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백종원 볶음밥 레시피 오리고기 넣고 맛있게~ : 네이버 블로그

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훈제 오리 볶음밥

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매콤하게 느끼함을 잡은 ‘훈제오리볶음밥’

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훈제오리볶음밥 남은 훈제오리 처리하기 좋아요

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간단하고 맛있는 훈제오리볶음밥 만들기

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간단하고 맛있는 훈제오리볶음밥 만들기

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[냉파요리]훈제오리 김치볶음밥 만드는법

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볶음밥 좋아하는 저희 가족을 위해

오늘도 백주부님 요리레시피 도움 받아서 맛있는

백종원 볶음밥 만들어 봤는데

역시나 맛있엉 ♡

맛보장되는 백종원 볶음밥 레시피 함께해요~

훈제오리, 달걀 2개, 당근, 파 1대 양념 : 진간장 1, 참기름 1, 소금

백종원 중국식 볶음밥 본연의 레시피에 오리고기만 추가해 봤어요~

오리고기는 야매주부가 애정하는 다향오리 다향훈제오리!

요거 하나만 세식구 든든하게 훈제오리 즐길 수 있어서

냉장고에 종종 쟁여놓곤 한답니다. 흐흐~

재료는 모두 먹기 좋게 커팅!

재료준비 끝났으면

팬에 식용유 넉넉히 두르고 파를 넣어 파향

기분좋게 올라올때까지 볶아주고

그 위로 당근과 오리고기도 넣고 달달달~

재료가 볶아지면 한쪽으로 쓱 밀어놓고

계란 풀어서 스크램블에그를 만들어 주세요.

모든 재료가 한데 어우러지게 달달 볶아준뒤

간장 한스푼을 빈 공간에 넣어서 끓어오르면 한데 섞어 볶아주세요.

이렇게 해줘야 중국식볶음밥처럼 불맛과 풍미를

느낄 수 있다고해요.

이제 찬밥 한그릇 넣고 살살 달래주듯 볶아준뒤

소금과 참기름으로 마무리해주면

오리고기 넣어서 더욱 맛있는

백종원 볶음밥 완성~

기본 베이스 재료로도 충분히 맛을 낼 수 있지만

오리고기를 넣어서 더욱 맛있어진 볶음밥이

먹음직 스럽죠?

집에 있는 재료들로 뚝딱 만들어 먹기 좋아서

중국집 볶음밥이 생각날때 자주 만들어 먹게되는 레시피랄까?

든든한 재료 덕분에 한끼요리로도 손색없고

요래 만들어 놓으면 아이도 너무 맛있게 먹어줘서 흐뭇하다며~

파기름 베이스로 풍미를 더해준데다

꼬들꼬들한 밥이 씹는맛 더해줘서 더욱 맛있는

백종원 볶음밥 한끼요리로 즐겨보세요?

매콤하게 느끼함을 잡은 ‘훈제오리볶음밥’

간편한 고기반찬으로 ‘훈제오리’ 자주 드실텐데요.

그 훈제 맛이 뭐랄까 인공적인 양념 맛이라고 해야하나?

첫맛은 맛있게 시작해서 갈수록 느끼해서 질릴 때가 있어요.

저만 그런걸까요?

그렇다면 나이 탓을 해보겠습니다.

나이드니까 인스턴트나 반조리 음식을 사먹으면 금방 질리더라고요.

까탈스럽게도 직접 지지고 볶아 먹는 음식이 입맛에 맞아요.

그래서 훈제오리도 처음에는 잘 먹다가… 질려서 다 못먹게 되더라고요.

아니면

맛있게 ~배불리 먹었는데도 남기는 분들도 계시겠죠.

이유야~ 어떻든~

다시 한상 차려 먹기에는 양이 부족할 때는

채소와 밥을 추가해서 볶음밥을 양을 불려서 한끼해 보세요.

재탕할 때는 어제와는 다른 맛으로 드시는게 더 맛있겠죠?

훈제의 느끼한 맛을 매콤하게 잡아서 밥알 고슬고슬하게 볶아보겠습니다.

매콤하게 느끼함을 잡은 ‘훈제오리볶음밥’

1. 재료 준비 ( 2인분 )

▣ 주재료 : 훈제오리 먹고 남은 것 1종이컵, 밥 2인분, 통조림 옥수수 1/2종이컵, 당근 4cm 한토막, 참깨 1/3밥숟가락

* 채소는 냉장고에 있는 것으로 바꿔 넣어도 됩니다. * 양파같이 수분이 많은 채소는 밥이 고슬고슬하게 볶아지지 않으니 조금만 넣으세요. * 볶음밥을 할때는 식어서 수분이 날아간 ‘찬밥’이 고슬 고슬한 식감을 냅니다.

▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 고춧가루1, 간장1.5, 다진 마늘1/2, 식용유4

* 살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다.

2. 재료 손질

(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)

▣ 양념장 : 그릇에 고춧가루1, 간장1.5, 다진 마늘1/2, 식용유4를 넣고 골고루 섞어주세요.

▣ 통조림 옥수수 : 물에 헹군 후 => 물기를 탈탈 털어주세요.

▣ 당근 : 옥수수 한알과 같은 크기, 두께로 썰어주세요.

▣ 훈제오리 : 성인여자 새끼손톱 크기로 썰어주세요.

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

3. 요리 만들기

▣ 첫째 – 중불에 달구어진 팬에 양념장, 당근, 옥수수를 넣고 볶아주세요.

* 훈제오리는 이미 양념이 되어 다함께 볶으면 훈제오리는 더 짜게되고 채소는 싱겁게 됩니다. * 당근과 옥수수만 먼저 양념장에 볶아주세요. * 양념이 타니 주걱으로 계속 저으면서 볶아주세요. * 볶음밥 할때는 처음부터 끝까지 주걱으로 계속 저으며 볶아야 수분이 날아가 밥알이 고슬~탱글해집니다.

▣ 둘째 – 당근에 양념이 배었다면 (반쯤 익었다면) => 훈제오리도 넣어 함께 볶아주세요.

▣ 셋째 – 여기에 밥을 넣어 전체적으로 골고루 섞어주면서 볶아주세요.

▣ 넷째 – 고춧가루가 타지 않게 ~ 수분이 날아가게~ 계속 계속 저어주세요.

* 이때 맛을 보고 싱겁다면 소금으로 입맛에 맞게 추가해주세요. * 훈제오리가 짜니 밥만 드시지 말고 오리랑 같이 떠서 맛을 보세요.

▣ 다섯째 – 밥알도 당근도 모두 잘 익어 말랑해졌다면 => 불을 끄고 => 참깨를 뿌려주세요.

* 이때 참깨를 갈아넣으면 향과 맛이 더 고소해요.

매콤함이 느끼함을 칼칼하게 잡아주는 ‘훈제오리볶음밥’입니다.

김치볶음밥을 제외하고는 …

볶음밥에 일부러 고춧가루를 넣지는 않죠?

제가 만든 양념장은

간단한 고추기름(고춧가루+식용유+마늘)에 간장를 추가한 것인데요.

매콤한 맛에 마늘의 풍미가 있어 좀 더 풍부한 맛이 있습니다.

워낙 고기를 좋아해서 훈제오리도 잘 먹지만

그냥 쌩~~~오리고기 구워먹을때보다는 조미료 맛이 나서 질리더라고요.

그래서 재탕할때는 매콤하게 양념을 합니다.

매콤하면서 마늘의 향이 훈제의 맛을 중화시켜주는데요.

당근과 옥수수의 단맛이

훈제오리와 단짠 단짠하게 궁합을 이룹니다.

볶음밥을 할때 수분이 많은 채소는 피하고~

채소를 먼저 볶아서 수분을 날려주고

팬에 볶기 시작할때 부터 끝날때까지 계속 주걱질을 해서 수분을 날려주세요.

그러면 중국집 볶음밥처럼 밥알이 탱글 탱글한 볶음밥이 됩니다.

냉동실에 먹고 애매하게 남은 훈제오리고기 있는 분들 계시죠?

간단하지만 볶아서 맛있는 점심 한끼 해드세요~~~

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훈제오리볶음밥 남은 훈제오리 처리하기 좋아요

전날 훈제오리 구워서 맛나게 먹고 남은 게 있었어요. 처음은 맛나게 먹었어도 두 번은 그냥 그래서 볶아 먹기로 했습니다. 각종 채소와 남은 훈제오리, 찬밥을 데워 넣고 만든 볶음밥, 생각보다 맛있었더라고요. 훈제오리 드시고 남은 게 있다면 볶음밥으로 만들어 보세요.

훈제오리볶음밥 훈제오리요리

훈제오리볶음밥위에 뿌린 게 발사믹글레이즈가 아닌 한살림 농축사과식초인데, 정말 맛있어서 요즘 모든 요리에 뿌려 먹어요. ㅋ 볶음밥에도 뿌리니 새콤하게 입맛을 돋게 해 줍니다.

훈제오리볶음밥 훈제오리요리

훈제오리를 고르실 때 발색제와 보존료가 없는 걸로 고르세요. 거의 대부분 붉은색을 내는 아질산나트륨이 들어가는데 이게 발암물질입니다. 전 생협에서 구입했는데, 사실 맛은 살짝 아쉬운데, 오리와 소금 이외엔 들어간 게 없어서 맘에 들어요.

훈제오리볶음밥 훈제오리요리

전 이번에 훈제오리를 팬에 구워서 먹었는데요. 훈제오리는 아시다시피 기름이 많이 나와요. 그 기름을 모아서 볶음밥 할 때 넣어주었더니 좋더라고요. 하지만, 이번 볶음밥에는 훈제오리가 있으니 넣어주지 않았어요. 다른 볶음밥할 때 기름 대신 사용하면 좋으니 따로 담아서 냉장고에 넣어두었습니다.

훈제오리볶음밥 훈제오리요리

양파랑 파프리카 색깔대로 잘라주고, 아래 비닐에 든 건 브로콜리 몸통을 얼린 거예요. 브로콜리 사면 송이부분은 데쳐서 먹고 몸통은 잘라 냉동했다가 볶음밥이나 카레에 넣어 먹거든요. 칼로 볶음밥에 들어갈 크기로 잘라서 넣지만, 요즘은 그것도 귀찮아서 믹서기로 한번 드르륵~ 갈아서 비닐팩에 넣어 얇게 펴서 톡톡 잘라 사용하고 있습니다. 참, 저 비닐은 재활용 많이 한 비닐입니다.

훈제오리볶음밥 훈제오리요리

먹다 남은 훈제오리도 볶음밥에 넣기 좋게 잘라주세요.

훈제오리볶음밥 훈제오리요리

팬에 마늘을 볶다가 양파랑 브로콜리대를 넣어 볶아줍니다.

훈제오리볶음밥 훈제오리요리

양파가 투명해 질 무렵 훈제오리를 넣어 볶아주세요.

훈제오리볶음밥 훈제오리요리

남은 파프리카도 넣고, 밥도 넣어 볶아줍니다.

훈제오리볶음밥 훈제오리요리

착착 볶다가 이제 간을 맞춰주는데, 전 소금과 맛간장 조금 넣어 맞췄습니다.

훈제오리볶음밥 훈제오리요리

마지막으로 깻잎 송송 썰어서 넣었어요.

훈제오리볶음밥 훈제오리요리

깻잎을 모두 섞어주고, 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 볶음밥은 간단하죠. ^^

훈제오리볶음밥 훈제오리요리

공기에 볶음밥을 담고 접시로 덮어 한 번 흔들어준 후 밥공기를 들어내면 예쁜 모양이 유지됩니다.

훈제오리볶음밥 훈제오리요리

밥을 담고, 데친 브로콜리와 사과농축식초를 뿌려 훈제오리볶음밥을 완성했습니다. 사과농축식초가 새콤해서 입맛을 살려서 자칫 느끼할 수 있는 볶음밥에 뿌려주기에 좋습니다. 오늘은 남은 훈제오리로 훈제오리볶음밥 만드는 법을 알려드렸어요. 생각보다 쉽고 간단하니 훈제오리가 남았다면 만들어 보세요. 벌써 7월도 마지막 주입니다. 장마가 끝나면 많이 더워질 거라는데, 모두 건강관리 잘하시고 따뜻한 식사 하세요. ^^

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