Top 14 족발 삶는 법 Best 129 Answer

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족발은 차가운 물에 최소 1시간 이상 담궈서 핏물을 제거해주세요. …
돼지의 발입니다. …
족발이 잠길만큼의 물을 준비하고 팔팔 끓을 때 넣어서 다시 끓기 시작하는 시점부터 5분간 삶아주세요. …
차가운 물에 담궈서 이물질들을 꼼꼼하게 씻어주세요.

baek jong won JOKBAL Pig’s Feet / Insa-Dong, Seoul Korea

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족발 만들기, 족발집 족발 부럽지 않은 맛

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Most searched keywords: Whether you are looking for 족발 만들기, 족발집 족발 부럽지 않은 맛 Updating 족발 만들기, 족발집 족발 부럽지 않은 맛 오늘은 족발이 너무너무 먹고 싶어서 족발을 만들어 봤어요. 제가 살고 있는 뉴질랜드에서는 한국에서 먹던 족발을 먹는 것이 그리 쉽지는 않아요. 전화 한통이면 집으로 족발이 배달되던 한국을 생각하면 참 그립고 부럽죠. [재료] 미니족(단족) 2개, 장족(무릎뼈아래) 1개, 양파 1개, 통마늘 1통, 대파 1대, 에스프레소 샷 2개, 된장 2큰술, 통후추 1큰술, 파뿌리(선택), 청양고추 2개, 화이트 와인 2잔(소주잔 기준), 간장 2컵 반(종이컵 기준), 물엿 1컵, 설탕 1컵 반 족발은 차가운 물에 최소 1시간 이상 담궈서 핏물을 제거해주세요. 물은 수시로 갈아주면 더 좋아요. 저는 2시간 동안 담궈서 핏물을 제거했습니다. 2시간을 담궈도 핏물이 완벽히 제거가 되지는 않더라고요. 돼지의 발입니다. 짧은 부위라고 단족이라고 불리기도 하고 미니족발이라고 부르기도 합니다. 이 부위에는 털이 굉장히 많은 편이에요. 면도기를 이용해서 꼼꼼하게 면도를 시켜주세요. 저는 일회용 면도기로 깨끗하게 정리했어요. 족발이 잠길만큼의 물을 준비하고 팔팔 끓을 때 넣어서 다시 끓기 시작하는 시점부터 5분간 삶아주세요. 초벌로 삶아주는 겁니다. 족발 특유의 잡내를 잡아주는 역활을 하니 귀찮으시더라도 꼭 이렇게 해주세요. 차가운 물에 담궈서 이물질들을 꼼꼼하게 씻어주세요. 핏물이 굳으면서 여기저기 엉겨있는 모습을 볼 수 있는데요. 손으로 문지르는 것보다 못쓰는 칫솔을 사용하시면 편해요. 칫솔로 족발 사이사이를 꼼꼼하게 청소했어요. 족발은 꼼꼼하게 세척해서 준비한 다음 육수재료를 준비했어요. 이 때 양파, 청양고추, 통마늘, 파뿌리, 대파를 준비했어요. 파뿌리는 파를 한단 구입한 것이 있어서 조금 넉넉하게 사용했는데 상황에 따라 없으면 생략하셔도 괜찮을 것 같아요. 물론 넣으면 더 좋긴 하죠! 끓는 물에 족발을 넣어준 다음 화이트 와인 2잔(소주잔 기준)과 준비한 육수재료를 넣어주세요. 이 때 물은 족발이 잠길만큼 넣어줬어요. 잡내제거에도 좋고 고기 색감에도 좋은 에스프레소 2샷, 통후추 1큰술 넣었어요. 에스프레소가 없다면 커피믹스 2개를 넣어주셔도 좋아요. 기호에 따라 한두개 더 추가하셔도 괜찮아요. 색감과 향이 더 진해질뿐 맛에는 큰 영향이 없더라고요. 다만 에스프레소를 넣어주니 특유의 한방냄새가 나서 한약재를 넣은 것과 비슷한 느낌이 나서 좋았어요. 잡내제거에 좋고 맛에 큰 영향을 주는 된장을 2큰술 듬뿍 넣었어요. 간장은 2컵 반(종이컵 기준)을 넣었는데, 물의 양에 따라서 간이 조금씩 다를 수 있으니 심심하면 간장을 조금 더 넣어서 맞춰주세요. 부족한 간은 간장으로 맞추시는 거에요. 소금 간은 NONO~ 물엿 1컵, 설탕 1컵 반 넣어주세요. 저는 단맛이 쎈 것을 좋아하지는 않아서 딱 적당히 넣었어요. 단짠 좋아하시면 설탕을 조금 더 넣으시면 될 것 같네요. 족발은 육수 맛을 보면 쉽게 간을 알 수 있으니 육수 맛 보시고요. 그래도 잘 모르겠다면 고가 살짝 잘라서 맛 보시고 판단하시면 되요. 뚜껑 닫고 중불에서 1시간 30분 동안 삶아줬어요. 족발을 건졌어요. 캐러멜을 사용하지 않았지만 색감이 아주 잘나왔죠? 모두 간장과 에스프레소 덕분입니다. 바로 먹고 싶은 충동이 컸지만 살짝 식혀서 먹는 것이 더 맛있다는 말이 기억나서 자연바람에 잠시 식혔습니다. 살짝 식어서 그런지 족발 써는 것도 그리 어렵지 않았어요. 족발집에 족발을 주문하면 함께 오는 겉절이나 막국수, 새우젓갈, 양파절임 같은 것이 없어서 약간 서운하긴 했지만 그래도 족발과 잘 어울릴만한 것들을 최대한 꺼내봤습니다. 냉장고에 있는 것들을 꺼내보니 상추쌈, 쌈장, 장아찌(양파, 마늘종, 깻잎, 호박잎 등), 부추 겉절이가 나왔네요. 어쨌든 먹고 싶었던, 꿈에 그리던 족발을 드디어 먹게 되었습니다. 맛은 아주아주 만족스러웠습니다. 이 곳에서 판매되는 족발이 그리 맛있지 않은데요. 맛있는 레서피 찾아서 직접 만드니 저희 입맛에 맞아서 더 좋았던 것 같아요.족발 만들기, 족발집 족발 부럽지 않은 맛 오늘은 족발이 너무너무 먹고 싶어서 족발을 만들어 봤어요. 제가 살고 있는 뉴질랜드에서는 한국에서 먹던 족발을 먹는 것이 그리 쉽지는 않아요. 전화 한통이면 집으로 족발이 배달되던 한국을 생각하면 참 그립고 부럽죠. [재료] 미니족(단족) 2개, 장족(무릎뼈아래) 1개, 양파 1개, 통마늘 1통, 대파 1대, 에스프레소 샷 2개, 된장 2큰술, 통후추 1큰술, 파뿌리(선택), 청양고추 2개, 화이트 와인 2잔(소주잔 기준), 간장 2컵 반(종이컵 기준), 물엿 1컵, 설탕 1컵 반 족발은 차가운 물에 최소 1시간 이상 담궈서 핏물을 제거해주세요. 물은 수시로 갈아주면 더 좋아요. 저는 2시간 동안 담궈서 핏물을 제거했습니다. 2시간을 담궈도 핏물이 완벽히 제거가 되지는 않더라고요. 돼지의 발입니다. 짧은 부위라고 단족이라고 불리기도 하고 미니족발이라고 부르기도 합니다. 이 부위에는 털이 굉장히 많은 편이에요. 면도기를 이용해서 꼼꼼하게 면도를 시켜주세요. 저는 일회용 면도기로 깨끗하게 정리했어요. 족발이 잠길만큼의 물을 준비하고 팔팔 끓을 때 넣어서 다시 끓기 시작하는 시점부터 5분간 삶아주세요. 초벌로 삶아주는 겁니다. 족발 특유의 잡내를 잡아주는 역활을 하니 귀찮으시더라도 꼭 이렇게 해주세요. 차가운 물에 담궈서 이물질들을 꼼꼼하게 씻어주세요. 핏물이 굳으면서 여기저기 엉겨있는 모습을 볼 수 있는데요. 손으로 문지르는 것보다 못쓰는 칫솔을 사용하시면 편해요. 칫솔로 족발 사이사이를 꼼꼼하게 청소했어요. 족발은 꼼꼼하게 세척해서 준비한 다음 육수재료를 준비했어요. 이 때 양파, 청양고추, 통마늘, 파뿌리, 대파를 준비했어요. 파뿌리는 파를 한단 구입한 것이 있어서 조금 넉넉하게 사용했는데 상황에 따라 없으면 생략하셔도 괜찮을 것 같아요. 물론 넣으면 더 좋긴 하죠! 끓는 물에 족발을 넣어준 다음 화이트 와인 2잔(소주잔 기준)과 준비한 육수재료를 넣어주세요. 이 때 물은 족발이 잠길만큼 넣어줬어요. 잡내제거에도 좋고 고기 색감에도 좋은 에스프레소 2샷, 통후추 1큰술 넣었어요.
에스프레소가 없다면 커피믹스 2개를 넣어주셔도 좋아요. 기호에 따라 한두개 더 추가하셔도 괜찮아요. 색감과 향이 더 진해질뿐 맛에는 큰 영향이 없더라고요. 다만 에스프레소를 넣어주니 특유의 한방냄새가 나서 한약재를 넣은 것과 비슷한 느낌이 나서 좋았어요. 잡내제거에 좋고 맛에 큰 영향을 주는 된장을 2큰술 듬뿍 넣었어요. 간장은 2컵 반(종이컵 기준)을 넣었는데, 물의 양에 따라서 간이 조금씩 다를 수 있으니 심심하면 간장을 조금 더 넣어서 맞춰주세요. 부족한 간은 간장으로 맞추시는 거에요. 소금 간은 NONO~ 물엿 1컵, 설탕 1컵 반 넣어주세요. 저는 단맛이 쎈 것을 좋아하지는 않아서 딱 적당히 넣었어요. 단짠 좋아하시면 설탕을 조금 더 넣으시면 될 것 같네요. 족발은 육수 맛을 보면 쉽게 간을 알 수 있으니 육수 맛 보시고요. 그래도 잘 모르겠다면 고가 살짝 잘라서 맛 보시고 판단하시면 되요. 뚜껑 닫고 중불에서 1시간 30분 동안 삶아줬어요. 족발을 건졌어요. 캐러멜을 사용하지 않았지만 색감이 아주 잘나왔죠? 모두 간장과 에스프레소 덕분입니다. 바로 먹고 싶은 충동이 컸지만 살짝 식혀서 먹는 것이 더 맛있다는 말이 기억나서 자연바람에 잠시 식혔습니다. 살짝 식어서 그런지 족발 써는 것도 그리 어렵지 않았어요. 족발집에 족발을 주문하면 함께 오는 겉절이나 막국수, 새우젓갈, 양파절임 같은 것이 없어서 약간 서운하긴 했지만 그래도 족발과 잘 어울릴만한 것들을 최대한 꺼내봤습니다. 냉장고에 있는 것들을 꺼내보니 상추쌈, 쌈장, 장아찌(양파, 마늘종, 깻잎, 호박잎 등), 부추 겉절이가 나왔네요. 어쨌든 먹고 싶었던, 꿈에 그리던 족발을 드디어 먹게 되었습니다. 맛은 아주아주 만족스러웠습니다. 이 곳에서 판매되는 족발이 그리 맛있지 않은데요. 맛있는 레서피 찾아서 직접 만드니 저희 입맛에 맞아서 더 좋았던 것 같아요.
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Most searched keywords: Whether you are looking for 족발 맛있게 삶기 Updating 족발 맛있게 삶기 집에서도 맛있는 족발 먹을수 있습니다 핏물빼는 시간이 중요합니다. 한시간삼십분을 꽉 채워삶아야하고 삶는 중간중간 뒤집어줘야합니다. 미니족을 절단후 구입해서 만들면 먹을때 편합니다. 세시간쯤 물을 갈아줘가며 핏물을 빼줍니다. 월계수잎 반주먹,소주 한컵 넣고 한번 끓여냅니다. 한번 끓인 미니족은 하나하나 깨끗이 씻고, 냄비도 깨끗이 씻어 줍니다. 간장네컵,흙설탕두컵,콜라1.5리터,한약재(백숙삶을때 넣는재료),마늘,생강,소주한컵 넣고 삶습니다. 삼십분 지났습니다. 이때 부터 약불로 줄입니다 한시간 삼십분 지났습니다족발 맛있게 삶기 집에서도 맛있는 족발 먹을수 있습니다 핏물빼는 시간이 중요합니다.
한시간삼십분을 꽉 채워삶아야하고 삶는 중간중간 뒤집어줘야합니다. 미니족을 절단후 구입해서 만들면 먹을때 편합니다. 세시간쯤 물을 갈아줘가며 핏물을 빼줍니다. 월계수잎 반주먹,소주 한컵 넣고 한번 끓여냅니다. 한번 끓인 미니족은 하나하나 깨끗이 씻고, 냄비도 깨끗이 씻어 줍니다. 간장네컵,흙설탕두컵,콜라1.5리터,한약재(백숙삶을때 넣는재료),마늘,생강,소주한컵 넣고 삶습니다. 삼십분 지났습니다.
이때 부터 약불로 줄입니다 한시간 삼십분 지났습니다
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족발 만들기, 족발집 족발 부럽지 않은 맛

오늘은 족발이 너무너무 먹고 싶어서 족발을 만들어 봤어요. 제가 살고 있는 뉴질랜드에서는 한국에서 먹던 족발을 먹는 것이 그리 쉽지는 않아요. 전화 한통이면 집으로 족발이 배달되던 한국을 생각하면 참 그립고 부럽죠.

모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.

조리순서 Steps 원본보기

족발은 차가운 물에 최소 1시간 이상 담궈서 핏물을 제거해주세요. 물은 수시로 갈아주면 더 좋아요. 저는 2시간 동안 담궈서 핏물을 제거했습니다. 2시간을 담궈도 핏물이 완벽히 제거가 되지는 않더라고요.

돼지의 발입니다. 짧은 부위라고 단족이라고 불리기도 하고 미니족발이라고 부르기도 합니다. 이 부위에는 털이 굉장히 많은 편이에요. 면도기를 이용해서 꼼꼼하게 면도를 시켜주세요. 저는 일회용 면도기로 깨끗하게 정리했어요.

족발이 잠길만큼의 물을 준비하고 팔팔 끓을 때 넣어서 다시 끓기 시작하는 시점부터 5분간 삶아주세요. 초벌로 삶아주는 겁니다. 족발 특유의 잡내를 잡아주는 역활을 하니 귀찮으시더라도 꼭 이렇게 해주세요.

차가운 물에 담궈서 이물질들을 꼼꼼하게 씻어주세요. 핏물이 굳으면서 여기저기 엉겨있는 모습을 볼 수 있는데요. 손으로 문지르는 것보다 못쓰는 칫솔을 사용하시면 편해요. 칫솔로 족발 사이사이를 꼼꼼하게 청소했어요.

족발은 꼼꼼하게 세척해서 준비한 다음 육수재료를 준비했어요. 이 때 양파, 청양고추, 통마늘, 파뿌리, 대파를 준비했어요. 파뿌리는 파를 한단 구입한 것이 있어서 조금 넉넉하게 사용했는데 상황에 따라 없으면 생략하셔도 괜찮을 것 같아요. 물론 넣으면 더 좋긴 하죠!

끓는 물에 족발을 넣어준 다음 화이트 와인 2잔(소주잔 기준)과 준비한 육수재료를 넣어주세요. 이 때 물은 족발이 잠길만큼 넣어줬어요.

잡내제거에도 좋고 고기 색감에도 좋은 에스프레소 2샷, 통후추 1큰술 넣었어요.

에스프레소가 없다면 커피믹스 2개를 넣어주셔도 좋아요. 기호에 따라 한두개 더 추가하셔도 괜찮아요. 색감과 향이 더 진해질뿐 맛에는 큰 영향이 없더라고요. 다만 에스프레소를 넣어주니 특유의 한방냄새가 나서 한약재를 넣은 것과 비슷한 느낌이 나서 좋았어요.

잡내제거에 좋고 맛에 큰 영향을 주는 된장을 2큰술 듬뿍 넣었어요. 간장은 2컵 반(종이컵 기준)을 넣었는데, 물의 양에 따라서 간이 조금씩 다를 수 있으니 심심하면 간장을 조금 더 넣어서 맞춰주세요. 부족한 간은 간장으로 맞추시는 거에요. 소금 간은 NONO~

물엿 1컵, 설탕 1컵 반 넣어주세요. 저는 단맛이 쎈 것을 좋아하지는 않아서 딱 적당히 넣었어요. 단짠 좋아하시면 설탕을 조금 더 넣으시면 될 것 같네요. 족발은 육수 맛을 보면 쉽게 간을 알 수 있으니 육수 맛 보시고요. 그래도 잘 모르겠다면 고가 살짝 잘라서 맛 보시고 판단하시면 되요.

뚜껑 닫고 중불에서 1시간 30분 동안 삶아줬어요.

족발을 건졌어요. 캐러멜을 사용하지 않았지만 색감이 아주 잘나왔죠? 모두 간장과 에스프레소 덕분입니다. 바로 먹고 싶은 충동이 컸지만 살짝 식혀서 먹는 것이 더 맛있다는 말이 기억나서 자연바람에 잠시 식혔습니다.

살짝 식어서 그런지 족발 써는 것도 그리 어렵지 않았어요. 족발집에 족발을 주문하면 함께 오는 겉절이나 막국수, 새우젓갈, 양파절임 같은 것이 없어서 약간 서운하긴 했지만 그래도 족발과 잘 어울릴만한 것들을 최대한 꺼내봤습니다. 냉장고에 있는 것들을 꺼내보니 상추쌈, 쌈장, 장아찌(양파, 마늘종, 깻잎, 호박잎 등), 부추 겉절이가 나왔네요.

어쨌든 먹고 싶었던, 꿈에 그리던 족발을 드디어 먹게 되었습니다. 맛은 아주아주 만족스러웠습니다. 이 곳에서 판매되는 족발이 그리 맛있지 않은데요. 맛있는 레서피 찾아서 직접 만드니 저희 입맛에 맞아서 더 좋았던 것 같아요.

족발 삶는 방법 :: 평생 써먹는 부들부들한 돼지 족발 황금레시피!!

족발 삶는 방법 :: 평생 써먹는 부들부들한 돼지 족발 황금레시피!! : 이번주 레시피 공개 5편

족발 삶는 방법 : 오늘의 레시피 소개

난이도 7/10

오늘 공개할 족발 삶는 방법과 몇가지 꿀팁은 족발 삶는 방법을 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다.

오늘 공개할 족발 삶는 방법만 잘 살펴본다면, 단 3분만에 평생 써먹을 돼지 족발 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다. 앞으로 족발 삶는 방법은 오늘 이 레시피로 종결하고, 완벽한 족발을 식구들에게 대접해보자. 출발!

족발 삶는 방법 1 : 족발 삶는 방법의 재료 소개

우선 오늘 소개할 의 재료를 살펴보자. 족발 앞다리 뒷다리 차이는 꽤 크다. 앞다리가 지방이 더 많아서 족발로 만들었을 때 식감이 더 부드럽고 맛이 고소하다. 앞다리살이 조금 더 비싸지만 꼭 앞다리살을 추천한다!

껍질 붙은 돼지고기 사태(또는 앞다리살) 2kg

진간장 350ml, 설탕 3.5스푼

계피 한 조각, 월계수잎 3장

대파 한 대, 무 한 조각 50g

된장 한 스푼, 통마늘 5알

생강 한 조각, 커피가루 2스푼

사과 한 개, 맛술 한 컵

양념족발 양념장 재료

진간장 3.5스푼, 고추장 1.5스푼

고추가루 6스푼, 설탕 4스푼

물엿 반 컵, 맛술 3스푼

청주 3스푼, 다진마늘 2스푼

후추 약간, 물 4스푼

오늘 소개할 족발 삶는 방법의 재료는 모두 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성하였다. 이렇게 오늘 공개할 족발 삶는 방법의 모든 재료들을 준비했다면 이제 족발 삶는 방법의 다음 단계를 살펴보러 가자!

족발 삶는 방법 꿀팁 : 오늘 공개할 족발 삶는 방법에 사용할 대파에는 비타민 c가 풍부하다. 비타민 c는 인체에서 매우 중요한 역할을 하는데, 비타민 c는 체내에서 합성할 수 없기 때문에 비타민c 섭취를 꾸준히 신경쓰지 않으면 점점 기운이 빠지고 빈혈기가 생기거나 잇몸에서 쉽게 피가 나기 쉽다.

평소 몸이 자주 피로하거나 가끔 잇몸에서 피가 나고 기운이 없다면 반드시 비타민 c를 꾸준히 섭취해야한다. 비타민 c 결핍을 방치할 경우 괴혈병에 걸릴 수 있다.

족발 삶는 방법 2 : 고기 잘라주기

족발 삶는 방법에 사용할 껍질 붙은 돼지고기 앞다리살 2kg을 주먹만한 크기로 잘라주자.

사태(뒷다리살) 을 사용해도 되지만, 앞다리살을 더 추천한다.

족발 삶는 방법 3 : 족발 만드는법

끓는 물 3L에 잘라둔 고기를 넣어주자.

진간장 350ml를 같이 넣어주자.

설탕 3스푼, 계피 한 조각도 같이 넣어주자.

대파 한 대와 월계수잎 3장을 같이 넣으면 더욱 비린내없이 더욱 깔끔한 족발을 맛볼 수 있다!

통마늘 5알과 무 한 조각도 같이 넣어서 시원한 맛을 내주자.

생강 한 알과 커피가루 2스푼을 넣어서 족발에 더욱 먹음직스러운 색을 내주자.

맛술 한 컵으로 돼지고기의 누린내를 잡아주고, 된장 한 스푼을 넣어서 맛을 내주자.

사과 한 개를 같이 넣어주면 연육작용이 일어나서 더욱 부드럽게 고기를 삶을 수 있다! 재료들을 다 넣고 센 불에서 30분동안 삶아주자.

이제 족발 삶는 방법의 다음 단계로 넘어가자!

족발 삶는 방법 4 : 족발 삶는시간

이렇게 30분간 팔팔 끓인 족발은 중불로 낮춰서 20분간 더 삶아주자.

20분간 더 삶아준 후에 불을 끄고 10분동안 뜸을 들여주면 훨씬 더 부드러운 족발을 맛볼 수 있다!

족발 삶는 방법 5 : 족발 썰어주기

잘 삶아진 족발의 절반 정도만 얇게 썰어주자.(불족발로 만들 족발)

이제 돼지족발 삶는방법의 다음 단계로 넘어가자!

족발 삶는 방법 6 : 돼지 불족발 양념장 만드는법

돼지 불족발 양념장을 만들어보자.

그릇에 진간장 3.5스푼, 굵은 고추가루 6스푼(3스푼은 청양고추가루로 대체하면 좋다!)을 넣어주자.

고추장 1.5스푼과 달달한 설탕 4스푼을 넣어주자.

물엿 반 스푼과 맛술 3스푼을 넣어 돼지불족발에 윤기를 더해주자.

청주 3스푼과 양념장의 필수 재료인 다진마늘 2스푼을 넣어주자.

후추도 넉넉하게 뿌리고, 양념장의 농도를 맞추기 위해 물도 4스푼정도 넣어주자.

이렇게 먹음직스러운 족발 양념장이 완성됐다면, 이제 족발 삶는 방법의 마지막 단계로 넘어가자!

족발 삶는 방법 7 : 불족발 만드는법

족발 삶는 방법의 마지막 단계이다. 썰지 않고 남은 족발 1kg를 두툼한 두깨로 썰어주자.

만들어둔 양념장 절반을 팬에 부어주고, 두껍게 썰어둔 족발을 넣어주자.

이렇게 양념이 타지 않게 잘 저어주면서 돼지족발과 함께 볶아주면 훨씬 더 맛있게 족발을 먹을 수 있다!

매콤하고 달달한 양념의 냄새가 나서 정말 군침이 돈다.

이렇게 불족발까지 만들어주었다면 오늘의 족발 삶는 방법 끝!

족발 삶는 방법 8 : 완성된 반반족발

이렇게 오늘의 족발 삶는 방법으로 완성된 반반족발이다. 고명으로 쪽파나 파슬리 등을 올려주면 더욱 맛있어보이는 비쥬얼의 족발이 완성된다!

쫀득하고 매콤한 족발은 식구들이나 손님 상에 대접하면 정말 칭찬을 받을 수 있는 요리이다.

족발 삶는 방법 꿀팁 : 좀전에 잠깐 비타민에 대해 언급했었다. 특히 요즘 사회는 비타민 결핍에 매우 취약하다. 나도 모르게 만성적인 피로에 시달리거나 면역력이 떨어진다면 여러가지 비타민의 불균형일 가능성이 크다. 이럴땐 꼭 종합비타민의 섭취를 고려해봐야 한다.

본인도 몇달 전 젊은 대학생인데도 불구하고 몸이 피로하고 컨디션이 안좋았는데, 혹시나 해서 종합 비타민을 꾸준하게 섭취한 결과 만성적인 피로가 개선되고 일상의 컨디션이 정말 좋아졌다. 종합 비타민 보충제의 섭취는 반드시 늦게 전에 꾸준히 섭취하는 습관을 길러야 할 것 같다.

오늘은 족발 삶는 방법을 소개했다.

백종원 족발 삶는 방법, 족발 데우는법, 수미네 반찬 족발 삶는 방법, 냉동 족발 삶는 방법, 만물상 족발 삶는 방법, 미니족발 삶는 방법, 생생정보통 족발 삶는 방법, 김수미 족발 삶는 방법, 알토란 족발 삶는 방법 등 여러가지 레시피를 참고하여 제작하였다.

부족한 리뷰에 많은 도움이 되었길 바라며 포스팅을 마친다. 봐주셔서 감사합니다!

이번주 레시피 공개 5편 끝~다음 포스팅에서!

2021.12.13 – [food review] – 유자청 만들기 :: 평생 써먹는 달콤한 유자청 만드는법!!

이번주 레시피 공개 4편 보러가기!

족발 삶는 방법 사태로 집에서 족발 만드는법 [알토란 레시피]

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족발 삶는 방법 사태로 집에서 족발 만드는법 [알토란 레시피]

족발을 시켜먹고 나면 살코기보다 많은 뼈 때문에 버리기가 곤란했던 경험이 있습니다. 뼈에 붙은 살을 발라먹는 재미는 있지만 버릴때는 고민이 많아 집니다. 그런데 족발과 같은 식감과 맛이 나면서 뼈 없이 살코기로만 족발을 만들어 먹을수 있는 레시피를 발견했습니다. 바로 돼지고기 사태부분을 껍질째 삶아 주는 건데 알토란에 소개된 레시피를 보면서 집에서도 족발을 만들어 먹을 수 있겠구나 자신감이 생겼습니다.

족발

껍질이 있는 돼지 사태를 넉넉하게 준비해 물에 담가 핏물을 제거하고 끓는물에 소주와 맛술을 함께 넣고 애벌 삶기를 합니다. 애벌삶기후에 건져낸 사태는 다시 끓는물에 간장과 흑설탕, 커피등을 넣고 1시간 가량 삶아 주면 족발이 완성됩니다. 배달오는 족발들은 보통 팔각이나 정향등을 넣고 족발을 삶게 되는데 알토란 레시피에서는 집에 있을만한 재료들을 이용해 만들어 사태만 준비하면 누구나 만들 수 있을법한 레시피 입니다. 상세한 레시피 정리했으니 도움되시길 바라겠습니다.

족발 삶는 방법

애벌 삶기 재료

껍질이 그대로 붙어 있는 돼지 사태 2.5kg

된장 3큰술

소주 2컵(400ml)

맛술 1컵(200ml)

족발 삶기 재료

물 12컵(2.5L)

진간장 1컵(200ml)

국간장 2큰술

흑설탕 약 반컵(70g)

쌀조청도 약 1/4컵(60g)

편 썬 생강 1개(15g)

청주 반컵(100ml)

커피 2큰술

월계수잎 3장

통후추 10개

족발 완성 재료

참기름 1큰술과

올리고당 반 큰술

1컵 = 200ml, 1큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량)

핏물 빼기와 애벌 삶기

족발 삶는 방법

1. 껍질이 그대로 붙어 있는 돼지 사태 2.5kg을 준비해 껍질의 털을 제거해 주고 6등분 하여 찬물에 30분정도 담가 핏물을 빼서 준비 합니다.

족발 만드는법

2. 냄비에 물 5컵(1L)을 넣고 끓입니다.

족발 삶는 방법

3. 물이 끓으면 된장 3큰술을 넣고 된장을 풀어 줍니다.

족발 만드는법

4. 핏물 뺀 돼지 사태는 껍질 쪽이 아래로 향하게 끓는물에 넣어 줍니다.

족발 삶는 방법

5. 사태를 넣고 물이 끓기 시작하면 소주 2컵(400ml)을 사태위로 뿌려 줍니다.

족발 만드는법

6. 소주를 넣은후 이어서 맛술 1컵(200ml)도 사태 위로 뿌려 잡내를 날려 줍니다.

▶ 사태 애벌삶기를 할때 소주와 맛술을 넣으면 돼지 누린내가 제거되고 연육작용을 도와 사태살이 부드러워 집니다.

7. 소주와 맛술을 넣은 후에는 10분간만 더 끓여 애벌 삶기를 끝냅니다.

족발 삶는 방법

8. 애벌 삶기한 돼지 사태는 건져 내서 바로 찬물에 담가 한번만 헹궈줍니다.

▶ 삶은 사태를 바로 찬물에 담가 주면 쫀득해지고 불순물도 제거할 수 있습니다.

9. 찬물에 헹궈낸 사태는 건져서 채반에 밭쳐 둡니다.

사태 족발 삶기

족발 만드는법

10. 큰 냄비를 준비하고 물 12컵(2.5L)의 물을 넣고 끓입니다.

족발 삶는 방법

11. 끓는물에 진간장 1컵(200ml)와 국간장 2큰술을 넣어 줍니다.

족발 만드는법

12. 이어서 먹음직스러운 색과 은은한 단맛을 내는 흑설탕 약 반컵(70g)을 넣습니다.

족발 삶는 방법

13. 쌀조청도 약 1/4컵(60g)을 넣어 줍니다.

족발 만드는법

14. 편 썬 생강 1개(15g)와 청주 반컵(100ml)도 함께 넣어 줍니다.

족발 삶는 방법

15. 잡내를 잡고 색도 더해줄 커피 가루 2큰술도 넣어 줍니다.

족발 만드는법

16. 물이 끓어오르면 애벌 삶기한 돼지 사태를 모두 넣어 줍니다.

족발 삶는 방법

17. 마지막으로 월계수잎 3장과 통후추 10개를 넣습니다.

족발 만드는법

18. 통후추까지 넣고 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 닫은채로 센불에서 25분간 끓이다가 중불로 줄이고 다시 30분 그다음 약불에서 뜸을 들이듯이 10분간 끓여 사태족발을 완성합니다.

족발 완성하기

족발 삶는 방법

19. 삶은 돼지 사태 족발을 건져 냅니다.

족발 만드는법

20. 작은볼을 준비해 참기름 1큰술과 올리고당 반 큰술을 넣고 섞어 줍니다.

족발 삶는 방법

21. 섞어 놓은 참기름과 올리고당을 돼지 사태 껍질에 골고루 발라 차게 식힙니다.

▶ 참기름과 올리고당을 섞어 껍질에 발라주면 껍질에 윤기가 돌면서 쫀득해 집니다.

족발 만드는법

22. 차갑게 식힌 사태족발을 적당한 두께로 잘라 접시에 플레이팅 합니다.

족발 만드는법(출처: MBN 알토란)

꼭 뼈가 있는 족발이 아닌 사태부위로도 충분히 족발 맛을 낼 수 있고 집에서 만드니 저렴하게 푸짐하게 즐길 수 있으니 도전해볼 만한 메뉴가 아닌가 싶습니다. 물로 뼈 있는 족발을 위 레시피대로 살마보아도 좋을듯 합니다. 족발 삶는 방법 도움되시길 바라겠습니다.

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