Top 13 고구마 순 무침 The 204 Detailed Answer

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양파는 얇게 채썰고, 홍고추는 어슷썰어주면 재료 손질은 끝. 위에 써진 양념재료들중 간깨와 참기름을 빼고 나머지 재료들을 다 넣고 섞어 양념을 만들어주세요. 완성된 양념에 고구마순을 넣고 조물조물 주물러주세요. 마지막으로 양파, 홍고추와 참기름과 깨를 넣고 섞어주면 오늘의 요리 끝.

껍질속에 맛 전라도어메 고구마순무침 korean food

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고구마줄기무침, 짜지않고 담백한 반찬

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[양념] 된장 1T, 고추장 1T, 다진마늘 2/3T, 간 양파 1T, 간 깨 2/3T, 참기름 1/2T 먼저 준비한 데친 고구마순을 한 입에 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 얇게 채썰고, 홍고추는 어슷썰어주면 재료 손질은 끝. 위에 써진 양념재료들중 간깨와 참기름을 빼고 나머지 재료들을 다 넣고 섞어 양념을 만들어주세요. 완성된 양념에 고구마순을 넣고 조물조물 주물러주세요. 마지막으로 양파, 홍고추와 참기름과 깨를 넣고 섞어주면 오늘의 요리 끝.
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Most searched keywords: Whether you are looking for 고구마줄기볶음 만드는법 밥반찬으로 추천 Updating 고구마줄기볶음 만드는법 밥반찬으로 추천 처음으로 만들어본 고구마줄기볶음. 저번에 회사직원이 도시락반찬으로 싸온걸 먹은후 입에맞아 매번 만들어먹고 싶었는데 이번에 드디어 해먹었네요! – 그리고 물을 살짝살짝 넣어 졸이듯이 볶아주면 줄기가 타지않아서 좋아요~! [재료] 고구마줄기 500g , 들기름 1스푼, 식용유 1스푼, 국간장 2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 맛술 1스푼, 청양고추 1/2개, 물 조금, 참기름 1/2스푼, 통깨 약간 삶아진 줄기는 물에 한두번 헹궈주고 탁탁 털어 물기를 짠후 먹기좋게 썰어줍니다. 그리고 들기름1스푼과 식용유1스푼을 섞어 팬에서 볶아줍니다. 맛술 1스푼과 다진마늘 반스푼을 넣고 달달 볶아주구요. 줄기가 숨이 좀 죽으면 국간장 넣어주시는데요. 한번에 다 넣지 마시고 처음엔 1스푼만 넣고 간을 보고 추가해주심 될것 같아요~! 살짝 매콤하게 먹기위해 청양고추 반개도 다져서 넣어주었어요. 모자란간은 국간장이나 소금으로 대체하시면 되고 불을끄고 마무리로 참기름과 통깨 넣어주면 끝!!고구마줄기볶음 만드는법 밥반찬으로 추천 처음으로 만들어본 고구마줄기볶음. 저번에 회사직원이 도시락반찬으로 싸온걸 먹은후 입에맞아 매번 만들어먹고 싶었는데 이번에 드디어 해먹었네요! – 그리고 물을 살짝살짝 넣어 졸이듯이 볶아주면 줄기가 타지않아서 좋아요~! [재료] 고구마줄기 500g , 들기름 1스푼, 식용유 1스푼, 국간장 2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 맛술 1스푼, 청양고추 1/2개, 물 조금, 참기름 1/2스푼, 통깨 약간 삶아진 줄기는 물에 한두번 헹궈주고 탁탁 털어 물기를 짠후 먹기좋게 썰어줍니다. 그리고 들기름1스푼과 식용유1스푼을 섞어 팬에서 볶아줍니다. 맛술 1스푼과 다진마늘 반스푼을 넣고 달달 볶아주구요. 줄기가 숨이 좀 죽으면 국간장 넣어주시는데요. 한번에 다 넣지 마시고 처음엔 1스푼만 넣고 간을 보고 추가해주심 될것 같아요~! 살짝 매콤하게 먹기위해 청양고추 반개도 다져서 넣어주었어요. 모자란간은 국간장이나 소금으로 대체하시면 되고 불을끄고 마무리로 참기름과 통깨 넣어주면 끝!!
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Most searched keywords: Whether you are looking for 고구마줄기 된장무침. 고구마순 손질법. Updating 안녕하세요? 오늘도 #여름 밑반찬을 가지고 왔어요. 더우면 입맛을 잃기 마련인데 여름에 늘~ 식탁에 올라오던 반찬이에요. 바로 고구마순 무침인데요. #고구마순 요리는 엄마와 같이 새콤달콤하게 무치면서 서로..
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고구마줄기 된장무침. 고구마순 손질법.

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안녕하세요? 오늘도 #여름 밑반찬을 가지고 왔어요. 더우면 입맛을 잃기 마련인데 여름에 늘~ 식탁에 올라오던 반찬이에요. 바로 고구마순 무침인데요. #고구마순 요리는 엄마와 같이 새콤달콤하게 무치면서 서로 간이 어떠냐고 물어 보고 웃고 이야기하던 시절이 많아 더 생각나네요. 고구마 줄기는 식이섬유가 많아 변비에 좋고 칼슘이 많아 뼈 건강에 좋답니다. 또 비타민이 풍부해 더운 여름 피부 미용과 노화 방지에 좋다니 고구마순이 한창 나오는 지금 많이 드셔야 겠습니다. 그럼 제철 고구마순 무침 바로 시작할께요~

*여름철 밥도둑 고구마순 무침

*고구마 줄기 효능

수분과 각종 비타민이 다량 함유되어 있어 피부를 촉촉하고 윤기있게 만들어 기미와 잡티제거에 도움이 됩니다. 또 베타카로틴과 클로겐산이 풍부해 노화의 주범인 활성산소를 제거하고 세포손상을 막아 노화 방지에 효과적입니다.

*요즘 제철인 고구마 줄기를 전라도 식으로 된장 넣고 매콤 새콤하게 입맛 자극하는 밑반찬을 만들었으니 많이 나오는 요즘 꼭 만들어 보세요.

*고구마순 1kg를 준비합니다.

재료:고구마순 1kg, 양파 1/2, 청, 홍고추 3개

양념:된장 1.5T, 설탕 2T, 간 마늘 1.5T, 고춧가루 2T, 맛술 1T, 식초 2T, 매실청 2T, 통깨, 참기름

1. 고구마순은 껍질이 잘 벗겨지도록 뜨거운 물에 푹 잠기게 담궈 주세요.

*껍질 벗길 때 한 번에 잘 안 벗겨지고 끊기는데 뜨거운 물에 담갔다 하니 거짓말처럼 한 번에 쑥 벗겨지더라고요.

*번거로워도 담궜다 편하게 벗기세요.

*요즘은 고구마 순으로 김치를 많이 만들어 먹는데 고등어나 갈치 같은 비린내 나는 생선 등에 깔고 조림으로 만들어도 맛있어요.

2. 담궈 놓은 고구마 순은 잎 쪽을 잡고 껍질을 벗겨 중간중간 끊어 가며 잘라 줍니다. *껍질이 끊기지 않고 정말 잘 벗겨져요~ *껍질이 조금 덜 벗겨져도 애써 벗기지 마세요. 끝내 벗기려다 손톱도 까맣게 물들고 아프니 조금은 남겨 놓고 벗겨도 됩니다~

3. 고구마 순은 씻지 않고 소금 넣은 끓는 물에 대가 물러질 때까지 데쳐 줍니다.

*물러져도 무쳐 놓으면 아삭거려요.

4.5분 정도 삶아지면 찬물에 담궈 식혀 주세요.

5. 무침에 들어갈 양파는 채 썰고 고추는 송송 썰어 주세요. *요즘 자색 양파가 많이 나오던데 넣어 보세요. 색감도 좋지만 달큰 하고 맵지도 않더라고요.

6. 된장, 설탕, 마늘, 고춧가루, 맛술, 식초, 매실청을 넣고 양념장 만듭니다. 집된장은 짜서 시판 된장을 이용했어요.

*이 양념으로 식초만 빼고 요즘 오이 고추가 많이 나오던데 잘라서 바로 무쳐 먹어도 맛있어요.

7. 물에 담궈 놓은 고구마 순은 물기를 꼭 짜고 만들어 놓은 양념에 넣어 무쳐 줍니다.

*간이 부족하면 멸치 액젓 조금 넣어 주는데 안 넣어도 간이 아주 딱 맞더라고요.

8. 어느 정도 무쳐지면 양파와 청양고추 넣어 무치다가 통깨와 참기름으로 완성합니다.

*고구마순 무침 완성됐어요.*기름에 볶는 것도 맛있지만 된장에 무쳐 먹음 구수하고 새콤달콤 밥 비벼 먹어도 좋아요~

*입맛 돋는 #고구마순 된장무침 여름 밑반찬으로 정말 좋겠죠?

*고구마순 된장 무침으로 양푼에 밥 비벼 먹던 생각이 나네요~

그럼 점심 맛있게 드세요.^^

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고구마순(고구마줄기) 볶음 만드는법 황금레시피

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아는 맛이 제일 무섭다고 했던가요? 요즘 방송에 고구마순 볶음 레시피가 나오는데 너무 먹고 싶더라고요. 그래서 고구마순을 대량으로 구입까지 하게 되었어요. 다양하게 만들어 먹고 싶어서요. 아삭아삭한 식감에 들깨를 넣어 담백하게 볶아낸 고구마 줄기 반찬 하나면 입맛 없는 요즘 밥맛이 돌더라고요. 드셔 보셨나요? 레시피를 검색하셨다면 분명 고구마순 볶음을 만들어 보려 하시는 걸 거예요.

하지만 짜기만 하고 맛이 없었다고요? 질기기만 했다고요? 그렇다면 제가 맛있는 고구마순 볶음 황금레시피 알려드릴게요.

앞글에서 고구마순 손질해서 삶는방법 알려드렸는데 혹시 못 보신 분을 위해 한 번 더 복습할게요.

고구마 줄기 손질법 요약

고구마순 껍질을 70% 정도 벗겨냅니다.(백선생님은 벗기지 않아도 20분 삶는 동안 부드러워 진다고 하네요. 전 더 부드럽게 먹고 싶어서 모두 벗겼습니다^^) 팔팔 끓는물에 소금 넣지 말고 고구마순을 20분 동안 삶아줍니다. 찬물에 헹구어 먹기좋은 크기로 잘라 반찬 할 건 남기고 나머지는 냉동보관합니다.

고구마순 손질해두었다가 그때그때 꺼내서 바로 요리에 이용하면 편리해요. 껍질을 벗겨낸 거라 확실히 더 부드럽습니다. 아이들은 이맛을 더 좋아하지요.

그러면 반찬 하려고 남겨놓은 걸로 황금 레시피 이제 시작해 볼게요.

고구마순 볶음 재료는요.

삶은 고구마순

양파

대파

마늘

진간장

참치액

소금

들기름

들깻가루

고구마순 볶음 황금 레시피

볼이나 프라이팬에 고구마순을 모두 넣습니다.(처음부터 볶지 않고 나물처럼 무쳐서 볶아 줄 거예요)

다진 마늘 1 밥숟가락 넣어 줍니다.

양파는 채 썰고 대파는 쫑쫑쫑 썰어 줍니다.

같은 볼이나 팬에 썰어둔 재료를 모두 넣습니다.

진간장 2 밥숟가락

참치액 1 밥숟가락

소금 1 작은 숟가락

들깻가루 2 밥숟가락

넣어 줍니다. 들깻가루의 종류는 껍질을 벗겨 갈아놓은 하얀색과 껍질째 갈아놓은 갈색 두 종류이니 색이 다르다고 들깨가루가 아닌 건 아니에요. 둘 중 가지고 있는 걸로 넣어 줍니다.

들기름을 제외한 재료를 한데 넣고 나물 무치듯이 무쳐 줍니다.

고구마순에 맛이 베도록 10분 정도 놔둡니다.

10분 뒤에 들기름을 넉넉하게 두 바퀴 정도 두르고 5분 정도 볶아주면 거의 완성이에요. 마지막에 맛을 한번 보고 싱겁다면 소금을 조금 추가해 주세요. 혹시 짜다면 물을 넣고 잠시 끓여주는 것도 방법이에요. 국물이 자작해지겠지만 짠 것보다는 볶음이니 물기가 조금 있어도 상관없어요.

저는 간이 살짝 싱겁지만 많이 먹고싶어 소금 추가 안 했어요. 참치액을 한 숟가락 넣은 게 신의 한 수였던 듯 감칠맛까지 좋았습니다. 우리 가족 고구마순 볶음 만든 날 저녁 다 같이 비빔밥을 만들어 먹었어요. 나물 한 가지뿐이었는데도 달걀프라이해서 올리고 고추장 넣어 비비니 맛있더라고요.

추가로 간장이나 참치액이 부담스럽다면 액젓을 넣어 볶아도 됩니다. 양념도 취향이 있어서 입맛에 맞게 넣으면 될 것 같아요. 레시피는 항상 정해진 게 아니니 이것저것 도전해보면 실력이 자꾸 늘어요. 제 레시피를 따라 하셔도 맛있게 만드실 수 있을 거예요.

마지막으로 고구마순 황금 레시피 정리해 볼게요.

삶은 고구마순에 채 썬양파와 다진 마늘, 쫑쫑 썰어놓은 파를 넣어줍니다. 진간장 2 밥숟가락+참치액 1밥숟가락+소금 1작은숟가락+들깨가루 2밥숟가락 넣고 조물조물 무쳐서 10분 정도 둡니다. 줄기에 간이 배도록 두었다가 들기름을 넉넉히 2바퀴 두르고 가스불을 켠 다음 5분 정도 볶아 줍니다. 간을 보고 싱겁다면 소금을 추가합니다.

이 정도로 정리할 수 있겠네요. 레시피 참고하셔서 실패 없는 고구마순 볶음 만드시길 바랄게요.

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고구마순(어린잎) 나물무침 만들기

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고구마순(어린잎) 나물무침 만들기

고구마 어린잎 고구마순으로

살짝 데쳐서 양념에 조물조물 무쳐서

맛있게 만들어 보겠습니다. ~~

고구마순 나물은 부드러우면서도

진득함이 더 느낌이 좋더라고요.~~

고구마 어린잎 나물무침 재료 🙂

고구마순(어린잎) 300g,

된장 1큰술, 고춧가루 1작은술,

고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술,

매실액 1작은술, 참기름 1큰술,

깨소금 1큰술

고구마순 어린잎

끓는 물에 소금 1큰술 넣고 데쳐줍니다.

데친 고구마순을 찬물에 헹궈서

먹기 좋게 썰어주고 꼭짜서 물기를 제거해 줍니다.

양념장 재료 모두 넣고 양념장 만들어줍니다.

(양념장 재료 : 된장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술)

고구마순 데치면 부드럽고 국물이 생길 수 있으므로…

국물 없이 양념장 만드는 게 포인트입니다.

고구마순에 양념장 넣고..

조물조물 무쳐주면 부드러운 고구마순 무침 완성입니다.

고구마순(어린잎) 나물무침 만들기!^^

부들부들 부드럽고,

입안에 느릿하게 감기는 독특한

식감이 너무 매력적입니다요 ㅎㅎ

고구마순(어린잎) 나물무침

매콤한 맛을 원하면 고추장을 더 넣고

구수함을 원하면 된장을 더 넣어서 만들면 멋진 나물 반찬이 됩니다.

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