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5월 상순~중순 경에 줄 간격 90cm, 포기 간격 60cm를 두고 한 그루씩 심으면 됩니다. 가지는 고온성이고 빛을 좋아하는(호광성) 작물이며, 60~100cm까지 자라는 작물이라 지지대가 필요합니다.
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가지 재배방법 및 심는 시기, 가지의 효능
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가지 재배방법 및 심는 시기 가지의 효능
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가지재배법,가지재배방법,가지모종심기,가지곁순제거,가지수확시기 : 네이버 블로그
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가지 재배방법, 가지 심는 시기
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가지 키우는 법, 가지 재배하기 (심는 방법, 가꾸기, 수확)
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가지 키우는 법 가지 재배하기 (심는 방법 가꾸기 수확)
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가지 모종 심는시기 재배방법
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가지 재배방법
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가지모종 심기(심는방법과 아주심기/정식,수확시기,물주기)
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가지 재배방법을 간단 요약 정리
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가지 재배방법 및 심는 시기, 가지의 효능
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가지 재배방법 및 심는 시기, 가지의 효능
가지는 고온성 작물로 여름에 어울리는 작물입니다.
싹트는 온도가 25~30℃, 잘 자라는 온도가 22~30℃에 이를 정도이며, 17℃ 이하로 떨어지면 생육이 떨어지고, 7~8℃ 아래에서는 냉해를 입습니다.
원산지는 인도이며, 한국과 중국, 일본 등 아시아에서 주로 키우는데, 토양에 대한 적응력이 상당히 좋아 통기성과 수분함량이 충분한 토양이라면 어디서든 잘 재배되어 텃밭 채소나 주말농장용으로 많이들 재배하고 있습니다.
오늘은 가지나물, 가지소박이 등 부드러운 요리에 주로 어울리는 가지 재배 방법과 심는 시기, 그리고 가지의 효능 등에 대해서 정리했습니다.
가지의 품종에는 여러 종류가 있는데 우리나라에서는 주로 가늘고 긴 보라색 작물이 주로 재배되고 있습니다.
익혀 먹는 가지는 크고 연한 것이 좋고, 절임용으로는 질기되 껍질이 연한 것이 좋다고 합니다.
텃밭이나 주말농장에서 가지를 재배하기 위해서 씨를 뿌리는 번잡한 일은 하지 말고 종묘상이나 5일장에서 모종을 구입해 심는 것이 낫겠죠?
참고로 가지는 가짓과 작물인 고추, 토마토 등을 심지 않은 밭을 골라 심는 것이 좋다고 합니다.
이들 작물은 모두 연작을 싫어하는 종류이므로 2~3년 주기로 밭을 돌려가면서 심는 것이 요령입니다.
가지 심는 시기
가지는 여러해살이 작물이지만, 우리나라에선 겨울을 버티지 못하기 때문에 1년생 풀처럼 가꾸는 채소입니다.
씨 뿌리기하여 육모를 만들기 위해서는 2월 중순부터 서둘러야 합니다.
온실에서 씨를 뿌려 3개월 정도 키우면 모종으로 아주심기가 가능해지는 것이죠.
날씨가 더워지기 시작하는 남쪽은 5월 상순에, 중부지방은 5월 중순에 아주심기를 실시하고, 2개월 정도 지난 7월 중순부터 본격적인 수확이 가능합니다.
열매를 따면 다시 열매가 생기기를 반복해서 10월 중순까지 꾸준히 수확할 수 있습니다.
(4인 가족이 먹을 경우 4그루면 충분)
가지 재배방법
1) 밭갈이 및 밑거름 주기
16.5㎡(5평)에 퇴비 25kg(유기질 비료 8kg), 석회 1.5kg을 넣고 밭갈이를 해 줍니다.
다른 작물에 비해 거름을 많이 줘야 하며, 성장 중에 밑거름을 추가로 주면 좋습니다.
물이 잘 빠지는 밭은 20㎝ 정도의 두둑을 만들고, 물이 잘 빠지지 않는 밭은 30㎝ 높이로 만들어 줍니다.
2) 아주심기(가지 심는 시기)
모종은 잎이 윤기가 흐르고, 잎사이의 간격이 좁고, 줄기가 통통한 건실한 모종을 구입합니다.
5월 상순~중순 경에 줄 간격 90cm, 포기 간격 60cm를 두고 한 그루씩 심으면 됩니다.
3) 관리
가지는 고온성이고 빛을 좋아하는(호광성) 작물이며, 60~100cm까지 자라는 작물이라 지지대가 필요합니다.
포기에서 10cm 정도 떨어진 위치에 버팀목을 세워 묶어주고, 자라면서 아래쪽 잎을 따서 바람을 잘 통하게 해야 병에 걸리지 않습니다.
곁가지는 2~3개 정도만 남겨두고 잘라줘야 과실이 좋고 일조부족이 발생하지 않는답니다.
수시로 복잡한 곳은 가지와 잎을 정리해 주는 것이 필요합니다.
4) 병해충 방제
가지의 병해에는 풋마름병, 시듦병, 역병이 있고, 충해에는 진딧물, 응애류, 총채벌레 등이 있습니다.
병해에는 목초액을 뿌리고, 진딧물은 기피제, 유산균 등을 살포하고 메리골드 같은 기피식물을 주위에 심어주면 좋습니다.
5) 수확
수확은 꽃이 핀 후 20~35일 전후에 할 수 있는데, 7월 중순부터 서리가 내리기 전인 10월 중순까지 수확할 수 있습니다.
수확시기가 늦어지면 단단해지고 맛이 떨어집니다.
가지는 가지 절임, 구이, 볶음, 조림 채소 등 다양한 요리를 만드는 데 사용하는데요.
대표적인 가지요리에는 가지장아찌, 가지나물, 가지소박이, 가지볶음 등이 있고, 다른 재료와 함께 어울리는 요리에는 제육볶음이나 샐러드, 냉국 등에 들어가기도 합니다.
가지 효능
가지 열매는 장염이나 간경화증 완화에 효과가 있고, 유선염에도 좋습니다.
가지는 탄 음식에서 나오는 발암물질 등을 억제하는 효과가 브로콜리나 시금치보다도 2배가량 높습니다.
또한 비타민 함량도 높아 세포들의 스트레스를 없애 피로회복에도 도움을 줘 만성피로에도 효과가 있으며, 꾸준히 섭취하면 체력을 증진시키는데 도움을 주기도 합니다.
열기를 식히고 열로 인해서 생긴 혈열을 식혀줍니다.
위통 치료, 장염에 도움을 준다고 알려졌습니다.
가지 재배방법과 효능에 대해서는 서울시 친환경농장 가꾸기 책자와 네이버 지식백과를 참고했습니다.
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가지재배법,가지재배방법,가지모종심기,가지곁순제거,가지수확시기 : 네이버 블로그
가지 재배법, 텃밭에서 가지를 재배하는 방법
○ 텃밭에서 땀흘리고 일하다, 그대로 따서 한입 베어 먹는 가지 재배 이야기
– 2가족이 먹을, 텃밭의 가지 재배 이야기
– 가지 모종을 5개 심고 가꾸어 수확하는, 가지 재배 이야기가 시작된다.
1. 가지 모종심는시기
– 가지는 텃밭에서 많이 심지 않고, 고추밭 한켠에 나란히 심는다.
– 가지는 5월 초순에 심어 10월 중순 서리내리기 전까지 수확한다.
– 가지는 화원이나 종묘상에서 모종을 구입하여 심는게 좋다.
– 가지를 재배하여, 4인 기준으로 한가족이 먹으려면 가지 모종은 2 ~ 3개만 심어도 충분하다.
– 가지 모종 하나만 심으면 모종이 자라다 잘못되면 낭패를 보니 2개이상 심는다.
2. 모종간격, 가지모종심는법
– 가지 모종과 모종사이의 재식간격은 45 ~ 50cm 이상 넉넉하게 띄워 심는다.
– 가지 모종을 심기전에 심을 자리에 물을 흠뻑 주어 흙을 적셔준다.
3. 가지 지주대
– 1미터 이상의 지주대를 이용한다.
– 고추지주대를 이용한다.
– 가지 모종 하나당 하나씩의 지주대를 세워준다. (1 : 1지주)
– 가지는 키가 1 ~ 1.5m 크기로 자라나며, 줄기도 나무처럼 넓게 펼치며 자라난다.
– 지주대를 튼튼하게 박아 주어야 비바람에 쓰러지지 않는다.
4. 웃거름주기
– 가지모종을 심은후 25 ~ 30일경 1차 웃거름을 준다.(5월 말 ~ 6월 초순)
– 웃거름주기란 복합비료나 퇴비를 가지 모종 사이에 흙을 파서 넣어 주면 된다.
– 이후 20 ~ 25일 간격으로 3번정도 웃거름을 더 준다.
– 웃거름은 가지 모종과 모종사이에 흙을 파고 넣어 준다.
– 가지 뿌리에 직접 닿지 않게 주어야 한다.
5. 관리방법
– 연작을 금지한다. (가지 심은 자리는 다음해 다른 작물을 심는다)
– 물빠짐 관리를 잘한다. (고랑이 물에 잠기지 않도록 배수관리를 잘해야 한다)
– 가지 심을 자리는 이랑을 높여 만든다.
– 텃밭에서는 고추이랑에다 고추와 함께 가지 1 ~ 3 주 정도 심으면 된다.
– 오이처럼 아랫가지의 시든잎을 제거해준다.
(1) 물관리
– 요즘처럼 봄 가뭄일때는 4 ~ 5일 간격으로 물을 준다.
– 장마철에는 물이 잘 빠지도록 고랑을 정비한다.
(2) 병충해
– 가지는 병충해에 강해 키우기 쉽다.
– 진딧물, 응애, 총채벌레가 해를 입히며, 특히 28점박이무당벌레가 잘 꼬인다.
– 28점박이무당벌레는 가지표면과 어린 가지잎을 갉아먹는다.
– 보이는 대로 잡아 주어야 한다.
– 연작금지 – 이어짓기를 하면 시듬병, 역병, 청고병등이 발생한다.
– 가지에 배꼽썩음 증상이 나타나면, 칼슘액비를 가지 잎 앞뒷면에 분무기로 살포해준다.
(칼슘액비 만드는법, 이용법은 여기를 클릭)
– 텃밭에서 가지를 재배할 때에는 농약을 사용하지 않기 때문에
– 틈나는 대로 달걀껍질을 모아 칼슘액비를 만들어 둔다.
6. 가지곁순제거 – 가지의 가지(줄기) 정리
– 가지에 첫번째 꽃이 달리면, 그 아래의 2개의 가지줄기만 남기고, 나머지 곁가지는 제거해준다.
– 고추처럼 첫번째 달리는 가지열매를 방아다리라 하는데 초기 성장이 강하면 제거해 주기도 한다.
– 첫번째 열매가 달리는 가지를 기준으로, 아래에서 2개의 가지줄기를 선택해 키운다.
– 1번째 가지줄기와 겹치지 않은 방향으로 자라는 가지줄기를 선택한다.
– 가지가 성장해 줄기가 많아지면 3개의 가지줄기에서 마찬가지로 각각의 가지줄기 방향과 겹치지 않는
– 1개씩의 가지줄기를 선택해, 모두 6개 정도의 가지줄기를 키운다.
– 가지 곁순제거 방법이 골치 아프다, 복잡하다고 생각되면… ^^
– 그냥 키워도 된다. 가지 열리는데는 문제 없다. (가지치기는 더 달리고 크게 달리게 하는것이니까.)
– 복잡해 보이는 가지 곁가지만 그냥 잘라주거나 속 편하게 그냥 자라게 내버려 둔다.
7. 가지 수확시기
– 가지는 잘 키우면 6월 중순부터 ~ 10월말 서리 내리기 전까지 꾸준한 수확이 가능하다.
– 먹고 남도록 가지가 열리는데, 미처 먹지 못한 가지는 썰어 말려서 보관한다.
– 가지를 가로로 길게 썰어 옷걸이등을 이용해 걸어서 말리거나(세로썰기)
– 세로로 둥글게 썰어 둥근 채반에 널어 말린후, 실온에 보관해둔다.(가로썰기)
– 가정용 미니 건조기를 장만하면 수확한 작물을 말리는데 편리하다.
– 수확이 모두 끝난 가지는 가지 줄기를 뿌리채 뽑아 모두 불태운다.(산불조심)
– 오이, 토마토도 마찬가지로 수확이 끝나면 뿌리채 뽑아 불태운다.
▼ 5월24일, 가지모종을 밭에 정식한지 22일 지난 모습
이랑이란?
모종을 심거나, 씨앗을 뿌려 작물이 자라는 곳이다.
고랑이란?
비올때 빗물이 흐르거나(배수로)
작물을 가꿀때, 사람이 이동하는 통로이다.
두둑이란?
이랑과 고랑을 합쳐 부르는 말이다.
가지 이야기는 다음편 가지정식, 가지재배과정,가지수확으로 이어집니다
가지 재배방법, 가지 심는 시기
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이번 시간에는 가지 재배방법에 관해서 알아보자.
가지는 인도 북동부 지역이 원산지로 알려져 있으며, 이곳은 위도상으로 보면 필리핀과 거의 비슷한 지역으로 기온이 열대 기후에 가깝다. 가지의 원산지가 이 지역이라 것은 가지는 열대 채소에 가까운 작물임을 알 수 있다.
가지는 비교적 높은 25도에서 30도 사이에서 발아한다. 특히 일 최저 기온이 25도 이상일 때, 발아가 촉진되는 채소이다.
노지에서 기르는 가지는 보통 10월 말까지 수확을 완료한다고 보면, 씨앗을 뿌리고 모종을 키워서 직접 재배하기보다는 주말농장이나 텃밭을 운영하는 도시농부라면 농원 등에서 모종을 사서 재배하는 것이 더 좋겠다.
일반적으로 지역마다 차이가 있지만, 노지에서 가지를 키우는 재배 일정은 다음과 같다.
-파종: 2월 초순 ~ 4월 초순
-정식(모종 심기): 4월 중순 ~ 5월 중순
-수확: 7월 중순 ~ 10월 말
■ 가지 심기 및 관리하기
가지를 심을 곳에 먼저 퇴비와 밑거름을 주고 물 빠짐이 좋은 땅은 2줄, 물 빠짐이 안 좋은 땅은 1줄 재배할 이랑을 만든다. 이랑을 만들기 전에 퇴비와 밑거름 비료를 넣는다. 두둑의 폭, 약 1m, 고랑의 폭, 약 30cm, 높이 약 20cm 정도로 만드는데, 물 빠짐이 좋은 땅은 2줄 재배하고, 물 빠짐이 안 좋은 땅은 1줄로 재배할 이랑을 만들면 되겠다. 씨앗이나 모종을 심는 간격은 줄 간 간격 50cm 내외, 모종 간 간격 약 50cm 내외로 한다.
씨앗을 심는 경우, 싹이 트는데 비교적 많은 시간이 필요하므로 30도 정도의 온도에서 습한 상태에서 싹을 미리 틔워 파종하면 좀 더 빨리 키울 수 있다. 플라스틱 상자 등에 원예용 흙을 채우고 싹이 튼 종자를 흙으로 덮은 후, 물을 충분히 주어 신문지로 덮어 모종을 기른다.
모종을 심은 후, 150cm 정도의 막대기 등으로 지주를 세우고 주기를 끈으로 가지를 묶어 주면 뿌리가 빨리 내리고, 비바람에 넘어지는 것을 방지할 수 있다.
가지는 햇빛을 좋아하는 채소이기 때문에 줄기를 넓게 벌려 햇빛을 잘 받도록 해 주고, 가지가 자라면 아랫잎을 따 주어 바람이 잘 통하게 해 주면 좋다. 비가 자주 내리면 가지 뿌리가 썩고 병에 잘 걸릴 수 있으므로 물이 잘 빠지게 관리해 주어야 한다.
■ 가지 수확하기
가지는 꽃이 핀 후, 30일 전후에 수확해야 하는데, 수확이 늦어지면 가지가 단단해져 맛이 없어지고 수확량이 적어지므로 수확 시기를 놓치지 않아야 하며, 수확한 가지를 조금이라도 오래 보관하려면 오후보다 오전에 수확하는 것이 좋다.
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