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고다 치즈(Gouda cheese), 고다 치즈란 무엇인가, 고다 치즈의 효능과 고다 치즈 용도 까지

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●고다 치즈(Gouda cheese)란 무엇인가

●고다 치즈(Gouda cheese) 효능

●고다 치즈(Gouda cheese) 용도

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고다 치즈 먹는 법 | 고다치즈 먹는법, 먹방 Mukbang. 21214 명이 이 답변을 좋아했습니다

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고다치즈 요리하는 방법 어렵지 않아요

고다 치즈의 특징과 효능

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고다치즈피자

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 고다치즈피자 Updating 고다치즈피자 또띠아를 활용한 피자 2번째는 고다치즈와 모짜렐라치즈를 올려 만든 치즈피자입니다. 꿀 찍어 먹음 엄청 맛나요~ 또띠아로 초간단 피자 만들어보세요. 요리라고 하기에도 민망하네요^^;;; [고다치즈피자] 또띠아 1장(20cm), 고다치즈 슬라이스 3장, 모짜렐라치즈 80-100g [토핑] 건조파슬리 약간, 꿀 적당히 또띠아위에 고다치즈를 올려주세요. 이어서 모짜렐라치즈를 듬뿍 올리고 190도로 예열된 오븐에 넣어 8분정도 구워주세요. 다 구워진 후 건조 파슬리 살짝 뿌려 데코해주세요. 생략가능합니다.고다치즈피자 또띠아를 활용한 피자 2번째는 고다치즈와 모짜렐라치즈를 올려 만든 치즈피자입니다. 꿀 찍어 먹음 엄청 맛나요~ 또띠아로 초간단 피자 만들어보세요.
  요리라고 하기에도 민망하네요^^;;; [고다치즈피자] 또띠아 1장(20cm), 고다치즈 슬라이스 3장, 모짜렐라치즈 80-100g
  [토핑] 건조파슬리 약간, 꿀 적당히 또띠아위에 고다치즈를 올려주세요. 이어서 모짜렐라치즈를 듬뿍 올리고 190도로 예열된 오븐에 넣어 8분정도 구워주세요. 다 구워진 후 건조 파슬리 살짝 뿌려 데코해주세요. 생략가능합니다.
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고다치즈 먹는법 쉽게 알아보아요

날개가 돋아나는 청춘, 2014. 02. 04

요즘 우리나라의 식재료 트렌드중 하나가

치즈라고 할수 있는데요.

리코타, 모짜렐라, 크림, 까망베르, 고르곤졸라등

다양한 종류가 인기를 얻고있지만

이중에서도 새롭게 떠오르고있는것이

바로 고다치즈라고 할수 있습니다.

이름도 참 생소하고 접해본적이 없어서

어떤방식으로 고다치즈 요리하고 먹어야하는지

고민하는분들을 위해서 초간단 레시피들을

여러분께 소개하는 시간을 가져볼게요

  고다치즈 요리법에 대해 소개하기전 간단하게 어떤 특징을 가지고 있는지 소개를 해드리자면.. 네덜란드 남부 지역에서 만들어져 이름을 딴 그대로 고다치즈라고 불리게 되었는데요. 우리나라에는 약간 생소하지만 영국, 독일등 유럽국가에서는 즐겨먹는 치즈랍니다. 요즘에 피자헛 피자에 스모크고다치즈를 사용하거나, 레스토랑에서 샐러드에 넣어 조금씩 대중화 되려는 시도를 보이고 있습니다.



  고다치즈 칼로리는 지방이 대량 함유되어있어 100g에 305kcal으로 높은편인데요. 하지만 소화되기쉬운 형태로 포함되어있고, 금방 분해되는 특징이 있어 포만감을 주는데 탁월하다고 합니다. 고다치즈 요리로 식사할때 먹기도하지만, 맛이 깊고 부드러워 식후 디저트나 와인에 곁들이기도한다는점 기억해주세요.

  우리나라 사람들의 입맛에 맞는 대표적인 고다치즈 요리를 꼽자면 피자로 만드는것이 있을텐데요. 이탈리안 레스토랑에서 콰트로 포르마지오 피자같은 종류를 시키면 여러분도 맛을 볼수 있답니다.

서양에서는 과일과 잘 어울린다고하여 슬라이스한 사과와 고다치즈를 얹어 피자로 만들어먹기도 하는데요. 우리나라에서는 요런스타일의 피자가 얼마 없으니 집에서 고다치즈 요리로 도전해보면 좋을것 같아요.

  고다치즈 요리법중 정말 쉬운것을 찾으신다면 샐러드를 추천하고 싶은데요. 우리나라에서는 체다치즈정도만 샐러드에 곁들이지만 서양에서는 굉장히 많은 종류의 치즈들을 토핑해서 먹고있습니다.

그중 하나가 고다치즈로 짭쪼름하고 맛과 향이 진할수 있으니 얇게 잘라 샐러드 위에 토핑해주세요. 치킨이나 고기같은 헤비한 육류보다는 가벼운 견과류나 무화과, 배, 사과등 과일과 곁들이면 고다치즈 맛있게 먹을수 잇답니다.

[치즈 시리즈] 고다 치즈와 에담 치즈 차이점, 보관법, 먹는법

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안녕하세요, 욜배입니다! 😀

여러분은 ‘치즈’하면 어떤 나라가 떠오르시나요? 우리가 김치를 먹듯이 유럽의 여러 나라들은 각자 고유의 치즈 문화를 가지고 있습니다. 그 중에서 네덜란드 또한 치즈 강국이라고 할 수 있는데요, 네덜란드는 연간 약 65만 톤의 치즈를 생산하고 이 중 3분의 2 이상을 수출하는 세계 최대 치즈 수출국 중 하나입니다.

오늘은 네덜란드의 대표 치즈라고 할 수 있는 고다 치즈와 에담 치즈에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

고다 치즈

고다 치즈(Gouda cheese)에 대해서 아시나요? 고다 치즈는 사실 영어식 표현에 가깝습니다. 고향인 네덜란드말로 하면 ‘하우다 치즈’라고 합니다. 13세기 경 네덜란드 남부 지역인 하우다 지방에서 처음 만들어졌기 때문에 해당 지역의 이름을 따온 것이죠. 고다 치즈는 우유로 만드는 대표적인 반경성치즈입니다.

2021.07.15 – [건강&생활정보/유익하다! 생활정보] – [치즈 시리즈] 연성치즈, 반경성치즈, 경성치즈? 치즈의 종류와 구별

고다 치즈는 짧게는 몇주에서 길게는 3년까지 숙성됩니다. 보통 겉은 노란 왁스로 코팅이 되어 있는데요, 이는 치즈를 운송하는 과정에서 치즈가 받는 충격을 줄이고 외부의 습기를 잘 견디게 하기 위한 것입니다. 코팅의 색에 따라 고다 치즈의 숙성 정도를 구별할 수 있습니다. 보통 12 ~ 18개월 숙성된 노란색의 상태가 맛과 향이 좋고 치즈의 탄력이 뛰어납니다. 일반적으로 식사에 곁들이기 좋은 상태로, 와인이나 과일과 잘 어울립니다. 훈제 처리를 한 고다 치즈의 경우 외피는 갈색이며 훈제 특유의 향이 나기도 합니다. 장기 숙성된 고다 치즈의 경우 왁스의 색이 검은색인데, 이 때는 노란색일 때부다 맛과 향이 훨씬 강렬하다고 합니다. 자기 주장이 강한(?) 치즈가 되기 때문에 소스에 넣는 경우가 많지만 강렬한 치즈에 익숙한 마니아의 경우 개의치 않고 단독으로 먹기도 합니다.

에담 치즈

에담 치즈(Edam chesse)는 네덜란드 북부의 도시 에담에서 그 이름을 따왔습니다. 에담 치즈도 반경성치즈이며 그 특징들이 고다 치즈의 특징과 유사합니다. 다만 에담 치즈는 고다 치즈와는 달리 저지방 우유를 사용해서 제조하기 때문에 고다 치즈보다 약 10% 정도 지방 함유량이 낮습니다. 에담 치즈도 보존을 위해 치즈의 겉을 왁스 처리하는데요, 붉은색과 노란색 왁스를 주로 사용합니다. 에담 치즈는 원판형이나 둥근 공 모양이 대부분이며 특히 공 모양이면서 붉은 왁스 코팅이 된 에담 치즈를 ‘Red ball’이라고 부르기도 한답니다.

차이점

네덜란드의 대표적인 치즈인 것과 함께 전체적으로 그 특징이 유사한 고다 치즈와 에담 치즈입니다. 하지만 식감이나 향에 있어서는 약간의 차이를 보입니다. 고다 치즈의 식감은 부드럽고 크리미한 느낌이 강하고, 에담 치즈는 그에 비해 약간 견고하고 드라이한 편이거든요. 향 또한 고다 치즈는 담백한 우유 향에 가깝지만 에담 치즈는 은은한 견과류 향을 풍긴다는 차이가 있습니다. 또 앞서 잠시 언급했듯이 에담 치즈는 일반적인 유유를 원료로 사용하는 고다 치즈와는 달리 저지방 우유를 사용하여 제조한다는 점에서 차이점이 있습니다.

보관법과 먹는법

고다 치즈와 에담 치즈는 모두 겉에 왁스 코팅이 되어있기 때문에 유통 기간이 긴 편입니다. 기본적으로 냉장 보관하셔야 하고, 야채칸에 넣는 것이 좋습니다. 치즈를 잘라서 왁스 코팅이 벗겨진 부분은 마르기 쉽기 때문에 랩으로 감싸주어야 합니다. 냉동 보관했을 경우는 냉장 상태에서 12시간 정도 두어 자연스럽게 해동될 수 있도록 하는 것이 좋습니다.

당연한 말이지만 고다 치즈와 에담 치즈 모두 겉의 왁스 코팅은 먹는 게 아닙니다! 플라스틱 파라핀 성분이기때문에 먹으면 안되고 반드시 벗겨서 먹어야 합니다. 왁스 코팅을 벗겨서 판매되고 있는 제품은 상관 없습니다. 둘 다 그냥 먹어도 무난한 치즈이기 때문에 샐러드나 카나페의 토핑으로도 많이 쓰입니다. 체리나 복숭아 같은 새콤달콤한 계열의 과일과 와인에 곁들여도 궁합이 좋습니다.

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<고다 치즈>의 특징과 효능

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오늘은 고다 치즈에 대해서 알아보겠습니다. 영국인들에게 사랑받는 치즈가 체다 치즈였다면 고다 치즈는 네덜란드를 대표하는 치즈입니다. 담백하면서 독특한 풍미와 부드러운 질감의 치즈인데요. 고다 치즈의 특징과 효능 알아보겠습니다.

고다치즈

담황색이나 버터 빛깔을 띠는 큰 원반형의 반경질 치즈로, 네덜란드의 전통 치즈입니다.

기원전 200년대부터 치즈 제조 장비가 발달한 네덜란드에서 만들기 시작한 것으로 여겨지고 있고, 중세시대 유일한 공식 치즈 시장이 열렸던 고다에서 판매된 데서 그 이름이 비롯되었다고 합니다. 네덜란드에서 소비되는 전체 치즈 중 약 50~60%를 차지하며 네덜란드의 주요 수출품입니다.

저온 살균된 우유를 비가열 압착방식으로 응고시켜 원반 형태로 만드는 치즈로 노란색이나 붉은색 왁스로 싸여있습니다. 숙성 기간에 따라 맛과 질감이 달라지는 특성이 있는데요. 숙성기간에 따라 7가지로 분류된다고 합니다.

저장성이 높은 고다 치즈는 바다 탐험가들의 필수품이 되었고 그 명성이 유럽 전역으로 퍼져갔다고 합니다. 네덜란드는 고다 치즈를 통해 전 세계 유제품 산업의 선두주자가 되었습니다.

고다치즈 먹는법

고다치즈는 숙성기간에 따라 맛과 질감이 변하기 때문에 숙성 기간에 따라 활용되는 음식의 종류가 달라진다고 합니다. 고다 치즈는 처음에는 부드러운 질감이지만 숙성이 오래되면 맛과 향이 점점 무거워지고 숙성할수록 견고한 맛이 더해진다고 합니다.

숙성기간이 짧은 고다 치즈는 작게 잘라서 크래커에 올려 먹거나 얇게 슬라이스 하여 샌드위치에 넣어 먹고, 오래 숙성된 고다 치즈는 곱게 갈아 수프나 소스에 넣기도 하고 익힌 채소 요리에 곁들여 먹습니다. 고다 치즈는 빵과 과일에 잘 어울리는 치즈입니다.

곁들이는 음료의 종류도 고다 치즈의 숙성도에 따라 달라진다고 하는데요. 숙성기간이 짧은 고다치즈에는 맥주가 잘 어울리고, 좀 더 숙성된 고다 치즈에는 화이트 와인이 잘 어울립니다.. 아주 오래 숙성된 고다 치즈에는 레드와인이나 강한 에일과 같은 맥주가 어울린다고 합니다.

고다치즈 효능

고다치즈는 많은 양의 단백질과 칼슘, 아연을 함유하고 있어 성장기 어린이들에게 좋고 심혈관 질환이나 암을 예방하는 데에 도움이 됩니다.

출처: 네이버 지식백과

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