Top 42 탄탄 면 레시피 Quick Answer

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다진 파1/2T, 다진 마늘 1/2T, 두반장 1/2T, 간장 1/2T, 육수를 넣고 끓입니다. 이 때 옆의 불에선 면을 삶고 있어야겠죠. 삶은 면을 그릇데 담고 볶은 돼지고기, 굵게 다진 캐슈넛, 짜사이 고명으로 올린 후 끓는 국물을 부어줍니다. 송송 썬 쪽파를 올려줍니다.

오늘뭐먹지 탄탄면 만들기

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탄탄면 만들기 이연복쉐프 탄탄면 따라하기 국물있는 탄탄면 만드는 방법 라면스프없이 라면끓이기

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  [고명 재료] 돼지고기다짐육, 고춧가루, 마늘, 대파, 간장
  [라면 재료]라면사리, 사골곰탕, 땅콩버터, 팽이버섯, 청양고추 두반장, 마늘, 대파, 간장, 땅콩가루 청경채와 숙주가 있으면 더 좋고 없어서 대신 팽이버섯을 준비했다. 마늘은 다지고 파와 청양고추는 쫑쫑, 땅콩도 다져놓는다. 달군 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 다진마늘과 파를 볶아준다. 마늘과 파향이 나면 돼지고기 다짐육을 같이 볶아준다. 볶을때 고추가루1스푼, 간장1스푼을 넣고 볶는다. 고명으로 쓰기 때문에 다 익으면 따로 건져놓는다. 사골곰탕 국물에 다진마늘, 대파를 넣고 땅콩버터1스푼과 두반장1스푼을 넣고 간을 봐가며 간장을 살짝 넣어준다. 국물이 끓으면 나머지 야채를 모두 넣고 끓인다. 라면사리를 끓여서 준비해두고 그 위에 국물을 붓고 볶아놓은 돼지고기와 땅콩가루를 올려 마무리.

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탄탄면 | CJ더키친 레시피

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 탄탄면 | CJ더키친 레시피 Updating 매콤하고 진한 국물에 땅콩버터의 고소함이 더해지고 돼지고기, 짜사이, 청경채, 캐슈넛이 올라가 맛의 재미를 더한다. 맛있는 요리를 넘어서 새로운 맛을 경험할 수 있는 가장 HOT한 면요리이다. 중국을 넘어 일본, 대만, 홍콩, 싱가폴 등 다양한 나라의 미식가들 사이에서도 커다란 인기를 끌고 있는 탄탄면, 셰프의 비법으로 만들어 보자.
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탄탄면공방 부럽지 않은 탄탄면 [P22735] > 업소용레시피 | 레시피코리아 외식창업요리

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 탄탄면공방 부럽지 않은 탄탄면 [P22735] > 업소용레시피 | 레시피코리아 외식창업요리 그릇에 면을 담고 탄탄면국물을 부어준다. 8. 데친 숙주와 파채를 올리고 다진 땅콩(볶은 것)을 올린다. 9. 다진마늘을 따로 제공하여 넣어 먹을 수 … 레시피코리아 외식창업필수 업소용레시피 전문
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일식 업장 비법:: 7. 일본식 탄탄멘 레시피 / 일식요리과정 정리

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탄탄멘 만들기

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이연복 탄탄면 만들기 레시피

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 이연복 탄탄면 만들기 레시피 고소하고 얼큰한 탄탄면! 중화냉면에 이은 여름 특집 메뉴 탄탄면! 이번엔 땀 한 바가지 흘리는 시원한 탄탄면을 먹어볼까요! 고소하고 얼큰한 탄탄면! 중화냉면에 이은 여름 특집 메뉴 탄탄면! 이번엔 땀 한 바가지 흘리는 시원한 탄탄면을 먹어볼까요!  재료 다진 돼지고기 50g 얼갈이 배추 팽이 버섯, 양송이 버섯 파, 청양 ..
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CJ더키친 레시피

<탄탄면>

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오늘의 메뉴 탄탄면

재료: 중화생면 200g, 맛간장, 다진 마늘 1/2큰술, 짜사이 1큰술, 다진 돼지고기 2큰술, 청경채 1줄기, 땅콩버터 1큰술, 고추기름 2큰술, 두반장 1/2큰술, 파 1대, 돈사골육수 600ml, 땅콩 1큰술, 캐슈넛 1큰술

STEP1 고명 준비

: 땅콩&캐슈넛은 칼로 다진다. 청경채는 세로로 자른 후 살짝 데친다.

: 고추기름 두른 팬에 다진 파, 마늘, 다진 돼지고기를 볶다가 맛간장, 두분장을 넣고 볶아준다.

STEP2 육수 만들기

: 소량의 돈사골육수를 붓고 땅콩버터, 다진 파, 다진 마늘, 두반장, 간장을 넣고 끓이다가 돈사골육수를 마저 붓고 끓인다.

신성한 POINT! 돈사골육수를 사용하면 깊은 맛이 일품!

STEP3 면 삶기

: 끓는 물에 생면을 넣어 준다.

TIP) 거품이 넘칠 때 찬물을 넣어 면에 찰기를 더한다.

삶은 후에는 찬물 샤워를 해주면 찰기있는 면을 만들 수 있다.

STEP3

: 그릇에 면을 담고 육수와 고명을 올려 완성한다.

건강하게 해장하세요!

탄탄면 완성!!

일식 업장 비법:: 7. 일본식 탄탄멘 레시피 / 일식요리과정 정리

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저번에 미소라멘에 이어,

오늘은 탄탄멘을 만들어 보려 한다.

탄탄멘은 일본식과 중국식이 있는데,

일본식은 국물이 있고, 중국식은 없는 볶음 느낌인게 특징이다.

오늘은 둘 다 만드는 방법에 대해서 간단히 알아보자.

탄탄멘 만들기

일본식 탄탄멘 또한 일본라멘의 일종이므로,

라멘 전통 조리법

1. 그릇에 뜨거운 물을 넣고 그릇을 데워 놓는다.

2. 라드 1/2t에 만들어 놓은 라멘 타래를 넣고 가열해 섞는다.

3. 육수를 넣어 라멘 국물로 만든다.

4. 익힌 면을 넣고 토핑을 첨가해서 완성

이 과정 비슷하게 진행하게 된다.

약간 다른 점은 탄탄멘에서

타래는 네리고마라고 한다는 점?

그렇기에 육수를 만들어 놓아야 하는데,

육수 뽑는 방법 관련 내용은 아래 포스트를 참조하자.

[맛집/내 요리] – 일식 업장 비법:: 6. 미소라멘, 챠슈 레시피 / 일식요리과정 정리

1) 토핑 준비하기

(1) 볶은 돼지고기

기본 재료: 민찌(간 돼지고기) 100g, 다진마늘 1개, 굴소스 1t,

두반장 1t, 다진 생강(마늘과 비슷하거나 약간 많은 양), 청주 1/2t

1. 팬에 기름 약간 두르고 민찌 넣어 덩어리 풀어주며 익힌다.

2. 어느 정도 익으면 청주 넣어 익히며 잡내를 제거한다.

3. 청주가 날아가기 시작하면 다진 생강과 마늘 넣어 1분간 익힌다.

4. 굴소스, 두반장 1t씩 넣고 골고루 섞어주고, 타기 전에 접시에 덜어둔다.

(2) 아지다마고(맛달걀) 만들기

1. 달걀을 6-7분 삶는다 (반숙)

물에 소금, 식초를 첨가하면 좋고, 물이 끓고 나서 넣는다.

2. 식힌 후 까서, 챠슈 만들 때 이용한 소스에 넣어 놓는다.

오래 넣어 둘 수록 속까지 간이 밴다.

3. 자를 땐 실을 이용해 반을 가르면 예쁘게 잘린다.

(3) 청경채

1. 원하는 식감대로 삶는다. 20초 정도 삶고 빼낸 후 잔열로 익히면

약간 아삭거리는 식감, 그 이상 삶으면 부드러운 식감.

2) 탄탄멘 만들기

기본 재료: 육수 400cc, 대파 10cm, 갈은 깨 1T,

참기름 1T(땅콩버터로 대체), 청경채, 라멘 면

1. 대파는 10cm정도 준비해서,

5cm는 파기름용으로 잘게, 5cm는 토핑용으로 썰어 둔다.

2. 팬에 기름 넉넉히 넣고 파를 넣어 파기름을 낸다.

이때 파가 타면 탄맛이 나므로 주의할 것.

3. 파가 검어지기 전에 빼서 체에 걸러내 기름만 뽑아낸다.

4. 뽑아낸 기름 1T에 갈은 깨 1T, 참기름 1T를 넣고 볶는다.

이때 참기름 대신 땅콩버터를 넣어도 맛있다.

5. 끓어오르며 볶아지기 시작하면, 체에 넣고 최대한 거른다.(네리고마 완성)

6. 완성된 네리고마와 육수 400cc를 넣어 끓인다.

7. 동시에 끓는 물에 면 1분~1분30초 정도 익힌 후 미지근한 물에 헹군다.

8. 끓어낸 육수를 그릇에 붓고, 면을 넣는다.

9. 준비한 토핑을 올린다. (볶은 돼지고기, 달걀, 청경채, 파)

+ 중국식 탄탄멘 만들기

중국식 탄탄멘은 위에 말한 것처럼, 국물이 없고 약간 시큼한 맛이 특징이다.

기본 재료: 파 5cm, 고추절임 3-4개, 식초 1t, 두반장 1T, 미원 1t, 즈마장 1T, 참기름 1T

+ 볶음 돼지고기(일본식과 동일한 방법), 간 땅콩, 중화면

1. 식초 1t, 두만장 1T, 미원 1t, 즈마장 1T, 참기름 1T넣고 섞는다.

2. 파와 고추절임을 얇게 썰어 함께 섞는다.

3. 면을 삶아 바로 소스에 넣고, 땅콩과 볶음 돼지기기와 함께 섞는다.

중국식이 훨씬 간단! 하고 맛도 괜찮았다.

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