인의 흡수를 도와 골다공증과 노화 방지에 효과적이다.

추운 날씨에 바깥 외출이 꺼려지면서 햇볕을 적게 보는 겨울철에 꼭 먹어줘야 하는 횟감이다.

방어는 양념을 씻어낸 묵은지에 싸 먹으면 고소한 맛이 더 배가 된다. 유독 고생한 올 한 해를 마무리하는 송년회 모임 메뉴로 방어회를 추천한다.

3. 1월~2월 청어, 도미

기사의 이해를 돕기 위한 자료 사진 / 사진=인사이트

기사의 이해를 돕기 위한 자료 사진 / gettyimagesBank

일반적으로 미식가들은 찬 바람이 부는 겨울을 생선회가 가장 맛있는 시기라고 본다.

1월에 먹는 청어회는 썰어두면 살이 불그스름하고 맛이 다른 생선에 비해 담백한 것이 회를 좋아하는 사람이라면 한번 맛을 보면 잊을 수가 없을 별미이다.

맛뿐만 아니라 필수 아미노산이 많고 무기질, 칼슘 비타민 A등이 풍분해 겨울철 꼭 먹어야 하는 보양식이기도 하다.

2월에 먹는 도미는 흰살생선의 대표주자이며 생선의 왕으로 불린다. 어떤 방법으로 먹어도 맛있지만 가장 맛있는 방법은 바로 ‘회’로 먹는 것이다.

쫄깃한 식감과 고소한 맛은 회를 싫어하는 사람들도 반하게 한다.

도미는 생선 중에서 비타민B1 함량이 가장 높다. 또 지방이 적기 때문에 지방이 적기 때문에 다이어트를 하는 사람에게도 좋다.

4. 3월~5월 숭어, 참치

기사의 이해를 돕기 위한 자료 사진 / gettyimagesBank

한반도에서 가장 흔한 생선 중 하나인 숭어는 봄이 제철이다.

숭어회는 미더덕과 더불어 봄을 알리는 대표적인 해산물로 손꼽히기도 한다.

숭어는 단백질과 철분이 풍부하다. 뿐만 아니라 비타민A와 비타민B, 콜라겐 등이 풍부해 봄철 꺼칠해진 피부 미용에도 좋다.

참치회는 특유의 부드럽고 고소한 살 맛으로 입에 넣으면 사르르 녹는 맛이 일품이다.

회덕후들의 최애 생선회 중 하나인 참치회의 제철 역시 봄이다.

특히 4월에 먹는 참치는 그 어느 때보다 더 환상적인 맛과 풍부한 영양을 자랑한다.

5. 6월~8월 농어, 민어

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여름철 대표적인 생선인 농어. 회맛에 민감하기로 유명한 부산, 목포, 여수 등지 사람들이 즐겨 먹는 것만 봐도 상당히 맛있는 생선이라는 걸 알 수 있다.

농어는 여름철에 많이 잡히는데 특히 7월에서 8월 사이가 제철이다.

특히 이 때가 농어회가 살이 오통통 올라 가장 맛이 있을 뿐만 아니라 피로를 해소하는 불포화지방산의 함량도 풍부하다.

무더위로 지친 몸을 보양하기에 딱인 생선회다.

민어 역시 한여름이 제철이라 더운 여름 복날 몸 보신으로 많이 먹는 생선회다.

무르고 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 감칠맛을 더한다.

6. 9월 전어

기사의 이해를 돕기 위한 자료 사진 / gettyimagesBank

가을 하면 떠오르는 대표 생선 바로 ‘전어’이다. 전어는 동아시아 연안에 분포하며 여름부터 가을까지 잡힌다.

특히 가을철에는 지방질이 많아지기 때문에 구이는 물론 회로 많은 이들이 찾는다. 제철인 9~11월에는 다른 생선들보다 3배나 많은 지방량을 자랑한다고 한다.

잔가시가 많은 편이라 생선을 뼈째로 손질해 썰어낸 생선회인 ‘세꼬시’회를 좋아한다면 추천한다.

7. 10월 새우

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더위는 잠시 물러나고 본격적인 선선함이 감도는 10월. 지난 무더위에 지쳐 잃어버린 입맛을 다시 깨워줄 대하가 제철을 맞는다.

몸집이 큰 대형 새우로 알려진 대하는 크기에 걸맞게 풍부한 살로 포만감을 주고, 고단백, 고칼슘, 저지방 식품으로 알려져 있다.

대하는 봄바람을 따라 서해의 얕은 바다에서 산란을 하고 산란된 개체군은 여름철 고수온기에 빠른 성장을 한다. 이후 8월 말부터 11월까지 연안으로 유입되는데 이때 살이 통통하게 올라 맛과 영양이 가장 뛰어나다.

구워 먹고 쪄 먹어도 맛있는 대하지만 다른 횟감보다 탱글탱글한 식감의 생새우 회를 찾는 마니아들도 많다. 단, 생새우로 먹을 때는 비브리오 균을 제거하기 위해선 반드시 민물에 씻어야 한다.

제주도 고등어회 제철, 가격, 영양성분, 칼로리, 맛후기

안녕하세요 척키입니다

오늘은 제주도 고등어회 제철, 가격, 영양성분, 칼로리, 맛후기 라는 제목으로 여러분들께

인사드립니다.

고등어회라는 걸 먹는지 사실 전 이번 년도에 알았답니다. 고등어회? 고등어자반만 먹어봤지 고등어를 회로 먹는 게 가능한지를 몰랐어요.

근데 속초, 제주도 등등에서 많은 분들이 고등어회에 홀딱 반했다는 후기가 엄청 많더라구요.

저는 제주도에서 소린이네 횟집이라는 곳에서 포장으로 고등어회를 처음으로 즐겼습니다.

1마리당 2만원으로 크기에 비해 비싸지도 싸지도 않은 가격대 였던 것 같아요.

내부에는 이렇게 먹을 공간이 있긴 했는데

제주 서귀포 올레시장 자체가 앉아서 먹는 사람도 많긴하지만 포장하시는 분들이 더더더 많아요.

딱새우, 고등어회는 제주도에서 꼭 먹어야할 해물류가 아닐까 싶어요.

가격대는 이렇게 되었었는데, 참고로 보시면 좋겠네요. 올레시장 자체가 가격대가 크게 다르진 않더라구요.

소린이네 가격표 찍고 인근 횟집도 앞에 가격표 몇가지찍었는데 딱새우 만원당 마릿수, 고등어회 가격이 거의 다 비슷햇어요.

물론 손맛이나 밑반찬, 회퀄리티는 당연히 차이 있겠지만요.

본론으로 돌아와서 고등어회 칼로리부터 알려드릴께요.

고등어회 칼로리

고등어회 = 고등어 칼로리 잖아요.

고등어회 자체가 생물을 뜬거니까요 ㅎㅎ!

다른 조림이나 구이 등등 보다 몸에 좋은 고등어 원재료 자체를 즐길수 있기 때문에 다이어트 하시는 분들은 고등어회도 좋겠네요.

칼로리는 100g당 183칼로리

일반적인 고등어 크기는 150g~큰거는 300g이상까지도 나간다고 하는데요.

200g 을 한마리라고 가정하면

칼로리는 366칼로리 정도겠네요!

고등어 영양성분, 효능

고등어는 지방함량이 많아서 고소한 맛이 참 좋은 생선인데요.

단백질, 비타민A, B, E 등을 비롯한 오메가3 지방산이 풍부합니다.

그래서 닭가슴살 만큼이나 헬스인들이 즐겨찾는 영양만점 음식이기도 하죠.

효능은 혈액내 중성지방과 나쁜 콜라스테롤을 낮춰 성인병 예방에 효과가 있습니다. 동맥경화와 같은 질환에도 도움이 됩니다.

고도의 불포화지방산인 EPA가 어류 중 가장 많이 들어가 있다고 합니다.

DHA도 풍부해서 자라나는 아이들, 수험생분들에게도 아주 추천할만한 생선입니다.

고등어회 제철시기

5월~7월에 산란을 하고 여름을 지나 가을이 되면 살이 올라 맛이 있고 영양가가 높이집니다.

산란을 마치면 먹이를 많이 먹는 탐식성이 있어서 가을, 초겨울에 맛이 참 좋은 고등어!!

고등어 자체가 지금이 제철이라 대하와 함께 드시면 참 좋을 꺼애요.

고등어회를 흔히 볼 수 없는 이유

부패하기가 쉬워서 소금에 절인 자반고등어, 간고등어가 흔하죠.

부패하기 쉬운 고등어를 자반, 얼간, 조림 등으로 만듭니다. 싱싱한 생선을 맛보기 힘든 내륙지방 사람들은 간고등어를 더 즐기게 되었습니다.

제주도에서 맛 후기

제주도에서 먹은 고등어회는 지금도 잊혀지지 않아요. 저는 첫날은 소린이네 회포장, 두쨋날은 아점으로 부두시장을 다녀왔는데요. 그때먹은 회며 자반이며 진짜 너무 맛있었어요. 무엇보다 회는 식감이 질리지 않는 식감이라 다른 횟감에 비해서 제가 더더 많은 양을 먹을 수 있었답니다.

그리고 같이 나오는 소스가 빨간고추가루+간장+부추 혹은 양파 이런 느낌의 일식 양념이 아닌 한식 양념이라 그런지 저는 훨씬 맛있게 즐길 수 있었어요.

일식 양념 한식 양념,,ㅎ 너무 척키스타일 단어였을까요?

고등어회 포스팅하며 입맛 다시는 척키는

이만 물러갑니다~!

겨울에 맛 좋은 제철 생선회 목록(5), 제주도편

지금은 제주도에도 양식이 되면서 수요를 충당하고 사계절 내내 먹을 수 있게 되었지만, 그래도 제철은 가을에서 겨울에 먹어가 가장 맛이 좋다. 어쨌든 우리가 주로 먹는 고등어 회는 대부분 양식이다. 양식산 고등어지만 산소 소비량이 많은 고등어 특징상 한꺼번에 많이 싣지 못한다. 가령, 중형 활어 차에 양식산 넙치(광어)를 1톤 정도 실을 수 있다면, 고등어는 그의 절반 밖에 실어올 수 없어 자연스레 운송비가 높아지게 되고, 운송비 부담은 고스란이 소비자가를 상승하는 요인이 되었다. 그런데 해안가 횟집을 제외한 대다수 횟집과 일식집은 고등어를 횟감으로 가져올 때 양식산 외에는 다른 대안이 없다. 자연산 고등어가 양식산 고등어보다 몇 배는 저렴하지만, ‘침’을 놓는 것 외에는 살려서 가져올 방법이 없어 차라리 비싸더라도 양식산 고등어를 쓸 수밖에 없다. 그렇다고 자연산 고등어가 양식산 고등어보다 더 맛있다는 보장도 없다. 어설픈 크기라면 오히려 양질의 사료를 제때 섭취하면서 육량을 관리한 양식산 고등어가 낫기 때문이다. 그러므로 인터넷의 어떤 글처럼 자연산 고등어 회를 먹었다고 그것이 미식의 자랑이 되기는 어렵고, 반대로 양식산 고등어를 천대 시 할 이유도 없다. ​ 사람은 누구나 자연산에 대한 환상을 가지고 있다. 자연산 고등어가 양식보다 값이 비싸고 맛도 좋을 것이라는 막연한 편견이 있다. 그러한 소비 심리에 편승해 일부 업소가 ‘제주산’ 혹은 ‘자연산’ 고등어란 말을 내걸고 장사하면서 슬그머니 양식 고등어를 가져와 팔기도 했다. 소비자를 기만하는 상술임에는 분명하지만, 이것도 다 소비자의 그릇된 편견에 기인한 씁쓸한 자화상이라 무엇보다도 내 입에 들어가는 횟감에 대해서는 잘 알고 먹는 것이 중요하다. ​ 자연산 고등어라도 드물게 어획되는 슈퍼 고등어가 있다. 몸길이 40~50cm 혹은 그 이상 나가는 자연산 고등어를 산 채로 잡아 회를 썰어 먹는다면, 세상에서 가장 맛있는 고등어 회를 먹은 것이다. ​

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