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- 오이는 물에 씻어 건진 후 …
- 통은 씻어 말린 후 비닐 백 두 개를 껴서 오이지 담글 준비를 합니다.
- 오이를 담고 소금, 설탕을 뿌려주고요.
- 식초와 소주를 붓습니다. …
- 비닐 백에 오이를 담고 밀봉합니다. …
- 하루 지난 오이지 통에서 꺼내봤는데요. …
- 오이지 뒤집어 통에 담고요.
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쉽죠! 맛있죠! 물없이 오이지 담그는 법. 만물상 오이지 강추!
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물을 끓이지 않아도 되는 오이지.
#물없이오이지담그는법
일주일 만에 꼬들꼬들한 오이지가 완벽하게 만들어졌으니
이렇게 간단할 수가 ~
쉽다 쉬워 뭐 이런 레시피가 있다죠? [재료] 오이 50개, 소금 2+1/4컵, 설탕 4+1/2컵, 식초 4+1/2컵, 소주 1병
[오이지무침] 오이지 2개, 고춧가루 1작은술, 마늘 약간, 참기름 1작은술, 깨소금 0.5큰술, 통깨 약간 오이는 물에 씻어 건진 후
수분을 제거합니다.
베이킹소다를 풀어서 더 깨끗하게 씻어 주는 것도 좋습니다.
저는 손으로 박박 문질러서 열심히 닦았더랍니다. 통은 씻어 말린 후 비닐 백 두 개를 껴서 오이지 담글 준비를 합니다.
오이를 담고 소금, 설탕을 뿌려주고요. 식초와 소주를 붓습니다.
준비한 소금, 설탕, 식초, 소주를 모두 넣고요. 비닐 백에 오이를 담고 밀봉합니다.
저는 묶어주었는데
집게가 있으면 집어놓어도 좋습니다.
누름돌로 눌러서 오이지의 수분이 잘 빠져나게 도와줍니다.
누름돌로 눌러 주어야 오독오독한 오이지가 만들어진답니다.
뚜껑 덮고요
하루 지난 오이지 통에서 꺼내봤는데요.
위는 파랗고
바닥은 오이지가 만들어지려고 노랗게 색이 변했더라고요. 오이지 뒤집어 통에 담고요.
누름돌로 눌러주고요. 오이지 다시 뒤집어 통에 담고 누름돌로 누르기. 5일 차 된 오이지입니다.
어떤가요?
오이지 모습이 충분히 나왔답니다. 꼬들꼬들 오이지 모양도 제대로 나왔고요.
색도 참 좋네요. 이 정도면 아주 잘 된 것 같습니다.
세상에 이렇게 쉬운 물없이 오이지 담그는법이 있었다니~
다시 통에 담아서
집게로 묶은 다음
누름돌을 눌러 밀봉해 뒀어요.
보름 정도 되면 통에 담아 냉장실에 넣어야겠어요. 오이지 꺼내서 도마 위에 올리고
쫑쫑 썬 후 오이지를 물에 살짝 헹궜어요.
그냥 만들기에는 조금 짜더라고요.
한 번만 헹굼 하니 간이 딱 좋더라고요. 준비한 양념 모두 넣고 조물조물 묻히면 오이지무침 완성.양이 적어서 참기름도 넣고 무쳤는데
고소하고 아삭한 맛이 참 좋더라고요.
식초를 넣어 피클 맛 정도가 되는 건 아닌가 했더니
적당히 새콤한 맛이 감돌면서
간이 아주 좋았어요. - Table of Contents:
물없이 오이지 담그는법
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※ 오이지 담글 때 주의 사항!
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물없이 오이지 담그는법 요거 넣어 더 맛나게
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 물없이 오이지 담그는법 요거 넣어 더 맛나게 만들어 두면 든든하니 좋은 오이지 담그는법 소개해 드릴 테니 맛있게 만들어 보시길 바래요~. 재료 준비 오이 10개 천일염 1컵 식초 1컵 소주 1컵 지난주에 농수산시장 가서 이것저것 잔뜩 장을 봐 왔어요~ 지금 만들어두면 든든한 오이지 예전에는 전통오이지 방식으로 만들었는데 요즘에는 물없이 오이지 담그는법으로 쉽고 간단하게 만들어 먹는답니..요리를 좋아하는 블로거 미리별입니다.
쉽고 맛있는 요리 자주 소개해 드리겠습니다 ~ - Table of Contents:
물없이 오이지 담그는법 요거 넣어 더 맛나게
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아작아작 무르지 않게 오이지 물없이 담그는방법 :: 퓨어비프
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 아작아작 무르지 않게 오이지 물없이 담그는방법 :: 퓨어비프 오이지 담그는 방법을 알려드릴께요! #준비 재료. 오이 10개, 설탕 200g, 소금 200g,. 식초 100g, 소주 100g을 준비하세요. 오이는 물에 깨끗이. 아작아작 오이지 물없이 맛있게 담그는방법! 맛있는 오이가 나오는 시기에 오이지를 담궈 놓으면 날이 더울 때 시원하고 맛있게 먹을 수 있어 참 맛있어요 : ) 소금으로 담그는 전통 오이지 방법도 있지만, 물을..
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아작아작 무르지 않게 오이지 물없이 담그는방법
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오이지 물없이 무르지않게 담그는 방법 (오이지 보관법) – 파인리뷰
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물없이 오이지 담그는법
오이지는 여름철 반찬으로 경제적이면서도 개운한 밑반찬이다. 하지 전 가늘고 작은 애오이를 짠 소금물에 익혀서 먹는데, 오이의 섬유소가 수축하여 오그라져 속이 비면서 결대로 쪼개진 것이 잘 익은 오이지이다.
한 여름 시원하게 해서 먹을 수 있는 국물 김치로, 입맛을 돋워 준다. 아래는 물없이 오이지 담그는 법에 대한 내용이다. 아래 레시피를 살펴보자.
* 재료
백오이 50개, 청양고추 8개~10개
소주 1병, 설탕 4컵 반 (900ml)
소금 2컵 반 450ml, 양조식초 4컵 반 900ml
물없이 오이지 담그는 법!
※ 오이지 담글 때 주의 사항!
* 오이지 황금비율은 설탕, 식초는 1:1, 소금은 설탕의 1/2, 소주는 1병입니다.
* 절이는 사이 소주의 알코올 성분은 사라지니 안심하고 드세요.
* 물없이 담는 오이지는 절대 피클맛이 아닙니다. 오히려 옛날방식 오이지라 짠맛이 좀 있어서 물에 희석해서 먹어야 하는 번거로움이 있을수 있습니다.
◆ 오이 효능과 고르는 법
1) 효능: 풍부한 수분과 칼륨이 갈증 해소를 돕고 체내 노폐물을 배출한다. 비타민C가 함유되어 있어 피부 건강과 피로 회복에 좋다.
2) 고르는법: 꼭지가 싱싱하고 과육이 단단하며 너무 굵지 않고 모양이 일정한 것이 좋다.
◆ 오이 손질법과 보관법
1) 손질법: 생으로 먹을 때는 굵은 소금으로 겉면을 문질러 씻은 뒤 물에 행궈주면 쓴맛이 없어진다. 꼭지 부분은 쓴맛이 강하고, 농약이 끝부분에 몰려잇을 수 있으므로 제거한다.
2) 보관법: 오이를 씻은 후 물기를 제거하고 하나씩 키친타월이나 랩으로 싸서 냉장고에 세워서 보관한다.
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물없이 오이지 담그는법 요거 넣어 더 맛나게
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지난주에 농수산시장 가서 이것저것 잔뜩 장을 봐 왔어요~
지금 만들어두면 든든한 오이지
예전에는 전통오이지 방식으로 만들었는데
요즘에는 물없이 오이지 담그는법으로 쉽고 간단하게 만들어 먹는답니다~
끓일 필요없이 재료들을 넣어주기만 하면 되니
완전 간편하고 좋은데요~!
맛있게 만들어 보시는 건 어떠세요?
참고하시라고 알토란과 만물상 레시피도 함께 소개해 드리도록 하겠습니다.
노랗게 잘 숙성되어 가고 있더라고요~
만들어 두면 든든하니 좋은 오이지 담그는법 소개해 드릴 테니
맛있게 만들어 보시길 바래요~
재료 준비
오이 10개
천일염 1컵
식초 1컵
소주 1컵
설탕 1컵
고추씨 1/2컵
종이컵 계량
요즘 마트 가면 오이지용 오이를 50개 반접짜리로 파는데
양이 너무 많다 보니 저는 굵기가 좀 얇은 것으로 10개만 사다가 만들었습니다~
오이를 구입할 때는 오이꽃이 있는 수확한지 오래되지 않은 것을 구입해야
신선하고 좋아요~
평소 오이를 닦을 때는 굵은 소금으로 박박 문질러 닦는데
박박 문질러서 닦으면
겉에 상처가 생겨 쉽게 물러질 수 있기 때문에
찬물에 담가 두었다가
부드러운 면포나 부드러운 수세미로 살살 문질러
이물질만 닦아주는 게 좋아요~
씻은 후에는 채망에 담아 물기를 빼 주고
쓴맛이 나는 꼭지 부분을 잘라 주었습니다~
키친타올로 가볍게 물기를 닦아주고
김장봉투에 오이를 차곡차곡 넣어 주었습니다~
전통 오이지 담그는법 소금물로 만들 경우에는
천일염 1 : 물 10 비율로 넣어서 끓인 후 뜨거울 때 씻은 오이에 부어주고
시원하고 그늘진 곳에서 숙성시켜주고
4일 정도 후에 거품이 생기면서 오이물이 뿌옇게 되면
다시 소금물을 덜어내어 끓여주고 끓기 시작하면
5분 정도 끓여 완전히 식혀 다시 넣어
김치냉장고에 보관하면 됩니다.
김치냉장고에 보관했다가 3~4일 뒤부터 드시면 됩니다.
숙성시킬 때 김장비닐에 넣어 보관하면
골마지도 안 생기고 편하고 좋아요~
물없이 오이지 담그는법 오이 10개 기준
천일염 1컵, 설탕 1컵, 고추씨 1/2컵 넣어주고
식초 1컵, 소주 1컵을 넣어 주었습니다.
소금물을 끓이지 않아도 이렇게 넣으면
오이 자체에서 나오는 채수 때문에 오이지를 만들 수 있습니다.
소주를 넣으면 에탄올의 살균 작용 덕분에
골마지가 생기지 않게 않는다고 해요~
고추씨를 넣으면 천연 방부제 성분이 있어
보관기간을 늘려주고~!!
칼칼한 맛이 더해져 더 풍미가 좋아져요~!!
김장봉투 입구를 잘 묶어서
골고루 잘 섞이도록 중간중간 뒤집어서 골고루 절여지게 해 줍니다.
하루 정도 지나니 몇 개의 오이가 약간 초록색 부분이 보였지만
전체적으로 잘 절여지는 게 느껴지더라고요~
만든 지 4일 정도 되었는데
채수도 많이 생기고 전체적으로 노랑노랑하니 잘 절여졌어요~
이렇게 10일 정도 숙성시켰다가
고추씨는 걸러낸 후 오이지와 오이지물을 부어
김치냉장고에 보관하면 됩니다.
알토란에서 소개되었던 물없이오이지담그기에서는
오이 30개, 참외 10개는 반으로 가른 후 씨, 태좌를 숟가락으로 긁어낸 후
천일염 400g, 식초 1L, 소주 1병, 물엿 2L를 넣어주고
건고추 10개를 반으로 갈라 넣었습니다.
만물상 이보은 조리기능장의 오이지담그기 레시피도
참고하시라고 함께 소개해 드리겠습니다~
오이 50개, 소금 2컵과 1/4컵, 설탕은 소금의 2배인 4컵 반,
식초는 설탕과 같은 양인 4컵 반,
소주는 1병을 넣고, 청양고추도 갈라 넣어서
오이를 담은 비닐의 공기가 통하지 않도록 밀봉하고
2일 간격으로 비닐을 뒤집어주면서 10일 동안 절여주면 됩니다.
여름 반찬으로 먹기 좋은 오이지
지금 만들어 두면 든든하니 넘 좋은데요~!!
제가 알려드린 물없이 오이지 담그는법에 신의 한수~!
고추씨도 넣어서 만들어 보세요~
없다면 안 넣으셔도 맛있지만
만약 고추씨가 있다면 함께 넣어 만들면 더 맛있게 드실 수 있답니다~
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아작아작 무르지 않게 오이지 물없이 담그는방법
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아작아작 오이지 물없이 맛있게 담그는방법!
맛있는 오이가 나오는 시기에
오이지를 담궈 놓으면
날이 더울 때 시원하고 맛있게
먹을 수 있어 참 맛있어요 : )
소금으로 담그는 전통 오이지
방법도 있지만, 물을 사용하지 않고
간단하게 담글 수 있는 방법도 있는데요.
오늘은 손쉽게 적은 양의
오이지 담그는 방법을 알려드릴께요!
#준비 재료
오이 10개, 설탕 200g, 소금 200g,
식초 100g, 소주 100g을 준비하세요.
오이는 물에 깨끗이
3번정도 씻어 주세요.
# 주의점
오이를 씻을 때
오이가 상처가 나면
오이지를 담궜을 때 무를 수 있어요.
그래서 상처가 나지 않도록
주의해서 씻어 주셔야 해요 ~
씻은 오이는 마른 행주 등으로
물기를 완전히 제거해 주세요.
# 담그는 방법
밀폐 용기에 물기를 제거한
오이를 차곡차곡 쌓아 주세요.
준비해 놓은
소금, 식초, 설탕, 소주를
넣어 주시면 끝이에요 !
#소주 넣는 이유
오이지가 오래되면
골마지가 낄 수 있지만,
소주를 넣으면 골마지 방지를 해주게 돼요.
#핵심 팁!
오이가 아작아작 무르지 않으려면
반드시 누름판으로 꾹! 눌러야 해요.
만약 누름판이 없다면,
다른 것으로 대체해 주세요.
#보관 방법
뚜껑을 닫고 실온에서 보관해 주세요.
2일이 지난 뒤
오이를 뒤적여 주세요.
처음에는 물이 없었지만
물이 자작하게 생겼어요.
5일이 지난 모습이에요.
물에 완전히 잠겼어요.
중간중간 잘 뒤적여가며
익었는지 잘 보고 드시면 좋아요.
#먹는 방법
오이지를 물에 한번 씻고,
썰어서 물에 넣고 드시면 좋아요.
고명으로 파, 고추 등을 얹으면
더욱 맛있게 먹을 수 있답니다.
또는 무쳐서 드셔도 참 맛이 좋아요!
아작아작 간단하게
오이지 만드셔서 맛있게 드세요~
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