Top 50 빅마마 무우 말랭이 무침 The 79 Top Answers

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[#수미네반찬] 수미네반찬 시청자분들의 최애 반찬! 무말랭이 무침 조리법! #여름찬거리 #EP20

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빅마마 이혜정 요리 연구가 무말랭이 잡채와 무말랭이 무침 만드는 방법 레시피 최고의 요리 비결

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빅마마 이혜정 요리 연구가 무말랭이 잡채와 무말랭이 무침 만드는 방법 레시피 최고의 요리 비결

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★■ 일루와 ■★

최고의 요리비결 빅마마 무말랭이무침 레시피 1월 29일 금요일 EBS 최요비 김동완 본문

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그냥 양념에 무치는 것보다 찹쌀풀이 들어가면 맛도 좋고 윤기도 좌르르~ 양념(무말랭이 1컵 기준)- 고춧가루 4-6큰술. 물엿 2큰술. 매실청 1큰술. 다진마늘 1큰술. 다진생강 1작은술. 간장 1큰술. 액젓 1큰술. 찹쌀풀 1/2컵. 썰은 대파 혹은 쪽파 1/2줌. 깨 1큰술 양념을 분량대로 섞은후에 무말랭이를 넣고 골고루 버무린뒤 썰은 파를 넣고 다시한번 버무린뒤에 통깨를 솔솔~ 뿌려내시면 칼칼하고 꼬들꼬들~ 맛있는 무말랭이 무침이 완성 됩니다. 꼬들꼬들~ 무말랭이 무침!
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최고의 요리비결 <이혜정의 무말랭이 잡채와 무말랭이 무침> 최요비 1월 29일 (금)

최고의 요리비결 최요비에서 매일 아침 빅마마 이혜정 요리 연구가와 함께 최고의 요리 비결 손맛 가득한 맛있는 반찬 레시피 무말랭이 잡채와 무말랭이 무침 만드는 방법을 배워봅니다! 빅마마로 잘 알려진 요리 연구가 이혜정의 아버지 이종대(86) 씨는 유한킴벌리 회장을 지낸 기업인이셨죠. 대기업 평사원으로 시작해, 기업의 최고 경영자가 되었다고합니다. 요리연구가 이혜정에게 아버지의 삶은 그 자체가 인생의 교과서였다고하는데요.

빅마마 이혜정은 방송 출연과 요리 연구가로서 하루 24시간이 부족하다고합니다. 바쁜 스케줄에도 빅마마 이혜정은 여전히 틈만 나면 요리 재료를 구하러 다니고 음식을 만든다고 하네요. 현재 빅마마 이혜정과 딸인 요리연구가 고준영이 엄마는 딸에게 딸은 엄마에게 좋은 요리만 주고 싶은 그 마음 그대로 반찬에 정성을 담아 세상에서 가장 정직한 반찬 이야기 키친 스토리라는 반찬 스토어도 운영중입니다.

그럼 빅마마 이혜정 요리 연구가의 무말랭이 잡채와 무말랭이 무침 레시피를 한 번 알아볼까요?

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준

– 1컵 = 200cc = 200ml

– 1큰술(1T) = 15cc = 15ml

– 1작은술(1t) = 5cc = 5ml

– 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

빅마마 이혜정 요리연구가와 딸 고준영 요리연구가가 운영하는 키친 스토리 쇼핑몰

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[ 빅마마 이혜정의 무말랭이 잡채 레시피 ]

– 주재료

불린 무말랭이(250g), 당근(50g), 표고버섯(1개), 채 썬 소고기(우둔살/200g), 청피망(80g), 양파(80g)

– 만능 무침장 재료

진간장(1½컵/300ml), 청주(1½컵/300ml), 마늘(5쪽), 고추장(2T), 설탕(2T), 다시마(10g), 맛술(1컵/200ml)

– 밑간 재료

간장(2T), 소금(약간), 설탕(1½T), 후춧가루(약간), 만능 무침장(6T), 다진 마늘(1T)

– 양념 재료

만능 무침장(5T), 후춧가루(약간), 설탕(1T), 통깨(약간), 참기름(1T)

1. 냄비에 진간장(1½컵/300ml), 청주(1½컵/300ml), 맛술(1컵/200ml), 설탕(2T), 다시마(10g), 마늘(5쪽), 고추장(2T) 넣고 한소끔 끓어오르면 상온에 3시간 정도 두어 만능 무침장 만들기

2. 당근(50g), 청피망(80g), 양파(80g) 채 썰고 표고버섯(1개) 편 썰기

3. 채 썬 소고기(우둔살/200g)에 설탕(1T), 간장(2T), 후춧가루(약간) 넣어 밑간하기

4. 불린 무말랭이(250g)에 만능 무침장(6T), 다진 마늘(1T) 섞어 밑간하기

5. 웍에 기름 두르고 양파, 표고버섯, 당근, 소금(약간), 청피망 넣고 볶기

6. 웍에 기름 두르고 소고기 익힌 뒤 무말랭이 넣어 볶기

7. 볶은 채소 넣고 섞기

8. 만능 무침장(5T), 후춧가루(약간), 설탕(1T), 참기름(1T), 통깨(약간) 넣고 양념하기

9. 통깨(약간) 뿌리기

[ 빅마마 이혜정의 무말랭이 무침 레시피 ]

– 주재료

불린 무말랭이(250g), 데친 쪽파(40g)

– 양념 재료

다진 마늘(2T), 고춧가루(1T) , 올리고당(4T), 만능 무침장(6T), 통깨(약간), 참기름(1T), 소금(약간)

1. 데친 쪽파(40g) 썰기

2. 불린 무말랭이(250g), 쪽파 섞기

3. 만능 무침장(6T), 다진 마늘(2T), 고춧가루(1T), 소금(약간), 올리고당(4T), 참기름(1T), 통깨(약간) 넣어 무치기

4. 통깨(약간) 뿌리기

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최고의 요리비결 빅마마 무말랭이무침 레시피 1월 29일 금요일 EBS 최요비 김동완

1월 29일 금요일

EBS 최고의 요리비결 4355회

김동완

빅마마 이혜정 요리연구가

한식 반찬가게 대표

저서 빅마마꽃이 피었습니다 외 다수

맛있는 빅뉴스를 전하는

스타 요리연구가

금요일 방송

#무말랭이잡채, 무말랭이무침

매콤 짭조름한 양념을 버무려

중독성 최고 무말랭이무침 만드는법

● 빅마마 이혜정 무말랭이무침 레시피

재료

불린 무말랭이(250g), 데친 쪽파(40g)

양념 재료

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만능 무침장 만드는법

냄비에 진간장(1½컵/300ml), 청주(1½컵/300ml), 맛술(1컵/200ml), 설탕(2T), 다시마(10g), 마늘(5쪽), 고추장(2T) 넣고 한소끔 끓어오르면 상온에 3시간 정도 두어 만능 무침장을 만들어준다

만드는법

1. 데친 쪽파(40g)는 썰어준다

2. 불린 무말랭이(250g)와 쪽파를 섞어준다

3. 만능 무침장(6T), 다진 마늘(2T), 고춧가루(1T), 소금(약간), 올리고당(4T), 참기름(1T), 통깨(약간)을 넣어 무쳐준다

4. 통깨(약간)을 뿌려 완성한다

1월 29일 금요일 최고의 요리비결 빅마마 이혜정 무말랭이무침 레시피

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#이혜정의 무말랭이잡채와 무말랭이무 레시피

[ 무말랭이무침]

– 주재료

불린 무우말랭이(250g), 데친 쪽파(40g)

– 양념 재료

다진 마늘(2T), 고춧가루(1T) , 올리고당(4T), 만능 무침장(6T), 통깨(약간), 참기름(1T), 소금(약간)

—————————————————————————

1. 데친 쪽파(40g) 썰기

2. 불린 무말랭이(250g), 쪽파 섞기

3. 만능 무침장(6T), 다진 마늘(2T), 고춧가루(1T), 소금(약간), 올리고당(4T), 참기름(1T), 통깨(약간) 넣어 무치기

4. 통깨(약간) 뿌리기

[ 무말랭이잡채 ]

– 주재료

불린 무말랭이(250g), 당근(50g), 표고버섯(1개), 채 썬 소고기(우둔살/200g), 청피망(80g), 양파(80g)

– 만능 무침장 재료

진간장(1½컵/300ml), 청주(1½컵/300ml), 마늘(5쪽), 고추장(2T), 설탕(2T), 다시마(10g), 맛술(1컵/200ml)

– 밑간 재료

간장(2T), 소금(약간), 설탕(1½T), 후춧가루(약간), 만능 무침장(6T), 다진 마늘(1T)

– 양념 재료

만능 무침장(5T), 후춧가루(약간), 설탕(1T), 통깨(약간), 참기름(1T)

—————————————————————————

1. 냄비에 진간장(1½컵/300ml), 청주(1½컵/300ml), 맛술(1컵/200ml), 설탕(2T), 다시마(10g), 마늘(5쪽), 고추장(2T) 넣고 한소끔 끓어오르면 상온에 3시간 정도 두어 만능 무침장 만들기

2. 당근(50g), 청피망(80g), 양파(80g) 채 썰고 표고버섯(1개) 편 썰기

3. 채 썬 소고기(우둔살/200g)에 설탕(1T), 간장(2T), 후춧가루(약간) 넣어 밑간하기

4. 불린 무말랭이(250g)에 만능 무침장(6T), 다진 마늘(1T) 섞어 밑간하기

5. 웍에 기름 두르고 양파, 표고버섯, 당근, 소금(약간), 청피망 넣고 볶기

6. 웍에 기름 두르고 소고기 익힌 뒤 무말랭이 넣어 볶기

7. 볶은 채소 넣고 섞기

8. 만능 무침장(5T), 후춧가루(약간), 설탕(1T), 참기름(1T), 통깨(약간) 넣고 양념하기

9. 통깨(약간) 뿌리기

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