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맛있게 고구마 삶는법과 찌는법의 차이♡ : 네이버 블로그

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생생정보에 소개된 고구마 삶는 시간 반으로 줄이는 법

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가끔 샐러드나 피자를 만들어 먹을때 냄비에 삶을 때가 있어요.

이럴때 다시마조각을 넣어 빨리 고구마를 맛있게 삶을수가 있답니다. 고구마를 삶을때엔 냄비를 태울수가 있으므로 불조절에 유의합니다. [재료] 고구마(작은) 9개정도, 물 600cc, 다시마 2조각 씻은 고구마, 다시마조각, 물을 준비합니다.

* 계량은 계량컵(200cc)

* 냄비의 크기에 따라서 물이 달라질수 있어요. 사온 고구마를 물에 30분 정도 담가 둡니다. 씻어 나온 고구마이긴 하지만 그래도 깨끗하게 2~3번 정도 씻어 줍니다.

* 수염같은게 있음 제거합니다. 씻은 고구마를 냄비에 넣고 물은 고구마가 2/3정도 담길 정도로 부어 줍니다.

* 깊은 냄비도 좋지만 전골냄비를 이용하면 더 편리할수가 있어요. 다시마조각을 살짝이 씻거나 거즈로 딱은후 냄비에 넣어 줍니다. 다시마를 넣고 중불에서 삶아 줍니다. 뚜껑을 닫고 10분정도 중불에서 삶아주면 어느정도 고구마가 익어요. 이때 약불로 조절 합니다. 약불에서 고구마가 완전히 익을때까지 삶아줍니다.

* 이때 냄비를 태울수가 있어요. 조심합니다. 물이 거의 없어지면..

젓가락으로 고구마를 찔러보아 쑤욱 들어가면 다 익은것… 익은 고구마를 접시에 담아요. 호박고구마라 속이 노랗습니다.

* 호박샐러드나 피자를 만들어 먹어도 맛있어요.
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생생정보에 소개된 고구마 삶는 시간 반으로 줄이는 법

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생생정보에 소개된 고구마 삶는 시간 반으로 줄이는 법

이제 뜨끈뜨끈한 고구마가 생각나는 계절이에요.

고구마를 삶는 간단한 방법이 있긴 하지만

한번에 많은 양을 삶을 때는 불을 사용하는데요.

생생정보에서 딱딱한 고구마 삶는 시간을

1/2로 단축시키는 비법이 소개됐어요.

아주 사소한 도구 하나로

고구마 빨리 삶기!

지금부터 직접 비교해서 보여드릴게요^^

저희는 가족들이 고구마를 좋아해서

한번에 많-이 쪄놓고

오며가며 먹어요~

그런데 고구마 찌는 시간이 은근히 오래 걸리더라고요.

특히 이렇게 뚱뚱한 고구마는

똑같은 시간을 삶아도 덜 익는 경우가 있는데요.

생생정보에서 최소 30분은 걸리는 고구마 삶는 시간을

1/2로 단축시키는 비법이 소개됐어요.

아주 아주 간단하고 사소한 비법은 바로

젓.가.락.

매일 밥 먹을 때마다 사용하는

스테인리스 젓가락만 있으면 준비 끝!

방법도 아주 간단해요.

고구마에 젓가락을 꽂아주는 거예요^^

스텐젓가락 하나로 고구마 삶는 시간을

반으로 단축시킬 수 있다니 참 신기하죠?!

참고로 젓가락은 납작하고 얇은게 좋아요.

사진에 보이는 것처럼 통통한 젓가락은

꽂기도 어렵고

잘못 꽂으면 고구마가 짜개질 수도 있거든요~!

납작하고 얇은 젓가락이

꽂을 때도 훨씬 쉬우니 참고해주세요^^

스텐젓가락을 꽂은 고구마 3개.

꽂지 않은 고구마 3개.

총 6개의 고구마를 한 찜기에 넣었어요.

센불에서 맛있게 쪄지는 고구마!

정확하게 15분 후 가스불을 껐어요.

찜기에서 고구마를 꺼낼 때

스텐젓가락을 끼운 고구마는 뜨겁기 때문에

주방장갑을 끼고 꺼내야 해요~

일단 겉으로 봤을 때는

양쪽 고구마에 차이는 없어 보였어요.

스텐젓가락을 꽂지 않고 찐 고구마부터

반으로 잘라서 속을 확인해볼게요.

바깥부분은 익었지만

가운데 부분은 한눈에 봐도 덜 익은 티가 나죠?!

실제로 한입 맛을 보면

식감이 딱딱해요.

이번엔 스텐젓가락을 꽂아서 삶은

고구마 속을 확인해볼게요.

딱딱하지도 않고 촉촉하게

속까지 골고루 잘 익었어요.

거의 비슷한 크기의 고구마를

동일한 조건에서 삶을 때

스텐젓가락의 효과가 확실히 나타나네요.

호박고구마도 비교해볼게요~

왼쪽은 스텐젓가락 없이,

오른쪽은 스텐젓가락 꽂고 찐 고구마에요.

역시나 가운데 부분이 덜 익었어요.

스텐젓가락을 꽂고 찐 호박고구마는

노랗게 아주 잘 익었죠~

스텐젓가락 하나로 조리시간이 줄어드는 이유는

스테인리스의 열전도율 때문이에요.

스테인리스는 열전도율이 높은 금속이기 때문에

고구마를 관통한 스텐젓가락이

열기를 빠르게 전달해서

조리시간을 반으로 줄일 수 있는 거랍니다~!!

고구마를 삶는 시간이 줄어든다는 건

가스비도 절약할 수 있다는 얘기니까

이런게 바로 일석이조 꿀팁이죠^^

이제 고구마나 감자 삶을 때

30분 넘게 불에 올려두지 마시고

스텐젓가락 꽂아서 15분만에 뚝딱!

맛있게 드세요~~~

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