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① 완숙 망고의 경우 랩이나 신문지로 싸서 냉장고에 보관해 주세요. ② 딱딱한 망고는 상온에서 후숙 한 뒤 냉장 보관해 주세요. (tip . 냉장 보관 시 3~4일 내로 먹는 것이 좋아요.)
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망고 보관법 – 우리의식탁 | 키친가이드
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망고 보관법 장기 단기 확실하고 정확한 방법 주의사항 공개
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익은 망고 보관 맛있게 하는 방법 (+ 후숙, 숙성 팁 까지) 전부 모았다
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1 익은 망고 보관 방법 및 숙성 꿀팁
2 망고 맛있게 보관하는 방법
3 망고 맛있게 익히는 방법 (후숙 방법)
4 망고의 상태가 너무 좋지 않은 경우
5 망고 손질 및 껍질 쉽게 까는 방법
6 결론
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망고 보관법 – 전문가에게 듣는 망고 보관법 : 네이버 블로그
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망고를 많이 먹어보진 못했지만..
그래도 먹어본 사람으로서 평을 하자면
맛은 있는데 생각보다 씨가 엄청
길고 크더군요. 크기에 비해 양이
적은 듯했습니다. 자르기도 힘들었고…
너무 미끄러워서ㅋㅋ
이 정도 단점 빼고는 괜찮은 과일이라는
생각이 들었습니다. 보관하기에
그리 어려운 과일도 아니구요. 아
망고는 어떻게 보관하냐구요??
저번에 키위 보관법에 대해서도
한 번 다룬 적이 있었는데 키위처럼
망고도 후숙과일입니다. 덜 익은 상태에서
따서 차차 익혀먹는 과일인 것이죠.
일반적으로 한 70% 정도 익었을 때
망고는 수확되어 유통된다고 합니다.
아직 색이 녹색일 때 따는 거죠.
이 때 망고를 먹으면 신 맛이 아주 강합니다.
그러니 여러분이 망고를 구입했을 때도
아마 좀 덜 익었을 때일텐데 바로 드시려고
하신다면 그냥 실온에 놔두시면 되겠습니다.
더 맛있게 익을 시간을 주는 거죠.
만약 바로 먹고 싶으시다면 노란색의 망고를
구입해서 드시면 되겠습니다 ㅋㅋ 그런데
망고를 실온에 두었더니 노란색으로 변했다면
다 익은 것이니 냉장고에 넣어두면 좋겠죠.
그래야 시원한 망고를 즐길 수 있으니까요.
차갑게 하기 위해 냉장고행~~
다익은 망고를 냉장보관하면 5일까지는 보관이
가능하다고 하는데요. 다만 냉장보관할 때는
망고의 습도와 신선도를 유지시켜주기 위해
신문지로 감싸 보관하는 것이 좋다고 해요.
습도를 유지시켜주는 것이 엄청 중요하답니다.
그렇게 신문지로 망고 하나하나 감싸주었다면
비닐봉지에 그대로 모두 넣어 밀봉하여
냉장보관해주시면 되겠습니다. 대신 망고는
후숙과일이라 다른 과일들과 같이 보관해서는
안 됩니다. 이 점 명심해주시기 바랄게요~
신문지 없으면 키친타월도 좋습니다.
망고 껍질을 벗기고 씨도 발라내고
해서 과육만 따로 보관하고 싶으시다면
밀폐용기에 담아 냉장보관하시면 되겠습니다.
만약 장기로 오래 보관하고 싶으시다면
그 망고 보관법은 이와 같습니다.
과육만 딱 손질한 후 밀폐용기에 넣어
냉동보관하셔도 좋구요. 아예 녹색빛이 도는
덜 익은 망고를 구입하셔서 키친타월이나
신문지에 각각 감싼 후 밀봉, 냉장보관하시면
되겠습니다. 열흘 이상으로도 보관이
가능할 겁니다. 보름도 가능할 수도?
아니면 망고 말랭이나 잼을 만드세요. 그러면
진짜 오래 보관이 가능합니다 ㅎㅎ
만드는 방법은 알아서 찾아서 해주시면
감사하겠습니다. 개인적인 생각으로
망고는 소량만 사서 바로 해치우는 게
제일 좋다고 생각해서요;;
이상 망고 보관법 장기 단기
확실하고 정확한 방법 주의사항 공개
포스팅 끝마칩니다. 솔직하게 전
망고 너무 자르기 힘들어서 그냥
잘 안 먹는 중이긴 해요 ㅋㅋㅋ
익은 망고 보관 맛있게 하는 방법 (+ 후숙, 숙성 팁 까지) 전부 모았다
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1. 익은 망고 보관 방법 및 숙성 꿀팁
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최근 골드망고를 구매해서 먹어보며 여러가지 실험을 해보았는데요? 이를 통해 여러분께 좀더 확실한 정보를 드리려고 합니다. 사실 구매하자 마자 온 상태 그래도 씻어서 바로 취식을 해도 맛이있지만 환상적인 맛은 아니더군요.
1.2. 망고가 익었는지 확인하는 방법 (후숙 상태 확인)
먼저 망고가 익었는지 확인하는 방법에 대해서 알려드리려고합니다. 익지 않은 망고를 먹으면 떫거나 밀가루 맛이 나는 등의 맛의 숙성이 안되어있어 비싸게 산 망고라도 좋은 맛을내지 못합니다. 😅
확인하는 방법은 간단합니다. 망고의 끝 꼭지 부분에서 진물이 찐득하게 묻어나오는 경우입니다. 그리고 망고를 살짝 힘을 주어 눌러보았을 때 물렁한 느낌이 드는 정도라면 먹어도 되는 신선도에 도달한것입니다.
태국 망고의 경우에는 이게 색이 처음 보다 훨씬 노랗게 변한 경우에도 충분히 익었다고 판단가능하니 색에 대해서도 처음과 시간이 지나고 어떻게 변하는지 관찰해보시면 보다 맛있는 망고를 즐기실 수 있어요.
자 그러면 위 내용을 아래 한번 정리하고 넘어가도록 하겠습니다.
망고의 후숙(익음) 상태를 확인하는 방법
망고의 꼭찌에서 진물이 찐득하게 묻어나오는 경우
묻어나오는 경우 망고를 살짝 만졌을 때 약간의 탄력감 이 있으면서도 말랑거리기 시작할 때
이 있으면서도 말랑거리기 시작할 때 색이 처음보다 빛깔이 노랗게 변해질 때 (특히 태국 망고의 경우)
망고가 안익은 경우 나타나는 현상
먹었을 때의 맛이 시다고 느낄 정도의 신맛 이 나는 경우
이 나는 경우 만지거나 씹었을 때 단단함이 느껴지는 경우
2. 망고 맛있게 보관하는 방법
다음은 망고를 맛있게 보관하는 방법에 대해서 알려드립니다. 망고는 보통 6개 묶음으로 구매하는 편인데 하루만에 다 먹는 경우는 없을 뿐더러 오히려 보관후 먹게될 수록 더 맛있어지는 경우가 더 많습니다.
여기서 잠깐🧐 익기전의 망고는 보관하기 적당하지 않습니다! 후숙이 필요한 망고에 대해서는 더 밑에서 자세하게 설명할 예정이니 익지 않았다면 보관은 아직 하지 말고 기다리시기 바랍니다.
2.1. 실외 또는 베란다에 보관하지 말것
망고를 보관할 때 실외나 베란다에 보관하면 좋다고 생각하는 분들이 많습니다. 사실 이는 틀렸습니다. 베란다에 보관하게 될 경우 직사광선 이나 온도 차이로 인해서 보관시 표면에 차이는 없으나 시간이 흐를수록 과육이 변질됩니다.
그러므로 베란다나 다용도실 그리고 실외에 보관하는 방법은 되도록 추천드리지 않습니다. 그러면 어떻게 보관해야할까요? 바로 실온 보관 또는 후숙 후에 냉장고에 보관해야 합니다.
여기서는 후숙이 다 된 상태라고 가정하고 보관하는 방법에 대해서 알려드리도록 하겠습니다. 준비물로는 아래와 같이 준비를 해주시면 되겠습니다. 바나나의 경우에는 없으면 준비하지 않으셔도 됩니다.
준비물
후숙이 완료된 익은 망고
비닐 랩 또는 지퍼백 (밀봉가능한 용기 등)
바나나 (없을 경우 생략)
위 처럼 준비가 되었다면 망고 3개 또는 4개를 비닐 랩이나 지퍼백으로 밀봉하게 될텐데요? 이때 바나나가 있으면 한개를 넣어주면 더욱 더 맛있는 망고를 즐기실 수 있습니다. 망고 3~4개 당 바나나 1개가 적당합니다.
비닐랩 등으로 밀봉이 완료되었다면 냉장보관을 통해 나중에 더욱 맛있고 향기로운 망고를 즐길 수 있습니다. 다음으로는 후숙과 익힐 때 더 맛있게 익히는 방법을 알려드리겠습니다.
3. 망고 맛있게 익히는 방법 (후숙 방법)
망고가 아직 덜 익은 분들은 여기부터 보시면 되겠습니다. 맛있게 후숙하는 방법은 어렵지 않습니다. 바로 적당한 온도와 기간만 지켜준다면 맛있는 망고를 먹을 수 있습니다. 😏
3.1. 실내 온도 20도 이상, 1~3일 동안 보관
실내 적정 온도를 20도 이상으로 유지시켜주면 아주 좋고 그 상태에서 1일에서 3일정도 보관하시면 망고 익히는 방법 성공입니다. 도중에 위에서 설명한 익었는지 분별하는 방법을 보면서 체크를 한다면 더욱 좋겠죠.
상태를 주기적으로 체크해서 너무 익지 않도록 해주고 후숙이 완료되었다면, 바로 보관(밀봉) 준비를 해서 냉장보관을 통해 신선도를 오래도록 유지시켜 주도록 합시다. 여러분도 이제 망고 보관의 달인이 되셨습니다. 😁
4. 망고의 상태가 너무 좋지 않은 경우
망고의 과즙이 너무 이상하거나 후숙후 시식을 하는데도 도저히 먹을 수 있는 정도가 아닐 경우에는 재배나 배송시 변질된 경우입니다. 이때는 구매처 AS 콜 센터에 전화를 하셔서 빠른 AS처리를 받을 수 있습니다.
이 때문에 포장박스 또는 연락처가 있는 종이는 버리지 말고 적어두거나 스마트폰 사진 촬영을 해두시면 좋습니다. 다소 번거롭더라도 내돈주고 산 것이니 꼭 권리를 지켜서 맛있는 과일을 즐기시기 바랍니다.
5. 망고 손질 및 껍질 쉽게 까는 방법
망고는 사실 가운데 씨앗이 크게 있기 때문에 무조건 칼로 자른다고 해서 쉽게 잘리지 않습니다. 쉽게 까는 방법은 바로 컵을 이용하는 것 입니다. 두께가 얇은 유리컵 정도가 망고를 깔 때 아주 좋습니다.
먼저 준비물은 다음과 같습니다.
도마 (과즙이 바닥에 흐르는 것을 방지)
두께가 얇은 유리 컵 (망고 추출용)
과도
위 세가지 준비물이 준비되었다면 먼저 방고를 반으로 잘라줍니다. 이때 씨앗을 중심으로 자르는 면이 크도록 잘라주는 것을 추천드립니다. 씨앗 부분은 잘리지 않으므로 원을 그리며 썰은뒤 손으로 비틀어서 분리해줍니다.
망고를 반으로 갈랐다면 컵을 이용해서 망고의 끝 부분 부터 아이스크림을 퍼 내듯이 퍼서 망고를 추출하시면되겠습니다. 이때 망고의 살을 남김없이 발라내겠다는 마인드로 껍질 부분에 최대한 밀착해서 컵을 밀어주시면 쉽게 망고를 손질할 수 있습니다.
6. 결론
여기 까지 익은 망고를 보관하는 방법 그리고 망고를 숙성하는 방법 및 손질 방법 까지 알아보았습니다. 이정도면 앞으로 살아가면서 망고를 먹을 때 따로 검색을 하지 않아도 되겠죠? 끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
더 많은 정보를 원하시면 즐겨찾기 추가하시거나 좀 구경하시고 가셔도 좋습니다. 😁
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망고 보관법 – 전문가에게 듣는 망고 보관법
망고 보관법을 인터넷으로 검색해 보면
인터넷 왕국 답게 너무 많은
저마다의 망고 보관법이 주루룩~쏟아집니다.
아~~헛갈립니다. 망고 보관법이 이리 다양하고 어렵다뉘~ㅎㅎ
한치 앞을 알기 어려운 것이 사람의 삶이 라더니..삶이란 참 희안한 것인거 같아요.
어찌하다보니
필리핀과 한국에서 10년이상 망고를
유통해온 전문가를 만날 기회가 있었습니다.
그래서 망고에 대해서 이런저런 이야기를 나누다가
망고를 박스로 사는게 저렴하니, 보관하면서
망고를 맛있게 먹을 수 있는 망고 보관법에 대해서 물었습니다.^^
궁금하시죠…으흐흥~~
제 썰렁한 블러그에 덧글,공감,이웃추가의 축복을 내려주세욧!!
– 망고나무의 망고 보관법 –
새로운 망고 보관법은 아니고 인터넷에서 설왕설래하던
망고 보관법에 정리와 설명이 될 겁니다.
겨울인 걸 감안해서 설명할께요.
망고가 도착하면 제일 먼저 숙성된 상태에 따라 분류합니다.
많이 숙성되서 곧 먹을 망고는 골라내서
그릇에 담아 식탁 위 같은 곳에 보관하다가 취향대로
숙성상태를 보고 드시면 됩니다.
망고 보관법이 따로 필요가 없죠.ㅎㅎ
특별히 요청하지 않으면 그림과 같은 파란망고가 오지는 않겠지만
덜 숙성된 망고 보관법이 포인트겠죠?
숙성이 덜 된 망고 보관법에서 안하는 게 좋은 몇가지를 볼께요.
냉장고에 넣으시면 아니되옵니다 .맛이 떨어진다는 군요.
요즘 춥지요? 베란다에 보관 안됩니다.
냉장고에 넣으면 안되는 것과 같습니다.
– 험험…좀…. –
쩔쩔 끓는 방안 보관도 피하세요.
상온보관하세요.
겨울이니까 식탁 위 같은 적당한 상온 위치에 보관하시고,
여름에는 좀 서늘한 곳에 보관하면서 후숙을 합니다.
망고는 열대과일이고 5-8도 사이에서는 숙성을 멈춘다고 하네요.
온도가 낮은 곳에 보관을 하면 숙성이 지연되거나 멈추겠지만
맛있게 숙성되는 조건이 안되서 맛이 떨어집니다.
또 후숙이 완료된 망고나 사과같은 것과 같이 보관하면 숙성이 빠르답니다.
상온에서 숙성이 완료된 망고는 보관할때는 냉장고에 일주일 정도는
무난히 보관할 수 있답니다.하지만..
이런 지퍼백 같은 비닐에 넣어서 보관하지 마세요.
잘 아시는 분들도 있으시던데
망고는 습도에 예민해서 저렇게 보관하면
습기가 차서 맛도 떨어지고 금방 짓무른다고 합니다.
최고의 망고 보관법으로 추천한 것은
바로 신문지입니다.
신문지로 싸서 과일보관실에 넣으시면 됩니다 .
그 후에도 더 보관하시고 싶다면
과육부분만 잘라내서 밀폐용기에 넣고 냉장실 혹은
냉동실에 보관하시고 드시면 됩니다 .
어때요.망고 보관법 정리되셨죠? ^^
망고를 좋아하시는 분 중에 식구가 적은 분들은
망고 파는곳을 선택할 때
좀 덜익거나 파란 망고를 적당히 섞어서 주문할 수 있는
망고 파는곳을 선택하셔서 주문하는 것이 일단 좋겠죠.
제가 이번에 알게 된 망고 파는곳은
적당히 섞어서 주문하는게 가능한 곳이더군요.
오늘 갑자기 다시 추워지고 있네요.
망고가 영양 만점인건 아시나요?
맛있는 망고 드시면서 건강에도 도움받으시면서
겨울을 이겨내세요~^^
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