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- 해동시킨 고등어입니다.
- 생선 구울 때 종이호일이 아주 요긴한데요. …
- 요렇게 접어주면 되지요.
- 팬을 달군 다음 기름없이 고등어를 구워줍니다. …
- 고등어는 자체 기름이 많아 굽기가 좋은데요. …
- 종이호일 밖으로 노릇해지는 것이 보이면 뒤집어주면 되지요.
- 다시 10분간 구워주면 되지요.
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냄새없이 굽는 고등어구이/손쉽게 고등어 굽는 법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 냄새없이 굽는 고등어구이/손쉽게 고등어 굽는 법 Updating 냄새없이 굽는 고등어구이/손쉽게 고등어 굽는 법 안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 국민 생선이라고 할 수 있는 고등어는 EPA 나 DHA 같은 불포화 지방산이 풍부해서 다이어트시 지방 섭취로 좋으며 또한 성장기 어린이의 뇌를 발달시켜주는 역할도 한답니다. 얼마 전 방송에서 어떤 분이 고등어 다어어트로 화제가 되었던 적도 있답니다. 동맥경화나 뇌졸중 예방에도 효능이 있으니 많이 드시면 좋답니다. 크기는 크고 살이 단단하며 청록색의 광택이 나며 손으로 눌러 보아 탄력이 있는 것이 좋은 고등어입니다. 생선구이는 맛있는데, 집안에 온통 생선냄새가 배이고 생선을 구울 때 미세먼지도 많이 난다고 하니 꺼려되시죠? 이럴 때 냄새없이 손쉽게 굽는 고등어구이를 알려드리겠습니다. [재료] 고등어 2팩, 종이호일 2장, 간장 1큰술, 고추냉이 약간 해동시킨 고등어입니다. 생선 구울 때 종이호일이 아주 요긴한데요. 생선이 다 감싸지도록 하는데, 양끝도 고등어 기름이 새어나오지 않도록 접어서 말아줍니다. 요렇게 접어주면 되지요. 팬을 달군 다음 기름없이 고등어를 구워줍니다. 불은 중불 이하로 해주세요. 고등어는 자체 기름이 많아 굽기가 좋은데요. 중불 이하에서 10분간 구워줍니다. 종이호일 밖으로 노릇해지는 것이 보이면 뒤집어주면 되지요. 다시 10분간 구워주면 되지요. 하나도 타지 않고 잘 구워졌지요? 마지막에 30초씩 센불에서 노릇하게 더 구워주면 먹음직스러워요. 냄새없이 굽는 고등어구이/손쉽게 고등어 굽는 법 안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 국민 생선이라고 할 수 있는 고등어는 EPA 나 DHA 같은 불포화 지방산이 풍부해서 다이어트시 지방 섭취로 좋으며 또한 성장기 어린이의 뇌를 발달시켜주는 역할도 한답니다. 얼마 전 방송에서 어떤 분이 고등어 다어어트로 화제가 되었던 적도 있답니다. 동맥경화나 뇌졸중 예방에도 효능이 있으니 많이 드시면 좋답니다. 크기는 크고 살이 단단하며 청록색의 광택이 나며 손으로 눌러 보아 탄력이 있는 것이 좋은 고등어입니다. 생선구이는 맛있는데, 집안에 온통 생선냄새가 배이고 생선을 구울 때 미세먼지도 많이 난다고 하니 꺼려되시죠? 이럴 때 냄새없이 손쉽게 굽는 고등어구이를 알려드리겠습니다. [재료] 고등어 2팩, 종이호일 2장, 간장 1큰술, 고추냉이 약간 해동시킨 고등어입니다. 생선 구울 때 종이호일이 아주 요긴한데요. 생선이 다 감싸지도록 하는데, 양끝도 고등어 기름이 새어나오지 않도록 접어서 말아줍니다. 요렇게 접어주면 되지요. 팬을 달군 다음 기름없이 고등어를 구워줍니다. 불은 중불 이하로 해주세요. 고등어는 자체 기름이 많아 굽기가 좋은데요. 중불 이하에서 10분간 구워줍니다. 종이호일 밖으로 노릇해지는 것이 보이면 뒤집어주면 되지요. 다시 10분간 구워주면 되지요. 하나도 타지 않고 잘 구워졌지요? 마지막에 30초씩 센불에서 노릇하게 더 구워주면 먹음직스러워요.
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고등어구이 간단하게 잘 굽는법!
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자반고등어 굽는법, 기름 튀지 않고 간고등어 맛있게
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 자반고등어 굽는법, 기름 튀지 않고 간고등어 맛있게 Updating 자반고등어 굽는법, 기름 튀지 않고 간고등어 맛있게 튀기듯이 구워 겉은 바삭바삭하고. 속은 촉촉하니~ 너무너무 맛있어 젓가락이 절로 가는 자반고등어구이. 컵 = 200cc 계량컵 기준. [재료] 자반고등어 1마리, 밀가루 1/4컵, 식용유 넉넉하게, 간장 + 고추냉이 소스 취향껏 먼저 자반고등어를 살펴보면, 핏덩이 같은 게 박혀있는 게 보이죠. 요건 들어가면 비린내가 날 수 있으니~ 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 이때 물기가 남아있으면 나중에 기름이 튈 수 있으니~ 키친타월로 닦아주는 게 좋답니다. 그리고 양면에 밀가루를 입힌 다음, 살에 잘 달라붙도록 꾹꾹 눌러주시면 OK. 이제 프라이팬에 기름을 넣고 따뜻하게 예열됐으면~ 고등어를 넣고 중불에서 구워주세요. 여기서 한 가지 팁을 하나 더 알려드리자면. 큰 달력이나 신문지로 프라이팬을 덮으면, 기름이 튀지 않아서 좋더라고요! 그리고 뒤집어서 껍질 쪽도 구워주면 끝! (요건 3~4분 정도 구워준 듯? 집마다 불세기가 다르니 주의해서.) 이렇게 완성된 간고등어구이는 막 구워서 따뜻할 때 먹어도 맛나고~ 간장에 찍어 먹어도 또 별미겠죠!자반고등어 굽는법, 기름 튀지 않고 간고등어 맛있게 튀기듯이 구워 겉은 바삭바삭하고. 속은 촉촉하니~ 너무너무 맛있어 젓가락이 절로 가는 자반고등어구이. 컵 = 200cc 계량컵 기준. [재료] 자반고등어 1마리, 밀가루 1/4컵, 식용유 넉넉하게, 간장 + 고추냉이 소스 취향껏 먼저 자반고등어를 살펴보면, 핏덩이 같은 게 박혀있는 게 보이죠. 요건 들어가면 비린내가 날 수 있으니~ 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 이때 물기가 남아있으면 나중에 기름이 튈 수 있으니~ 키친타월로 닦아주는 게 좋답니다. 그리고 양면에 밀가루를 입힌 다음, 살에 잘 달라붙도록 꾹꾹 눌러주시면 OK. 이제 프라이팬에 기름을 넣고 따뜻하게 예열됐으면~ 고등어를 넣고 중불에서 구워주세요. 여기서 한 가지 팁을 하나 더 알려드리자면. 큰 달력이나 신문지로 프라이팬을 덮으면, 기름이 튀지 않아서 좋더라고요! 그리고 뒤집어서 껍질 쪽도 구워주면 끝! (요건 3~4분 정도 구워준 듯? 집마다 불세기가 다르니 주의해서.) 이렇게 완성된 간고등어구이는 막 구워서 따뜻할 때 먹어도 맛나고~ 간장에 찍어 먹어도 또 별미겠죠!
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Recipe91. 맛있게 ‘고등어 굽는 법’ 황금 레시피 :: 토실댁 이야기
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Recipe91 맛있게 ‘고등어 굽는 법’ 황금 레시피
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고등어구이 맛있게 하는법 굽는법, 자반 간고등어 에어프라이어 팬 굽기
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고등어 후라이팬에 굽는법 초간단/초보 가능
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 고등어 후라이팬에 굽는법 초간단/초보 가능 이번에는 고등어를 후라이팬에 굽는 방법을 알려드리겠습니다. 방법 정말 간단하고요. 그냥 저만 따라오시면 됩니다. 그럼 바로 고등어 맛있고 쉽게 … 이번에는 고등어를 후라이팬에 굽는 방법을 알려드리겠습니다. 방법 정말 간단하고요. 그냥 저만 따라오시면 됩니다. 그럼 바로 고등어 맛있고 쉽게 굽는 방법 알려드리겠습니다~ 고등어는 마트 어디에서나 팔고..맛집, 뉴스와 이슈, 유익한 글 많이 게재 할 수 있도록하겠습니다. 구독부탁드려요! 맞구독달려갑니다.
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고등어구이 간단하게 잘 굽는법!
간만에 요리까지는 보기 어렵기만 누구나 간단하게 해먹을수 있는 순수하게 고등어 굽는법 을 공유해 볼까 합니다! 해당방법은 아내에게 전수를 받았구요! 제가 모르고 그냥 구울때는 탈까 덜익을까 계속 신경쓰면서 보기보다 어렵다는 생각으로 하곤 했는데 아내는 너무나도 편하게 다른일 하면서 잘 굽는걸 보고는 배워보게 되었구요! 그 뒤로는 저한테도 쉽고 간편한 일이 되서 혹시나 궁금하신 분들에게 작은 도움이 되지 않을까 싶은 생각에 이번 포스팅을 통해 정리해봅니다!
※ 고등어구이 준비물!
1. 소금간 고등어 1마리
2. 식용유 (다른 기름도 가능!)
3. 후라이팬
4. 냄비뚜껑 (기름 튐 방지 및 스팀효과!)
※ 지극히 개인적인 입맛과 취향에 맞춘 굽는방법입니다!
※ 필요에 따라 굽는 시간은 조절해주세요!
※ 조리환경에 따라 결과물은 다를수 있습니다!
1. 준비한 고등어가 들어갈만한 크기의 넓적한 후라인팬을 준비 하고 빙글빙글 돌려서 바닥 전체를 덮을 만큼의 식용유를 넣어주세요!
2. 그 다음 불세기는 강 으로 후라이팬을 달궈줍니다! (※ 참고로 사진 하단 왼쪽의 그림은 가스렌지의 불세기를 조절하는 밸브가 돌아가 있는 상태를 추가해 보았습니다!)
3. 달궈지는 동안 고등어 한마리를 흐르는 물에 한두번 헹궈주었습니다! (이유 : 핏물제거 및 간조절)
4. 기름이 튈수 있으니 그동안 달궈진 후라이팬의 불을 끈 상태에서 물에 헹군 고등어의 물기를 털고 사진과 같이 겉면을 위로해서 팬에 올려주세요! 여기서 잠시! 본격적으로 들어가기 전에 굽는 시간과 불세기를 간략하게 요약해서 살펴보겠습니다!
※ 고등어 굽는법 간단요약!
(1) 안면 5~6분 (중불) ▶ (2) 겉면 4~5분 (약불) ▶ (3) 안면 2~3분 (약불) 순으로 진행됩니다!
5. 이어서 바로 고등어 크기와 비슷한 냄비뚜겅을 준비해 덮어주세요!
6. 그 상태에서 다시 불을 켜고 불세기는 중 으로 맞춰서 5~6분정 도 구워줍니다! 2~3분정도 되었을때 잘 구워지고 있는지 중간확인 꼭 해주세요!
7. 시간이 지나고 냄비뚜껑을 열고 뒤집은 모습 이구요! 위에 사진과 같이 안쪽면의 살들은 익고 팬에 닿은 부분이 노르스릅하게 구워진 상태가 된걸 확인후 그대로 다시 뚜껑을 덮고 뒷면을 구워줍니다!
8. 뒷면을 구울때는 후라이팬도 어느정도 달궈져 있는 상태이기 때문에 불세기는 약 으로 줄여주신 다음 계속해서 4~5분을 구워줍니다! 마찬가지로 중간에 한번 상태를 확인해주세요!
9. 또 시간이 흐르고 냄비뚜껑을 열고 뒤집어서 반대면의 구워진 상태를 보여드리구요! 이 상태에서 안쪽을 조금 더 바삭하게 만들기 위해 뚜껑을 덮고 2~3분정도를 더 구워주었습니다!
10. 해당시간이 지나고 뒤집으면 더 바삭하게 구워진 형태로 고등어구이는 완성됩니다!
11. 완성된 고등어구이 한마리를 접시에 담아 셋팅해 보았구요! 제가 좋아하는 스타일 겉은 바삭 속은 부드럽게 구워진 형태가 되었네요!
12. 마지막으로 속의 익은상태를 보여드리기 위해 한토막의 중간을 분해해 보았구요! 사진에서 보이는것과 같이 안에까지 잘 익은걸 확인해 볼 수 있었습니다! 여기에 밥과 된장국을 더해 짭짤하고 고소한 감칠맛으로 한끼식사를 맛있게 즐길수 있었네요! 추가로 이 방법대로 굽다보면 점점 감이 생기구요! 불세기와 굽는시간을 달리해서 다른 생선구이에도 응용이 가능했네요!
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Recipe91. 맛있게 ‘고등어 굽는 법’ 황금 레시피
실패는 성공의 어머니다.. “고등어 굽기”
후후팬을 산 기념으로
고등어를 구워보려고 하는데
문득 외할머니의 생선구이가 생각이 난다.
나의 외할머니는 음식솜씨가 매우 뛰어나셨는데
기름과 조미료를 아끼지 않는게 비법이셨다.
후후팬 사용후기는 ↓
그럼 외할머니의 비법을 본받아
기름을 듬뿍 넣은 고등어구이를 만들어보자.
<재료>
고등어 1마리, 밀가루 조금, 식용유
<조리과정>
1. 해동된 손질고등어 2개를 준비한다.
물에 깨끗이 헹궈준 뒤
노란동그라미를 친 부분에
위치한 지느러미를 가위로 잘라준다.
(초록색 부분은 안자르는 걸 추천함.
그래야 가시를 발라먹는데 더 편함)
2. 키친타올로 고등어의 앞, 뒤 물기를 제거한다.
3. 한개의 고등어에만 밀가루를 묻혀준다.
+ 생선에 밀가루를 묻혀서 구우면
더 바삭하다는 얘기를 듣고
고등어를 두 종류로 구워보려고 한다.
4. 중불로 달궈진 팬에 기름을 두르고
고등어를 올린 뒤 3분 정도 구워준다.
+ 이때 고등어의 껍질부분을 아래로 두고 구워야
생선의 육즙(?)이 빠져나오지 않고
기름이 나와서 타지 않게 구울 수 있다고 한다.
(껍질에서 기름이 나와 맛도 더 고소해지고
살도 흐트러지지 않는다는 얘기도 있음)
5. 고등어를 뒤집어 5분정도 더 구워주면 끝
6. 완성 된 고등어구이이다.
고등어는 기름이 많은 생선이다.
당연히 기름과는 어울리지 않는다.
그럼에도 불구하고
내가 기름을 많이 두르고 고등어를 구운 이유는
어릴적 먹었던 외할머니의 생선구이 때문이었다.
외할머니의 생선구이는
생선을 기름에 튀기듯이 구워서
매우 바삭하고 정말 맛있었는데..
내 기억이 왜곡되었나보다.
(하긴. 그때 내 나이 고작 7살이었는걸)
기름이 많은 생선을 기름에 구우니
아주 기름 대환장 파티였다.
밀가루를 묻힌 생선은 더 바삭하기는 커녕
이도저도 아닌 정체모를 맛이 되었다.
고등어는 그냥
아~~~~~무 것도 두르지 않고
그 무엇도 바르지 말고
센불에 바삭하게 구워먹는게 최고로 맛있다.
고등어구이 맛있게 하는법 굽는법, 자반 간고등어 에어프라이어 팬 굽기
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고등어 굽는 법(고등어구이 맛있게 하는 법)
가을 9월~11월 은 고등어 제철이다. 등푸른생선인 고등어는 불포화지방산인 오메가3(DHA, EPA)가 풍부해 뇌건강에 좋은 생선으로 알려져 있으며 단백질도 풍부하고 맛도 좋아 우리식탁에 자주 오르는 국민생선이기도 하다.
우리나라에 유통되는 고등어는 대부분 국산고등어와 노르웨이고등어인데 국산고등어는 담백하고 노르웨이고등어는 지방층이 두터워 고소한 특징이 있다.
고등어 요리로는 회, 조림, 구이, 찜 등 이 있으며 특히 소금 간이 되어있어 짭짤한 간고등어(자반고등어)를 구운 간고등어구이, 자반고등어구이는 별다른 양념 없이 쉽고 간단하게 만들 수 있는 고등어요리이다.
고등어구이
재료
간고등어(자반고등어) 한마리
쌀뜨물
밀가루 또는 부침가루
생고등어 를 이용할 경우에는 약간의 소금 밑간이나 간장양념장이 필요하다. 간고등어 는 안동간고등어, 제주고등어 등이 유명하며 가시 없는 고등어인 순살고등어를 이용하면 아이들까지 먹기 편한 고등어구이를 만들 수 있다.
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구이용 고등어 손질
고등어 굽기를 위해 고등어를 먼저 손질한다.
1. 고등어는 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라낸 후 내부의 살쪽 위주로 흐르는 물에 깨끗이 세척한다.
대부분은 고등어 구매 시 손질된 형태이기 때문에 세척만 하는 경우가 많다. 냉동고등어일 경우 손질 20~30분 전에 실온 해동한 후 세척한다. 쌀뜨물에 담그는 과정이 있으므로 완전하게 해동하지 않아도 된다.
2. 넉넉한 양의 쌀뜨물에 손질한 고등어를 10~20분 정도 담가놓는다. 쌀뜨물은 고등어의 비린내를 없애준다 . 쌀뜨물이 없을 경우 밀가루를 엷게 풀은 물을 이용한다.
고등어 쌀뜨물 손질
특히 간고등어는 그냥 구우면 너무 짜기 때문에 간고등어의 짠맛을 감소시키기 위해서는 필수과정이다. 그러나 간고등어의 매력인 적절히 짭조름한 맛을 유지하기 위해 너무 많은 시간 담가놓지 않도록 주의한다.
3. 쌀뜨물에 담근 고등어를 꺼내 흐르는 물에 한번만 헹군 후 살이 아래쪽으로 가게 뒤집어 체에 받혀 물기를 뺀다. 큰 물기를 제거한 후 키친타월로 눌러 작은 물기를 제거한다.
4. 물기를 제거한 후 경우에 따라 두툼한 살에는 칼집을 내준다(생략 가능)
5. 밀가루나 부침가루를 고등어의 앞뒤면에 얇게 펴 바른 후 잘 스며들도록 잠깐 놓아둔다.
생선요리
간이 되어있지 않은 생고등어일 경우 굵은소금을 뿌린 후 밀가루를 발라준다. 밀가루는 고등어의 좋은 기름과 육즙이 빠져나가지 않도록 잡아주는 역할을 하기때문에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 고등어구이를 만드는 비결이다.
이제 손질된 고등어는 에어프라이어나 프라이팬에 굽는다.
자반고등어 간고등어 에어프라이어에 굽기
간고등어 에어프라이어에 굽는 법은,
1. 밀가루나 부침가루를 묻힌 고등어에 올리브유를 얇게 발라준다.
기름은 고등어가 조리도구에 달라붙지 않도록 하며 프라이팬과 달리 기름을 사용하지 않는 에어프라이어의 경우 고등어의 표면을 바삭하게 익게해준다.
2. 에어프라이어에 종이호일을 깔고 고등어의 껍질이 위로 가게 올린 후 200도 10분, 고등어를 뒤집어 다시 10분, 총 20분을 구워낸다.
고등어 에어프라이어에 굽는 법
에어프라이어는 프라이팬과 반대로 윗부분이 먼저 그리고 많이 조리되므로 고등어 껍질의 영양분이 살에 스며들도록 껍질이 위로 가게해서 먼저 익힌다.
에어프라이어 고등어구이 완성.
고등어 맛있게 하는 법
자반고등어 간고등어 프라이팬에 굽기
간고등어 프라이팬에 굽는 법은,
밀가루나 부침가루를 묻힌 고등어는 기름을 두른 팬에 에어프라이어와 반대로 껍질이 아래로 가게 놓는다. 중불로 앞뒤 5~7분, 총 10~15분 정도 노릇노릇하게 굽는다.
고등어 프라이팬에 굽는 법
프라이팬은 기름을 사용하므로 고등어 자체에 올리브유를 발라줄 필요는 없다.
프라이팬 고등어구이 완성.
고등어 굽는법
맛있는 고등어구이 모두 완성.
쌀뜨물과 밀가루(부침가루) 를 활용해 짜지 않고 비린내 없는 고등어구이다.
고등어요리
에어프라이어에 구운 고등어는 촉촉하고 담백한 맛이 강하고 프라이팬에 구운 고등어는 껍질이 바삭하고 고소한 맛이 강하다.
간고등어구이
간고등어라서 어떠한 소스도 필요 없이 생선 자체만으로도 맛있다. 생고등어일 경우 기호에 따라 간장양념장을 얹거나 찍어먹는다.
자반고등어구이
에어프라이어, 프라이팬, 어디에 구워도 비린내 없이 맛있는 고등어구이 추천.
☞ 병어구이 만드는 법
☞ 병어조림 만드는 법
☞ 갈치조림 만드는 법
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